简单，美味的南印度鸡蛋烧烤– Muttai Thokku – 蛋Th食谱，附有详细的逐步图片。让这种简单的鸡蛋配菜适合任何印度扁平面包！
昨天我发布了喀拉拉邦特别报道 阿里·帕蒂里（Ari Pathiri） 食谱，今天，我发布与之搭配的配菜– 蛋Th。搭配典型的洋葱番茄咖喱和南印度泰米尔风味的香料粉，此食谱可以很快完成。自从我在博客上分享基于鸡蛋的食谱以来已有很长时间了，最后一个是 Udaitha Muttai Kuzhambu 在我婆婆的厨房里对于这款Egg Roast / Muttai Thokku，我从她的厨房中汲取了灵感，尤其是她特别混合的Sambar Powder。一种简单的香料粉，在印度南部的每个家庭中都是很普遍的，而且种类繁多。这卑微 水鹿粉 提升这道菜，使其超级美味。
从我的博客开始，我在博客上有很多基于鸡蛋的简单配菜，这些都是我们家庭的最爱 Muttai Kurma, 鸡蛋库扎布, 奶油咖喱蛋 甚至 罗根·乔什（Egg Rogan Josh）。像Paneer或Mushrooms一样，鸡蛋用途广泛，在时间或精力不足的日子里，它们很容易烹饪。用这种鸡蛋托克食谱，耗时的部分是切碎洋葱和西红柿，当然还要煮鸡蛋。剩下的过程相当轻松，让所有东西慢煮直到香料和咖喱被很好地烤熟。
我用椰子油制作了这款Thok Thokku食谱，因为我只是喜欢椰子油和咖喱叶的味道。我将这道菜作为Rice Pathiri的配菜时，我想使其比平时更辣。我婆婆做的饭和米饭的配菜类似，它的马萨拉少得多，鸡蛋切成两半。洋葱，西红柿和香料粉的慢速烘烤为这款鸡蛋烘烤食谱增添了许多风味。最后加入煮熟的鸡蛋，将其烤几分钟以涂在马萨拉中，但是您当然可以将它们烤更长的时间。咖喱中没有添加水，因为它必须在较干燥的一侧，通过添加水，您可以稀释这道菜的风味。慢煮是完美的Muttai Thokku的关键。
如何制作鸡蛋托克| Muttai Thokku |烤鸡蛋–
蛋Th | Muttai Thokku |烤鸡蛋
设备
- 厚底Kadai /煎锅
测量
1杯= 250毫升，1汤匙= 15毫升，1汤匙= 5毫升配料
- 2中洋葱切成薄片
- 2中番茄切碎
- 2-3完全煮熟的蛋
- 1/2茶匙姜蒜酱
- 1汤匙椰子油
- 1/2茶匙芥菜籽
- 1/2茶匙小茴香种子
- 1/2茶匙乌拉特达尔
- 大捏的Asafoetida
- 1 1/2茶匙水鹿粉检查食谱的注意事项
- 1/4茶匙姜黄粉
- 根据需要加盐
- 新鲜咖喱叶
使用说明
- 在锅中加热油。加入芥末籽，小茴香籽，乌拉达。当它们飞散并且dal变成金色时，添加新鲜的咖喱叶和asafoetida。
- 加入切成薄片的洋葱，并用小火炸至半透明。
- 现在加入姜蒜糊炒2-3分钟，直到没有生味为止。
- 接下来加入切碎的西红柿，用小火煮2-3分钟。
- 加入姜黄粉和 水鹿粉，用低火烤4-5分钟。
- 当西红柿开始变得糊状时，根据需要添加盐。继续在低火上烹饪10-12分钟。
- 当油开始渗出边缘时，加入切成薄片的煮鸡蛋。充分混合，然后在低火下再煮2-3分钟。从火上移开。
- 搭配热食 阿里·帕蒂里（Ari Pathiri） 或任何印度扁平面包或热米饭。
制作鸡蛋Thokku的详细分步图片食谱| Muttai Thokku |烤鸡蛋–
在锅中加热油。加入芥末籽，小茴香籽，乌拉达。当它们飞散并且dal变成金色时，添加新鲜的咖喱叶和asafoetida。
加入切成薄片的洋葱，并用小火炸至半透明。
现在加入姜蒜糊炒2-3分钟，直到没有生味为止。
接下来加入切碎的西红柿，用小火煮2-3分钟。
加入姜黄粉和 水鹿粉，用低火烤4-5分钟。
当西红柿开始变得糊状时，根据需要添加盐。继续在低火上烹饪10-12分钟。
当油开始渗出边缘时，加入切成薄片的煮鸡蛋。充分混合，然后在低火下再煮2-3分钟。从火上移开。
与Ari Pathiri或任何印度扁平面包或热米饭一起热食。
注意 -
- 查看 水鹿粉配方.
- 根据喜好调整香料。
- 您也可以添加整个煮鸡蛋（到处都有切缝），而不是将它们切成2或4片。
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