昨天我贴了 佩萨拉图,是安得拉(Andhra)的特色菜-用全绿Moong制成。 佩萨拉图的经典组合就是Allam Pachadi。阿拉姆(Allam)在泰卢固语(Telugu)中是姜,帕查迪(Pachadi)是酸辣酱。这种酸辣酱的制备非常简单,而且不仅非常适合 佩萨拉图,也可以作为idli / dosa /任何南印度早餐的配菜。最好的部分是,这种酸辣酱在冰箱中可以保存一周。阿拉姆·帕查迪(Allam Pachadi)通常是辛辣的配料(因为大多数安得拉省喜欢热辛辣的食物),但可以根据口味喜好进行调整。它也可以将糖醋和辣味完美地融合在一起,因为添加了一些粗糖,罗望子也是如此。不要再拖延了,让我开始准备阿拉姆·帕查迪(Allam Pachadi)/姜酸辣调味酱。
制作Allam Pachadi |生姜酸辣酱
我用过的–
- 生姜一英寸的4个
- 干红辣椒, 8-10
- 罗望子果肉,1茶匙
- 粗糖,1汤匙
- 芥菜籽,1茶匙
- 乌拉特达尔,1茶匙
- 胡芦巴种子,½茶匙
- 盐, 按要求
- 油,1茶匙
我是怎么做的?
1.在锅中加热油。加入芥菜籽,乌拉达和胡芦巴籽。芥末开始飞溅时,加入干的红辣椒。煎30到40秒。加入所需的盐并切换火焰。
2.同时,通过去除皮肤和切成中等大小的块来准备生姜。在罗望子果肉中加一些水,使其呈水状。搁置。
3.在搅拌罐中,加入生姜片,然后快速搅拌一下。姜必须现在磨碎。加入步骤1中的原料,将其混合成粉末状稠度。
4.加粗麻布,然后再快速给它加一个脉冲。加入罗望子水并研磨不到一分钟。从搅拌器罐的侧面刮下酸辣酱,然后移到碗上。
5.与 佩萨拉图,Idli,Dosa或Upma。
注意–
- 姜不必煮。将其磨碎,以获得更好的风味。
- 如果您不喜欢淡淡的甜味,则可以选择添加粗糖。但是酸辣酱变得太辣了。
- 根据喜好调整红辣椒。
- 不要使酸辣酱太水。它必须具有半固态一致性。
It’我最喜欢的酸辣酱! Slurp Slurpppp ðŸ〜›
Awww niceðŸ™,
美味的蘸酱….
感谢ChitraðŸ™,
色彩缤纷的酸辣酱。爱姜味
谢谢VidyaðŸ™,
看起来超级辣。但是红色的冷气,粗糖和生姜的组合令人赞叹。 pesarattu的最佳组合
是的是的–它的辛辣ðŸ™,
GB,请在此处查看neer dosai图片: http://www.starweddings.in/blog/amazing-dishes-star-weddings/
为什么我觉得这是你的照片?是吗?
TGND ..非常感谢您抽出宝贵时间与我分享。尽管桌布与我的桌布相似,但到目前为止,我还没有发布过neer dosaðŸ™,
美味和多彩的酸辣酱亲爱的!
谢谢亲爱的ðŸ™,
美味的酸辣酱!爱这里的所有成分!
谢谢亲爱的ðŸ™,
好吃…。我错过了很多职位…:)
我将尝试pesarettu和allam pachadi组合,并让您知道ðŸ™,
一定一定! ðŸ™,,您也错过了这里! ðŸ™,
美丽的酸辣酱!百胜
非常感谢Lynn!
看到这个之后有些令人垂涎。你表现最好。
谢谢!
感谢您的分享,并且看起来像美味的姜汁酸辣酱。
感谢您的可爱评论ðŸ™,