昨天我贴了 佩萨拉图，是安得拉（Andhra）的特色菜-用全绿Moong制成。 佩萨拉图的经典组合就是Allam Pachadi。阿拉姆（Allam）在泰卢固语（Telugu）中是姜，帕查迪（Pachadi）是酸辣酱。这种酸辣酱的制备非常简单，而且不仅非常适合 佩萨拉图，也可以作为idli / dosa /任何南印度早餐的配菜。最好的部分是，这种酸辣酱在冰箱中可以保存一周。阿拉姆·帕查迪（Allam Pachadi）通常是辛辣的配料（因为大多数安得拉省喜欢热辛辣的食物），但可以根据口味喜好进行调整。它也可以将糖醋和辣味完美地融合在一起，因为添加了一些粗糖，罗望子也是如此。不要再拖延了，让我开始准备阿拉姆·帕查迪（Allam Pachadi）/姜酸辣调味酱。
制作Allam Pachadi |生姜酸辣酱
我用过的–
- 生姜一英寸的4个
- 干红辣椒, 8-10
- 罗望子果肉，1茶匙
- 粗糖，1汤匙
- 芥菜籽，1茶匙
- 乌拉特达尔，1茶匙
- 胡芦巴种子，½茶匙
- 盐， 按要求
- 油，1茶匙
我是怎么做的？
1.在锅中加热油。加入芥菜籽，乌拉达和胡芦巴籽。芥末开始飞溅时，加入干的红辣椒。煎30到40秒。加入所需的盐并切换火焰。
2.同时，通过去除皮肤和切成中等大小的块来准备生姜。在罗望子果肉中加一些水，使其呈水状。搁置。
3.在搅拌罐中，加入生姜片，然后快速搅拌一下。姜必须现在磨碎。加入步骤1中的原料，将其混合成粉末状稠度。
4.加粗麻布，然后再快速给它加一个脉冲。加入罗望子水并研磨不到一分钟。从搅拌器罐的侧面刮下酸辣酱，然后移到碗上。
5.与 佩萨拉图，Idli，Dosa或Upma。
注意–
- 姜不必煮。将其磨碎，以获得更好的风味。
- 如果您不喜欢淡淡的甜味，则可以选择添加粗糖。但是酸辣酱变得太辣了。
- 根据喜好调整红辣椒。
- 不要使酸辣酱太水。它必须具有半固态一致性。
It’我最喜欢的酸辣酱！ Slurp Slurpppp ðŸ〜›
Awww niceðŸ™，
美味的蘸酱….
感谢ChitraðŸ™，
色彩缤纷的酸辣酱。爱姜味
谢谢VidyaðŸ™，
看起来超级辣。但是红色的冷气，粗糖和生姜的组合令人赞叹。 pesarattu的最佳组合
是的是的–它的辛辣ðŸ™，
GB，请在此处查看neer dosai图片： http://www.starweddings.in/blog/amazing-dishes-star-weddings/
为什么我觉得这是你的照片？是吗？
TGND ..非常感谢您抽出宝贵时间与我分享。尽管桌布与我的桌布相似，但到目前为止，我还没有发布过neer dosaðŸ™，
美味和多彩的酸辣酱亲爱的！
谢谢亲爱的ðŸ™，
美味的酸辣酱！爱这里的所有成分！
谢谢亲爱的ðŸ™，
好吃…。我错过了很多职位…:)
我将尝试pesarettu和allam pachadi组合，并让您知道ðŸ™，
一定一定！ ðŸ™，，您也错过了这里！ ðŸ™，
美丽的酸辣酱！百胜
非常感谢Lynn！
看到这个之后有些令人垂涎。你表现最好。
谢谢！
感谢您的分享，并且看起来像美味的姜汁酸辣酱。
感谢您的可爱评论ðŸ™，