从一个绝对与苦瓜无关的人开始,我现在就是这个爱苦瓜的苦味的人。当我做我的 Thengai Paal Sadham,椰奶Pulao –我想搭配它。虽然一个 蔬菜库玛 甚至Dal Makhani听起来都很好吃,我想要一些不同的东西。有时候,全非传统是好的。就像我发现这个食谱的方式一样!
通常阿玛会酿苦瓜– 古提(Kuthi Kakarakaya) 尤其是小而苦的葫芦。长大后,我通常会刮掉塞在里面的咖喱,然后偷偷扔掉苦瓜。想到这一点,我可能是个恶魔般的小子,我们从来没有在家做过苦瓜薯条。几次,父亲是家庭中的“苦瓜”(Kakarakaya)爱好者,会在商店购买薯条。甚至我从他的盘子里拿了一些,他们从来没有这么苦。可能是油炸的东西,也可能是这些炸薯条切得很薄-它们很美味。
所以,当我在寻找食谱来搭配我的 椰奶Pulav –这些酥脆的油炸苦瓜似乎是个好主意。在15分钟内,完成了一批炸薯条,然后猜怎么了,它们又脆又脆!薯条的微微苦味补充了甜甜的椰子米饭,我们吃了一顿丰盛的午餐🙙,我敢肯定,这道菜在我家里很普通。尽管炸了,这些炸薯条几乎不油腻,一点也不苦。对于爱苦瓜的人,也可以吃些零食。
制作脆皮苦瓜薯条| Pavakai Varuval |卡拉卡亚(Kakarakaya Vepudu)
我用过的–
- 苦瓜, 2个长大的
- 克面粉 ½杯
- 米粉, 3 tbsp
- 红辣椒粉 1 tsp
- 姜黄粉 ½茶匙
- 盐, 按要求
- 油, 油炸
- 水, 几汤匙
我是怎么做的?
1.洗净并切掉苦瓜的末端。切成薄片,根据需要除去任何大的厚种子。在碗中,加入切好的苦瓜圆果。加入克面粉,米粉,红辣椒粉,姜黄粉和盐。
2.将所有东西混合在一起,使苦瓜片被面粉覆盖。撒几滴水,直到所有的粉末都弄湿为止,然后在苦瓜片上涂一层薄薄的面糊。
3.同时,加热油进行油炸。机油变热后,将火焰降低至中等程度。轻轻地将几片涂在面糊中的苦瓜片放下。继续煎至金黄色。取出到薄纸上。对其余的苦瓜块重复同样的操作。
4.与水鹿,Rasam甚至豆腐一起作为米饭的热面。搭配起来很棒 Thengai Paal Sadham 也可以作为零食食用,并保持酥脆几个小时。
注意–
- 将苦瓜切成薄片,确保其尽可能薄。
- 为了减少苦味,将切好的苦瓜片浸入酸酪乳/凝乳中。并挤压碎片以继续该过程。
- 根据喜好调整红辣椒粉。
- 优质米粉增加了这些薯条的脆度,并有助于将脆度保持几个小时。
- 确保油是热的,然后将火焰降低到中等程度。一次可以油炸一堆苦瓜片。不要用太多的薄片挤满油-这样,它们会吸收更多的油。
如果您想定期获取我的食谱更新,请在Facebook @Â上关注我 从心做饭。您也可以通过以下方式与我联系 [email protected]Â任何建议或疑问ðŸ™,
这是yummmmm ..我喜欢你的那蓝餐巾ðŸ™,
非常感谢亲爱的ðŸ™,
这是我最喜欢吃苦瓜的方法
ðŸ™,ðŸ™,哈哈,这是我最喜欢的新方法
我最喜欢的之一。我只用米粉做准备。您的版本看起来很香脆可口!
感谢KushiðŸ™,
精彩!
非常感谢ðŸ™,
丈夫爱葫芦丝肯定会为他做的…我做的食谱有些相似,但略有不同…
哦,太好了..请张贴您的食谱!很想读你的食谱。 ðŸ™,