使用详细的逐步图片配方制作可口的软可口喀拉拉邦Ari Pathiri – 水稻Pathiri配方。 阿里·帕蒂里(Ari Pathiri)是用烤米粉制成的无麸质面包!
今天,我们前往喀拉拉邦-被称为上帝的祖国,出于某种原因,它是美丽的。这是我们几乎每年都去过的地方之一,我们只是无法得到足够的美丽。尽管我热爱喀拉拉邦及其美丽的风景,但我对喀拉拉邦美食的热爱是无限的。我只是喜欢新鲜椰子和椰子油的味道,简单的回火香料和很多新鲜的味道。即使是素食者 喀拉拉邦美食 有很多提供。现在,某些食谱或版本在南部的泰米尔纳德邦,卡纳塔克邦和安得拉邦都制成,但是细微的差异使它们变得独一无二。就像Ari Pathri的食谱– 水稻Pathiri,一种由米粉制成的大面包。许多月前,我制作了这种食谱的卡纳塔克(Karnataka)版本,称为Ubbu Rotti,也是用米粉制成的。
Pathiri,也称为Ari Pathiri或Rice Pathiri,由三种简单的成分制成–米粉,水和盐,加些茶匙。椰子油。这并非完全是火箭科学,但如果您不是经验丰富的厨师,那么这个食谱可能会令人生畏!我第一次用这种配方刷牙是在15年前的一个电视节目中(在Vijay TV中),名人在这里做特别的菜,而一位电视剧演员则在制作Pathiri配方。被它吸引了,我要求amma给我米粉。差的amma,在我们的混合研磨机中为我抓紧了一些新鲜的米粉。米粉不够光滑,伙计,那天我还是在挣扎?因此,第二天,我去了一家面粉厂,制作了新鲜的米粉,并再次尝试了该配方,以取得成功。谈论反复尝试和一些厨房故障。
这些年来,最近我又重新制作了Ari Pathiri的食谱,并配上一些鸡蛋烤(很快就可以食谱了!)。幸运的是,我的婆婆在2019年还为我打包了一些米粉,我通过制作Pathiri很好地利用了它。程序本身非常简单,一旦您掌握了米粉的面团,就变得很容易。前几名测试员可能很困难,只要您的面团没有变干,您就可以轻松制作这些米饭。此食谱的美在于看到无麸质的米粉团完美地铺开,而最好的部分是看到它们的膨化效果很好。没有油或任何种类的脂肪用于烹饪。您可以将它们用热纸巾包在厨房薄纸中,然后保持新鲜几个小时。与任何服务 辣咖喱!查看其他 鸡蛋配菜.
如何制作Ari Pathiri |水稻Pathiri –
阿里·帕蒂里(Ari Pathiri) |水稻Pathiri
设备
- 炒锅
- 平底锅
测量
1杯= 250毫升,1汤匙= 15毫升,1汤匙= 5毫升配料
- 1 杯子 米粉
- 1 1/4 杯子 水
- 2 茶匙 椰子油
- 根据需要加盐
使用说明
- 在锅中轻轻烤米粉,直到香。确保不更改其颜色。在低火焰下大约需要4-5分钟。将其移至板上。
- 在同一锅中加水。根据需要添加1茶匙椰子油和盐。
- 当水沸腾时,将其从火上移开。
- 快速倒掉所有米粉并立即混合。会结块的。
- 当您可以承受热量时,加一茶匙椰子油并用手揉搓直至光滑。它应该没有任何裂缝,面团也不应该太紧也不松。
- 将面团分成12个相等的球。
- 滚动每个球直到光滑。
- 现在将球压扁,将其浸入米粉中,即可滚动。
- 将它们尽可能薄地滚动,厚度相等,形状无关紧要。
- 现在,拿一个有锋利边缘的盘子切开pathiri,以修剪边缘。
- 其余面团重复上述步骤。切边可以再次卷起,直到不再剩下面团为止。
- 同时用中火加热平底锅。一旦热,放置一个pathiri。
- 煮20秒钟,直到表面有小气泡。将其翻转到另一侧。
- 用刮铲轻轻按压它,然后它会膨胀起来。将其移除到衬砌的热包上。对其余的pathiri重复此操作。
- 与任何食物一起热饮 小菜 你的选择。我配鸡蛋烤。
制作Ari Pathiri的详细分步图片食谱|水稻Pathiri –
在锅中轻轻烤米粉,直到香。确保不更改其颜色。在低火焰下大约需要4-5分钟。将其移至板上。
在同一锅中加水。根据需要添加1茶匙椰子油和盐。
当水沸腾时,将其从火上移开。
快速倒出所有米粉,并立即用木勺混合。会结块的。
当您可以承受热量时,加一茶匙椰子油并用手揉搓直至光滑。它应该没有任何裂缝,面团也不应该太紧也不松。
将面团分成12个相等的球。
滚动每个球直到光滑。
现在将球压扁,将其浸入米粉中,即可滚动。
将它们尽可能薄地滚动,厚度相等,形状无关紧要。
现在,拿一个有锋利边缘的盘子切开pathiri,以修剪边缘。
其余面团重复上述步骤。切边可以再次卷起,直到不再剩下面团为止。
同时用中火加热平底锅。一旦热,放置一个pathiri。
煮20秒钟,直到表面有小气泡。将其翻转到另一侧。
用刮铲轻轻按压它,然后它会膨胀起来。将其移除到衬砌的热包上。对其余的pathiri重复此操作。
与任何食物一起热饮 您选择的配菜。我配鸡蛋烤。
注意 -
- 水与米粉的比例可能略有不同,如果面团太紧,请准备一些额外的热水;如果面团太粘,请添加一些米粉。
- 您也可以使用Idiyappam面粉,将面粉烤干可以除去多余的水分,并且米粉不会结块/变淀粉。
- 确保面团不会变干,滚动会变硬。
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引用
[…]我张贴了喀拉拉邦的Ari Pathiri特殊食谱,今天,我张贴了与之搭配的配菜– Egg Thokku。与典型的[…]