Akki Thari Uppitu |卡纳塔克邦水稻Rava Upma

几天前，我张贴了 安得拉·乌平第。好吧，这是它的卡纳塔克邦版本ðŸ™，正如我说的，当您时间紧迫或想吃一顿简单的饭菜时，米糠很方便。我通常在工作日早晚餐时做这些简便的菜，真是太美味了。像Uppindi / Pindi一样，此中国足彩使用的是粗糙的米糠。我从我的amma那里得到库存，她的amma洗后准备了这个米糠，将未加工的大米遮阴干燥，然后在碾米机中将米碾碎。必须将大米过筛以除去细面粉-涉及一些过程。但是最近，我开始在班加罗尔的商店里买到优质的米糠。请注意未加工的米饭akki thari /米饭熔岩。

这种Uppitu的特殊添加是新鲜的Avarekalu /风信子豆（印度Lilva Beans）。在这几个月中，新鲜的Avarekalu到了季节。当我发现手推车供应商堆满了Avarekalu时，我向他们放货。连同这些新鲜的煮熟的avarekalu，莳萝叶为这款Uppittu增添了不少风味。这是非常独特的口味，完全不同于 安得拉·乌平第，尽管基本成分相同。

使Akki Thari Uppitu

供应 – 2

准备时间 30分钟

我用过的–

• Akki Thari / Rice Rava， 1杯
• 新鲜Avarekalu /风信子豆/印度利尔瓦豆，1/2杯
• 莳萝叶切碎1束
• 新鲜磨碎的椰子，2汤匙
• 青辣椒，1或2（取决于具体程度）
• 芥菜籽，1茶匙
• 小茴香，1茶匙
• 粗胡椒粉，1/2茶匙
• 油，2茶匙
• 盐， 按要求
• 水，2杯

我是怎么做的？

1. 将Avarekalu压力煮至少4个口哨。节约用水（用于添加水），并将Avarekalu放在一旁。
2. 在锅中，将米糠干烧至热。稻米糠不应变成棕色或改变颜色。搁置。
3. 在同一锅中，加热油。加入芥末和jeera。让它们飞溅。加入切碎的绿色辣椒和莳萝叶。煮至莳萝叶枯萎，并散发出很好的香气。
4. 加入煮熟的avarekalu，粗胡椒粉，新鲜磨碎的椰子。拌匀
5. 加水使其沸腾。加入所需的盐。检查盐和辣味。
6. 当水沸腾时，将火焰降低至低水平，然后加入烤米糠。
7. 保持锅关闭，在低火下煮12-15分钟。
8. 打开盖子时，应煮熟米糠，并且必须将所有水蒸发掉。
9. 在搅拌之前，让上位休息5-7分钟。
10. 顶上一团酥油即成热菜。它的味道也很好，但也可以和泡菜一起吃。

注意–

• 烤米糠确保Uppitu不粘。
• 我为蓬松的Uppitu用2杯水和1杯米糊。根据您的烹饪风格增加或减少。
• 莳萝叶为风味增添了一抹美感。尽管它是可选的，但也可以不使用它而制成。
• Avarekalu应该煮熟。高压煮至少4个口哨。我了解到新鲜的东西也需要一些时间来煮。
• 我在回火时没有使用过红辣椒，如果您想要辣的话，请添加。