Egg Salna | Muttai Salna

美味而简单的南印度泰米尔风格Muttai盐沼–鸡蛋盐沼食谱，并附有逐步的图片。 Egg Salna是薄饼，parotta，pulao或dosa的简单配菜食谱！

萨尔纳（Salna）是我最喜欢的配菜 帕罗塔 要么 薄煎饼 而且仅次于库尔玛。萨尔纳（Salna）和库玛（Kurma）的成分相似，都可以作为佐餐 扁面包 并且原产于泰米尔纳德邦。萨尔纳（Salna）是一种流淌的肉汁，除了以椰子为基础的马沙拉酱之外，还以洋葱和西红柿为基料。 Kurma，尽管有椰子基的masala糊，比Salna浓密，乳脂状。传统上，萨尔纳（Salna）和帕罗塔（parotta）配菜，而库尔玛（kurma）则是薄饼或烤肉的配菜。尽管我同时喜欢Salna和Kurma，但在parotta方面，我的第一选择始终是制作Salna。最近，我做了鸡蛋萨尔纳（Ilge Salna）或慕泰萨尔纳（Muttai Salna）作为 扎夫拉尼·普劳 我们真的很喜欢它。

我在博客上分享了一些Salna食谱– 蔬菜沙拉 和 蘑菇萨尔纳。今天的Egg Salna食谱不是用高压锅制作的，而是可以很容易地用一个锅子制作的。如果您煮鸡蛋，制作这种Salna非常简单。我们首先将洋葱，绿辣椒，蒜瓣和西红柿以及椰子，罂粟籽，炒克，香菜和茴香籽制成香料酱。这种香料酱制成通常被称为Empty Salna的基本肉汁。即使没有任何蔬菜，这种油汁漂浮在上面的流淌的肉汁也非常美味。它所需要的只是煮鸡蛋，使其成为Muttai Salna。

我是Thayir Pachadi（洋葱Raita）的一员，是Egg Salna和Parotta的忠实粉丝。我认为，没有raita的parotta毫无意义。这不仅是洋葱Raita。洋葱切得既不厚也不稀，与洋葱和凝乳的比例应该相等。有时，将洋葱raita用作Biriyani的面时，洋葱会被切碎，但raita的味道只有切成薄片的洋葱才能体现出来。这种Salna食谱虽然是印度扁平面包的最佳配菜，但与Pulao甚至Dosa搭配也非常好。