了解逐步制作面包风格鸡蛋泡芙食谱的方法。简单的自制鸡蛋泡芙食谱和自制泡芙糕点,是下午茶的最佳选择!
面包风格的蔬菜泡芙和鸡蛋泡芙在整个印度南部都很受欢迎,尤其是在泰米尔纳德邦的任何面包店或咖啡店。用辛辣的洋葱煮鸡蛋馅制成,对任何蛋迷来说都是一种享受。我第一次用鸡蛋泡芙刷是在我大学期间,那时候我的“当时的朋友,现在是丈夫”向我介绍了一个美好的一天。对于我中偶尔吃蛋的人来说,这是一口之爱,从那以后,这就是我的一种内in。
面包房鸡蛋泡芙
“吹气”在印度南部非常有名,每家面包店和茶店都出售“吹气”。在我们成长的地方,过去只有一家卖鸡蛋泡芙的面包店。即使在今天,当我们回去时,我们也尝试获得这些小小的黄金款待,只是为了回想过去的美好时光。每个面包店,餐馆或茶摊都有自己的招牌鸡蛋咖喱食谱。
我最喜欢的洋葱是用洋葱制成的,一切都取决于洋葱的焦糖程度。将半个煮鸡蛋放在每个酥油中,放在辣洋葱masala上。鸡蛋酥的形状-通常将鸡蛋酥做成小口袋,将正方形的酥皮糕点从各个方向折叠起来,或者从两端将其折叠成一个稍微折叠的信封。鸡蛋酥的美丽之处在于,在金色酥的许多层中都可以部分看到masala和煮好的鸡蛋。
提示&制作完美鸡蛋泡芙的重要注意事项
一旦有了 油酥糕点 准备好后,在家制作任何粉扑都非常容易。在烘烤粉扑之前,请记住一些重要事项。
- 如果您的油酥点心在冰箱中,请确保将其在冰箱中融化过夜。我们将始终使用冷糕点面团,并且我们希望面团中的黄油不软以获得足够的层数。
- 将油酥饼卷到约1/4日 一英寸的厚度。矩形的大小取决于您使用的面团数量,没有硬的& fast rules 日 ere.
- 切开铺好的酥油很重要&修剪边缘以暴露所有图层。如果错过此步骤,则看不到粉扑中的层。
- 酥皮片切开后,请勿再次滚动。
- 确保烤箱非常热并且处于烤面包模式(加热丝都在顶部&底部打开)以获取最大热量。
- 准备的粉扑应该是冷的,我总是将它们放在冰箱中10-15分钟。面团应该很难触摸。然后,黄油在热烤箱中融化时释放出蒸汽,形成了很多层。
- 如果您可以使用鸡蛋,可以用2茶匙水将鸡蛋打打,然后在烘烤前在其上涂抹一层薄薄的鸡蛋,以进行鸡蛋清洗。如果您不想洗鸡蛋,请改用融化的黄油。没有鸡蛋就有可能获得金粉扑& butter too.
储存& Serving Suggestions
鸡蛋酥最好在最脆的状态下加热并直接从烤箱中取出。待其完全冷却后,将其存放在密封的容器中,并保持酥脆达几个小时。当我们煮鸡蛋时,最好当天食用。几个小时后,最终它们会变软。将它们在预热的烤箱中重新加热5分钟,以便在食用前再次将其炸脆。
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鸡蛋泡芙食谱与逐步图片
用2茶匙油加热锅,并加入1/2茶匙孜然种子。
加入1杯切成薄片的洋葱。煎至半透明。
现在加入1/2茶匙姜蒜酱,炸几分钟,直到没有生味为止。
接下来加入1.5茶匙克什米尔红辣椒粉,1茶匙香菜粉,1/8茶匙姜黄粉,1/4茶匙garam masala粉末。煮一分钟。
根据需要添加盐,然后添加约1/2杯水,煮沸约7-9分钟。
当洋葱变软且没有水时,将其移开。
加入2汤匙切碎的香菜叶。让混合物完全冷却。
为了使泡芙,采取 酥面团 切成两半将零件滚动成1/4的矩形日 英寸的厚度。如果立即使用,请对其他部分重复相同的操作,或将其存储在冰箱/冰柜中以根据需要使用。
从所有4边修剪边缘。切碎的小块可以做成糖卷的曲奇。
将矩形切成4个相等的部分。
现在,按下每个部分的中心以稍微展平。另外,这也可以对角线完成。
将1-2汤匙准备好的洋葱masala放在中心,具体取决于卷制的油酥点心片的大小。将一半的煮鸡蛋放在masala顶部。
从所有4个边缘合上粉扑,或者将两个相对的边缘合在一起。轻轻按压边缘(如您所见,我的鸡蛋变大了,我无法密封边缘),然后在剩下的油酥糕点上重复上述步骤。同时,将烤箱在200°C下预热20分钟,然后将准备的粉扑放入冰箱15分钟。
将烤盘排好,然后放入冷蔬菜泡芙。在吐司模式下于200°C烘烤25-35分钟(均位于顶部)&风扇打开的底部加热丝)
一旦顶&底部为金黄色,将酥皮膨化,从烤箱中取出。
食谱笔记
- 看看 自制泡芙糕点食谱.
