在过去的几个月中,我发布了许多南印度早餐食谱。南印度早餐中任何一种的主食之一就是椰子酸辣酱。椰子酸辣酱的版本很多,从餐厅,小旅馆到每个家庭的制作方式不等。是的,几乎每个南印度人的房屋都会有不同的版本-这种椰子酸辣酱自己的版本。今天,我发布的食谱是最基本的食谱,也是我们定期在家中制作食谱的方式。这是我成年后最喜欢的酸辣酱之一,不用说,当我的Amma制作出来的时候,它有一种特殊的味道。我的MIL的版本也非常出色,因为她做一些不同的事情-这是另一天的秘诀。这种椰子酸辣酱是用新鲜的椰子制成的,非常适合Idli,Dosa,Pongal或Upma。我有时也喜欢roti(那是南印度人的纯话:D)
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制作椰子酸辣酱
我用过的–
- 切碎的椰子,½杯
- 炒克,2汤匙
- 青辣椒, 2-3
- 罗望子果肉,½茶匙
- 盐, 按要求
- 油,½茶匙
- 芥菜籽,½茶匙
- Jeera /小茴香种子,½茶匙
- 干红辣椒, 1
- 咖喱叶, 一些
- 水, 按要求
我是怎么做的?
1.在搅拌机罐中加入切碎的椰子,炒克,绿辣椒,罗望子果肉和盐。将其混合成光滑的粉末。刮下搅拌杯的边缘。根据需要添加水,以中低速度运行混合研磨机,直到酸辣酱光滑为止。
2.将其移到碗上。在一个小锅中,加热1/2茶匙油。加入芥末籽,小茴香籽和红冷切成两半。随着芥菜种子和小茴香种子开始飞溅,添加洗净的咖喱叶并关闭火焰。将这种调料加入新鲜的椰子酸辣酱中。拌匀
3.与南印度早餐一起食用。
注意–
- 除了使用切碎的椰子,还可以使用磨碎的椰子。将磨碎的椰子数量增加到3/4日
- 根据喜好调整绿辣椒的数量。
- 如果没有罗望子果肉,请使用一小块新鲜的罗望子果肉。根据所需的正切度调整数量。
- 可以根据酸辣酱的所需厚度调节水量。我让我的水不太多。
- 酸辣酱在新鲜食用时味道最好,在冰箱中保存时不会保留新鲜感。
救生员酸辣酱。我从未尝试添加罗望子果肉。下次再试。
当然是ðð™™哦,是的,这是救命的酸辣酱!
我爱椰子酸辣酱!很棒的食谱!
非常感谢LinaðŸ™,
太棒了正如我所说的,我爱酸辣酱..这是已添加书签.. :)
非常感谢KavitaðŸ™,
爱椰子酸辣酱…looks delicious. …
谢谢ChitraðŸ™,
经典ðŸ™,
ðŸ™,ðŸ™,
我从来没有尝试过椰子酸辣酱,但是我注意到它在印度菜中很受欢迎!我觉得该尝试了!
尝试一下VajeeaðŸ™,
如果我一生只吃椰子,我会死得很幸福,但这看起来似乎离天堂更近了,我将其添加到我的必做清单中,结果这已经可以从外面买了。关注您的博客!
哈哈哈哈ðŸ™,ðŸ™,当然!希望您能尽快尝试所有食谱ðŸ™,
I’我在新年即将来临之前从法国来到新世界,发现自己的脚步已到。令人振奋的消息是,我的博客朋友潘(Pan)向我指出了最棒的杂货店,而我的丈夫同事金(Kim)命令我参观位于他以东几英里处的真正的香料市场。这应该意味着我可以收集原料并开始使用!顺便说一句,在法国,我住在虚无之中,所以我必须即兴创作….
我能理解您在找到所有这些香料时遇到的麻烦,尤其是在新地方ðŸ™,,即兴创作也很不错。是不是发现了很多好的食谱? ðŸ™,
我丈夫说我是一位实验家,这是他作为科学家以来的最高称赞!
尼斯ðŸ™,
Ahem ahem ..我可食用的少数几道菜之一。.ðŸ〜‰
下次将尝试添加罗望子。还有回火的杰拉..ðŸ™,
哦。… Super!
非常感谢乔。实际上,在单击时,我感到非常不高兴,因为没有足够的光线,但令人惊讶的是,发现这些照片很好。
这酸辣酱是我家的常客。但是添加罗望子果肉对我来说是很新的。下次将尝试该版本!可爱的照片!
感谢RoseðŸ™,
没有任何东西可以击败这个..我最喜欢的酸辣酱.. Ur版本带有迷人的声音
谢谢Vidya ..哦,是的,这是经典的酸辣酱🙙
喜欢这个版本的椰子酸辣酱。好吃!
谢谢亲爱的ðŸ™,
这听起来很清爽可口!爱它!
它是!感谢LynnðŸ™,
ðŸ™,我也很喜欢
感谢LynnðŸ™,
ðŸ™,
这听起来真是太神奇了
谢谢LynneðŸ™,