Dondakaya Pachadi |常春藤葫芦酸辣酱|安得拉特别食谱

许多天后，我今天发布了一份《安得拉特别食谱》。如果不是新鲜制作的pachadi /酸辣酱，那会是什么？我们的Andhraite人因腌制的酱料和制作的辣酸辣酱很受欢迎。只要我记得，我的祖母曾经是我们一家的泡菜皇后–没有比这更好的秘方了。她的Avakaya，Magaai，Gongura和Chinthakaya无国界，她过去常常与很多大家庭在一起。这些泡菜可以持续一年，而且味道仍然很棒。尽管整整一个月都花费大量能源制造大量的腌制食品，但全年都不会有新鲜制作的腌制食品短缺的情况。有时，除了米饭和泡菜，什么也没有，就像饭菜一样幸福。尽管我们从未尝试过任何非传统的方法，但最近我一直在尝试不同的pachadi食谱，这就是其中之一。

Dondakaya /科瓦卡伊/常春藤是我们最喜欢的蔬菜之一。 Amma只需将Ivy Gourd圆面包炒入一些油中，然后撒上盐和红辣椒粉。有时候，它是最简单的一种，味道很好！我们是Amma的Dondakaya Fry的粉丝。周末，当我在切碎的Dondakaya上切碎时，我尝试了这种pachadi /酸辣酱，这真是大受欢迎。照原样，可以与米饭和酥油混合在一起食用。如果稀释一点，它也可以与南印度早餐一起使用。

注意–

• 选择常春藤丝瓜时，请确保它们牢固，切时应呈浅绿色而不是橙色。
• 如果有时间，将常春藤丝切成薄片，这样很容易煮。另外，您也可以将它们垂直切碎。
• 慢煮常春藤丝瓜是必不可少的-否则，它们可能会燃烧。
• 可以添加少许粗糖以带来轻微的甜味。在这种情况下，请跳过asafoetida。
• 根据需要调整红辣椒的数量。