历经千古之后,我来到这里,品尝了很棒的Biryani食谱– Chettinad蘑菇Biryani。这是一种非常简单但非常美味的单锅餐,最适合快速午餐或晚餐。 Chettinad美食的风味主导了这种Biryani,其制备方法与所有 Biryani食谱 我曾经在这里发布过。
您知道是什么使Chettinad美食如此著名和疯狂美味吗?使用香料。 Chettinad蘑菇Biryani的风味得益于其独特的Chettinad香料,例如Kalpasi / Stone Flower / Daggad Phool和Marati Moggu。另一个独特的风味是椰奶。我喜欢在制作Biryani时使用新鲜的椰子或椰奶,但在这款Chettinad蘑菇Biryani中,它增加了风味。
与其他Biryani食谱不同,该食谱不需要太多工作。蘑菇用香料混合腌制,然后直接煮熟。唯一耗时的任务是制作焦糖洋葱,但是一旦您品尝了这种Biryani,您就会意识到这是多么有益。辣的Chettinad蘑菇Biryani由金黄的炸洋葱和椰奶制成,真是太好吃了。
遵循此简单的一分钟视频食谱,学习如何制作美味的Chettinad蘑菇Biryani。订阅并给我反馈 的YouTube频道 ðŸ™,
如何制作Chettinad蘑菇Biryani –

准备时间 | 20分钟 |
烹饪时间 | 45分钟 |
被动时间 | 30 分钟 |
份量 | 人 |
- 2 杯子 切碎的洋葱
- 2 汤匙 油
- 1/4 茶匙 盐
- 2 杯子 切碎的蘑菇
- 1/4 茶匙 姜黄粉
- 1 茶匙 姜蒜酱
- 3/4 茶匙 红辣椒粉
- 1/2 茶匙 香菜Powder
- 1/2 茶匙 加拉姆·马萨拉(Garam Masala)
- 1/2 杯子 金炒洋葱
- 1/4 杯子 浓凝乳
- 1/2 杯子 香菜& Mint Leaves Chopped
- 根据需要加盐
- 2 汤匙 油
- 1干月桂叶
- 2丁香
- 1豆蔻
- 2玛拉蒂·莫古(Maratti Moggu)
- 2英寸肉桂片
- 小片的卡尔帕西/石花
- 1 杯子 印度香米
- 1 杯子 水
- 1 杯子 浓浓的椰奶
- 根据需要加盐
- 香菜Leaves for Garnish
- 金葱装饰
配料 对于金葱–
对于海事–
对于Biryani –
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- 在不粘锅中加热油。加入切碎的洋葱。加盐并在中/低火上煎炸至金黄色。移开并放在一边。
- 在碗中加入切碎的蘑菇,然后加入姜黄粉,红辣椒粉,加拉姆咖喱粉,香菜粉,炸洋葱,盐,姜蒜糊,浓稠的凝乳,切碎的香菜和薄荷叶。
- 充分混合,直到蘑菇被完全覆盖。
- 保持覆盖并腌制至少30分钟。
- 将印度香米洗净并浸泡在一杯水中20-30分钟。
- 在锅中,加热油。加入干的月桂叶,丁香,小豆蔻,肉桂,马拉蒂moggu,卡尔帕西/石花。炒几秒钟。
- 加入腌制的蘑菇混合物,用小火煮至蘑菇熟。
- 加入浓稠的椰奶,使其在低火下煮沸。
- 接下来,添加用于浸泡米饭的水,并根据需要添加盐。
- 当水开始沸腾时,加入浸泡的米饭。拌匀
- 在低火上煮至大米煮熟并且没有水为止。
- 在上面加入炸洋葱和香菜叶,静置5-10分钟,然后充分混合。
- 与洋葱raita一起热食。
- 根据喜好调整香料。
- 不要将大米浸泡,因为它会变得湿透。
- 大米在混合之前要先静置,以使每个大米保持分离状态。
如何制作Chettinad蘑菇Biryani –
制作金葱–
- 在不粘锅中加热油。加入切碎的洋葱。加盐并在中/低火上煎炸至金黄色。移开并放在一边。
制作蘑菇腌料–
- 在碗中加入切碎的蘑菇,然后加入姜黄粉,红辣椒粉,加拉姆咖喱粉,香菜粉,炸洋葱,盐,姜蒜糊,浓稠的凝乳,切碎的香菜和薄荷叶。
- 充分混合,直到蘑菇被完全覆盖。
- 保持覆盖并腌制至少30分钟。
制作Chettinad蘑菇Biryani –
- 将印度香米洗净并浸泡在一杯水中20-30分钟。
- 在锅中,加热油。加入干的月桂叶,丁香,小豆蔻,肉桂,马拉蒂moggu,卡尔帕西/石花。炒几秒钟。
- 加入腌制的蘑菇混合物,用小火煮至蘑菇熟。
- 加入浓稠的椰奶,使其在低火下煮沸。
- 接下来,添加用于浸泡米饭的水,并根据需要添加盐。
- 当水开始沸腾时,加入浸泡的米饭。拌匀
- 在低火上煮至大米煮熟并且没有水为止。
- 在上面加入炸洋葱和香菜叶,静置5-10分钟,然后充分混合。
- 与洋葱raita一起热食。
注意–
- 根据喜好调整香料。
- 不要将大米浸泡,因为它会变得湿透。
- 大米在混合之前要先静置,以使每个大米保持分离状态。
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带着这个去 嘉年华星期五#173。本周的主持人是 林迪@爱在厨房 和 宝拉@她的生命就是爱 ðŸ™,
美味..没有一个周末没有biriyani吗?
如此真实
还请上传鸡蛋biriyani食谱吗?
嗨,Jaseela,我已经张贴了一些鸡蛋biryani食谱。请检查ðŸ™,
这听起来很美味!
谢谢Zeba,它真的很美味ðŸ™,
我爱Briiyani,而且这个看起来很好吃。快来试试这个吧。谢谢
谢谢你M
好吃这使我垂涎三尺。我爱米饭! ?
感谢AngieðŸ™,这几乎已成为家中的主日餐!
题,
我们可以用额外的豆腐代替椰浆吗?
不,您可以用水代替椰奶。