- 根据喜好调整鸡蛋洋葱咖喱馅中的香料。
- 也可以使用商店购买的油酥点心。请按照包装上的说明进行解冻& bake.
食谱卡
鸡蛋泡芙|面包房鸡蛋泡芙食谱
设备
- OTG /对流烤箱
测量
1杯= 250毫升,1汤匙= 15毫升,1汤匙= 5毫升配料
制作辣洋葱Masala
- 1杯子洋葱切成薄片
- 2茶匙油
- 1/2茶匙小茴香种子
- 1/2茶匙姜蒜酱
- 1.5茶匙克什米尔红辣椒粉
- 1茶匙芫荽粉
- 1/4茶匙Garam 马萨拉Powder
- 1/8茶匙姜黄粉
- 2汤匙新鲜香菜叶切碎
- 根据需要加盐
- 需要的水
制作鸡蛋泡芙
- 2完全煮熟的蛋切成两半
- 1批酥饼参考笔记中的食谱
- 融化的黄油可选的
使用说明
- 用2茶匙油加热锅,并加入1/2茶匙孜然种子。
- 加入1杯切成薄片的洋葱。煎至半透明。
- 现在加入1/2茶匙姜蒜酱,炸几分钟,直到没有生味为止。
- 接下来加入1.5茶匙克什米尔红辣椒粉,1茶匙香菜粉,1/8茶匙姜黄粉,1/4茶匙garam masala粉末。煮一分钟。
- 根据需要添加盐,然后添加约1/2杯水,煮沸约7-9分钟。
- 当洋葱变软且没有水时,将其移开。
- 加入2汤匙切碎的香菜叶。让混合物完全冷却。
- 为了使泡芙,采取 酥面团 切成两半将零件滚动成厚度为1/4英寸的矩形。如果立即使用,请对其他部分重复相同的操作,或将其存储在冰箱/冰柜中以根据需要使用。
- 从所有4边修剪边缘。切碎的小块可以做成糖卷的曲奇。
- 将矩形切成4个相等的部分。
- 现在,按下每个部分的中心以稍微展平。另外,这也可以对角线完成。
- 将1-2汤匙准备好的洋葱masala放在中心,具体取决于卷制的油酥点心片的大小。将一半的煮鸡蛋放在masala顶部。
- 从所有4个边缘合上粉扑,或者将两个相对的边缘合在一起。轻轻按压边缘(如您所见,我的鸡蛋变大了,我无法密封边缘),然后在剩下的油酥糕点上重复上述步骤。同时,将烤箱在200°C下预热20分钟,然后将准备的粉扑放入冰箱15分钟。
- 将烤盘排好,然后放入冷蔬菜泡芙。在吐司模式下于200°C烘烤25-35分钟(均位于顶部)&风扇打开的底部加热丝)
- 一旦顶&底部为金黄色,将酥皮膨化,从烤箱中取出。
- 立即搭配热饮 番茄酱 以及热茶或过滤咖啡。
笔记
根据喜好调整鸡蛋洋葱咖喱馅中的香料。
也可以使用商店购买的油酥点心。请按照包装上的说明进行解冻& bake.
如果您尝试过此食谱,我们将非常高兴,不要忘记在下面分享您的反馈和评论。如有任何疑问,可以 电子邮件 我!我也有空 脸书, Pinterest的, Instagram的 和 推特 🙂
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