桑克拉提（Sankrathi）是今年的第一个节日，我对这个节日有美好的回忆。只要我记得我们一直博马拉马鲁瓦 在家里，这意味着要精心拆开包装并摆放我们家里已有多年的所有娃娃。在为期四天的节日中的每一天，Amma都会做出与众不同的事情，晚上，客人将回家以获取 哈尔迪·库姆库姆。这也是家庭工会的时代。我的阿姨和叔叔的家人将把房子炸得破烂不堪，那里正在做饭。他们玩得开心。
幸运的是，今年父母们将与我们一起庆祝Sankranti，我们正在努力恢复传统。对我们来说，桑克拉西（Sankrathi）要做的一件事情-在博吉（Bhogi）成立的第一天就是制作Bobbatlu / Bobbattu。 Bobattu（也称为Puran Poli）是一种甜菜，是由chana dal和jaggery制成的，塞入酥脆柔软的maida外壳中。这一直是我最喜欢的甜食之一，并且与传统保持一致，Amma和我今年也为Bhogi做过。粗糖带来的甜味和酥油的味道使这种甜食成为可在家中轻松制作的最美味的印度甜食之一。变软的Bobbattu或Puran Poli有一些技巧，这取决于面团的稠度。面团必须柔韧，柔软，并添加了酥油或油脂，馅料填充后应均匀地撒在Bobbattu上。
制作Bobbattu | Bobbatlu |普兰波利
我用过的–
- 迈达/通用面粉，1.5杯
- 油，1.5汤匙（用于制作面团+轧制）
- 长安达尔，1/3杯（煮熟并撒粉时应为½杯）
- 粗糖，½杯
- 绿豆蔻, 2
- 酥油/澄清黄油，2茶匙
- 盐， 紧要关头
- 水， 如所须
我是怎么做的？
1.要准备面团，请将通用面粉放入碗中。加盐并一点一点地混合水，直到形成坚硬的面团。将其揉成一团，将其揉成柔软的面团。加入1汤匙油，揉匀。至少静置30分钟。
2.在高压锅中，将香奈儿煮4-5个口哨，直至煮熟。将水完全排干并捣烂。如果色带太粗糙，请将其与绿色小豆蔻一起在搅拌器（应该是细粉）中搅拌均匀。
3.将粉状香奈儿添加到厚底容器中。加入粗面粉，在低火上煮。当dal和jaggery放在一起并变厚时，请从火上移开并使其完全冷却。将此馅分成柠檬大小的球。
4.将面团分成柠檬大小的球。在您的手掌上涂几滴油，然后在塑料盖上涂几滴油。取一个面团球，然后用手指压成一个细圈。将馅料球放在中间，并从各个方向用面团将其封闭。再次将其轻轻地压成圆形。
5.同时，加热平底锅或tawa。一旦热，将火焰减少到中等程度。从塑料上轻轻取出准备好的Bobbattu，然后将其添加到热的tawa中。底部略微煮熟后，轻轻翻转。在煮熟的面上涂几滴酥油，然后在10-15秒后再次翻转。在另一侧上涂酥油，煮至两面都出现金黄色斑点。 将其移至板上，并与其余的Bobbatlu重复相同的操作。
6.将热的酥油涂在上面即可食用！如有需要，可作为朴素乙酰胺提供ðŸ™，
注意–
- 外部面团的静止时间对于获得所需的弹性确实至关重要。
- 加一点盐就可以看出这种糖的甜味。
- 面团应该是油性的，并且不时地滴几滴油，以便与Bobbatlu一起轻松地工作。
- 用手按压Bobbattu时，请确保填充物散布在整个圆圈上，而不是散布到一边。
- 按下Bobbattu时，请非常轻柔，否则填充物可能会出来。理想情况下，外层应非常薄，馅料应厚实并在内部均匀分布。
- 确保从煮熟的香脂中排出所有水。否则，馅料会流淌。
- 另外，在低火上煮馅，以免燃烧。
- 热饮时味道很好，尤其是酥油撒在上面时。保持良好状态2-3天。
快乐的桑克兰蒂..美味。看起来如此完美和诱人。一世
n kannada它的叫作bele obbattuðŸ〜‰
谢谢Sri ..也很高兴SankranthiðŸ™，实际上，对于Bobbattu，我不需要任何场合
哦，是的’s very true…
ðŸ™，ðŸ™，
真是巧合！我只是让面团休息。顺便说一句，我在面团中加一点姜黄，当我们制作任何馅料的帕拉塔饼时，我就制作大酱… I don’用手平放。懒惰我
哇ðŸ™，同样捏ðŸ〜€是的，BM，我想在笔记中加上一点，但完全忘了。现在将更新帖子。我们通常不在家中添加姜黄，但像ðŸ™，颜色一样
好吃–我现在想要它ðŸ™，快乐的桑克兰特！
非常感谢TruptiðŸ™，Happy Sankranthi给您ðŸ™，
快乐桑克兰西和食谱收藏有书签。
谢谢kavita ..对您的快乐SankranthiðŸ™，
哦，我的天，这是常绿的食谱，但我使用的是toor daal而不是chana dal。
做得好…
快乐桑科兰蒂….
非常感谢PriyaðŸ™，现在toal dal对我来说是新东西–会尽快尝试的。.祝您Sankranthi快乐ðŸ™，
正宗的…完美的节日礼物…
感谢ChitraðŸ™，快乐Sankranthi给您！
谢谢你Ch…
ðŸ™，
嗨，CH，我真的很想做这个，我能问你，什么是粗糖和香奈儿？谢谢亲爱的！ xx
哦，让我尝试帮助您Lynn。我相信这些东西应该可以在印度商店买到。粗糖是用甘蔗制成的甜食。与糖不同的是，糖没有打磨，因此颜色从浅棕色到深棕色，并且铁含量很多，对健康有益。基本上是糖的健康替代品，并在许多印度糖果中使用*因为糖在过去并不容易获得*。 长安达尔是鹰嘴豆，去壳，打磨。它的英文也叫Bengal Gram。希望这会有所帮助。让我知道您是否还有其他疑问– happy to help ðŸ™，
非常感谢CH！
亲爱的LynnðŸ™，
ðŸ™，
祝您开心，并享受这些神似的甜点ðŸ™，
非常感谢您的希望，OsythðŸ™，
我爱普兰波利斯！还有你的方式’我做到了，就是我喜欢的方式！请给我发送一些
祝您和您的家人Sankrathi快乐ðŸ™，
希望我能给您弗雷达（Freda）ðŸ™，非常感谢您的祝福ðŸ™，
：*
天哪，我非常想念puran poli。.我现在要一个！看起来真好！ ðŸ™，
非常感谢SNðŸ™，欢迎来到我的博客！
我的最爱：-) v在面团中加入少许姜黄粉。.Urpoli看起来非常好吃
是的，这就是amma的实现方式，因此我总是跳过姜黄ðŸ™，亲爱的！
Sankranti Shubhaakaankshalu！ Bobattlu看起来很棒。
非常感谢ArunaðŸ™，Sankranthi SubhakanshaluðŸ™，
亲爱的Sankranti，您好！这看起来非常完美和美味。我一直以来最喜欢的东西，我随时都可以拥有。在konkani中，我们称其为ubati。喜欢你的版本ðŸ™，
非常感谢KushiðŸ™，Happy Sankrathi给您！
嗨，CH，祝您和您的家人快乐。这些看起来非常诱人和美味。我想尝试一下。:-)
我的最爱…在卡纳达语中，我们称obbatu…看起来很美味，而且是ðŸ™，