美味,令人mac目结舌的Dhaba风格Matar Paneer食谱,附逐步图片。 简易杂音窗格食谱是任何印度面包的绝佳配菜。
自从我将达巴风格的Matar Paneer的食谱列为我的待办事项。我知道我在这里发布的大多数食谱都讲了同样的话,但是我想这对任何美食博客来说都是祸根。我们的待办事项清单总是很长,我们每天都在增加清单。无论如何,很久以前,我就记下了m草窗格的食谱,但始终没做。轻松锁定的好处之一是,我回到了待办事项清单,检查了我从来没有做过的食谱。
一周前,我制作了这款Dhaba风格的Matar Paneer搭配我的Sourdough Rotis –另一个需要单独发布的食谱。我的食物/膳食计划有一个计划。在所有工作日中,我们都会做一些简单的基本餐,主要是咖喱,肉汁或炒菜,再配上米饭/意大利面/小米,周末的两天,我会以简单的特价对待我的家人–例如,这个杂音窗格。几周前,是鸡蛋咖喱和Biriyani。这样可以很好地保持我们的卡路里含量,不在家中暴饮暴食,而且这些天我们生产的农产品也有限。
Matar Paneer是最简单的 窗格食谱 以及您在任何一家餐馆中发现的常见肉汁菜肴之一。就像任何印度食谱一样,准备食物的方法有很多,每个餐馆,每个家庭的制作方法都不同。如果您在洋葱和番茄汁中加入一些新鲜的绿豌豆和芝士,则仍称为杂碎芝士。那是什么使这个食谱独特呢?它具有明显的达巴风格,其风味类似于您在高速公路侧达巴斯(dhabas)所获得的风味–有点辣,有点奶油(没有任何奶油或腰果)和很多五颜六色的东西,可在高温下煮熟,很快就融合在一起。
顺便说一下,使用新鲜的豌豆制作这种Dhaba风格的Matar Paneer食谱-一切都与众不同。冷冻新鲜豌豆也可以。我通常在冬季高峰期冷冻带壳的新鲜豌豆,在季节结束后,这些豌豆会持续数月。您所需要做的就是将豌豆去壳,用流水洗净,用干净的厨房毛巾擦干,然后装在自封袋中–冷冻。当您要使用它们时,请取下所需的数量并将其融化在盛有水的碗中。新鲜如新!因此,让我们学习如何制作简单的杂色窗格配方。
如何制作达巴风格的Matar Paneer
达巴风格的Matar Paneer
测量
1杯= 250毫升,1汤匙= 15毫升,1汤匙= 5毫升配料
For 马萨拉Paste –
- 3大洋葱切成薄片
- 3大番茄切成薄片
- 1 茶匙 姜蒜酱
- 2 茶匙 油
对于Matar Paneer –
- 200gms Paneer立方
- 1/2 杯子 鲜豌豆
- 2 汤匙 油
- 1/2 茶匙 沙希耶拉如果无法使用,请使用常规Jeera
- 2干月桂叶
- 1 茶匙 芫荽粉
- 1 茶匙 克什米尔红辣椒粉
- 1/4 茶匙 姜黄粉
- 1/2 茶匙 Garam 马萨拉Powder
- 1-2绿色辣椒切缝
- 1/4 杯子 香菜叶切碎加上额外的装饰
- 根据需要加盐
- 需要的水
使用说明
- 在厚底锅中加热2茶匙油。加入切成薄片的洋葱,炸至半透明。
- 当洋葱变粉红色时,加入姜蒜糊炒几分钟,直到生味消失。
- 加入切成薄片的西红柿,煮至糊状。
- 洋葱番茄混合物应几乎干燥,煮熟直至洋葱和番茄几乎焦糖化。让它完全冷却。磨成光滑的糊状。
- 在同一锅中加热2汤匙油。加入月桂叶和shahi jeera,让它们散开。
- 加入所有香料粉–克什米尔红辣椒粉,香菜粉,姜黄粉–煮几分钟。
- 接下来添加准备好的洋葱番茄酱。充分混合,使其在低火下煮几分钟。
- 当它开始沸腾时,加入1/2杯水,继续煮几分钟。
- 当肉汁呈奶油状时,根据需要添加盐和garam masala粉。再煮2分钟。
- 加入新鲜的豌豆,切碎的绿色辣椒和切碎的香菜叶。
- 充分混合并在低火下煮5-7分钟。
- 如果肉汁浓稠,再加1/4杯水,然后慢慢将肉汁煮沸。添加窗格多维数据集并混合均匀。
- 用新鲜的香菜叶装饰。与任何印度面包一起热食。
制作达巴风格的Matar Paneer –的详细分步图片食谱
在厚底锅中加热2茶匙油。加入切成薄片的洋葱,炸至半透明。
当洋葱变粉红色时,加入姜蒜糊炒几分钟,直到生味消失。
加入切成薄片的西红柿,煮至糊状。
洋葱番茄混合物应几乎干燥,煮熟直至洋葱和番茄几乎焦糖化。让它完全冷却。磨成光滑的糊状。
在同一锅中加热2汤匙油。加入月桂叶和shahi jeera,让它们散开。
加入所有香料粉–克什米尔红辣椒粉,香菜粉,姜黄粉–煮几分钟。
接下来添加准备好的洋葱番茄酱。
充分混合,使其在低火下煮几分钟。
当它开始沸腾时,加入1/2杯水,继续煮几分钟。
当肉汁呈奶油状时,根据需要添加盐和garam masala粉。再煮2分钟。
加入新鲜的豌豆,切碎的绿色辣椒和切碎的香菜叶。
充分混合并在低火下煮5-7分钟。
如果肉汁浓稠,再加1/4杯水,然后慢慢将肉汁煮沸。
添加窗格多维数据集并混合均匀。
用新鲜的香菜叶装饰。
与任何食物一起热饮 印度人 bread.
食谱笔记
- 根据喜好调整香料。
- 您可以冻结芝士块,将其解冻到室温,然后在用热水将其软化之前将其刷新。
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