通过逐步的图片学习如何制作无蛋梅子蛋糕食谱。简单的圣诞节梅花蛋糕食谱–软&潮湿,没有事先浸泡过的水果& nuts!
今天,我分享了一个非常简单的食谱来制作今年的无蛋梅花蛋糕’圣诞特别食谱。几乎整个十二月,我都烤很多糖果&美味,但最后还是用混合水果制作了一种特殊的圣诞节食谱& nuts. 无蛋水果蛋糕 和 圣诞布丁 食谱是从前几年开始的,为了跟上传统,今年我做了梅花蛋糕。这是一个非常简单,可靠的方法,完全不需要任何努力。
无蛋梅花蛋糕
没有李子蛋糕,圣诞节就不会一样。多年来,我一直想制作不含酒精的无蛋梅子蛋糕,适合所有食品类别&年龄段的人享受。我通常会制作不带鸡蛋的Rich Fruit Cake,但是在制作焦糖时,配方会稍微复杂一些。今年,我想进一步简化配方,并制作这种简单,直接的版本而不必制作焦糖。结果就是这种this废的蛋糕与传统蛋糕无异。
不浸泡水果& 坚果类
传统上,李子蛋糕是用干果和坚果在朗姆糖浆中浸泡数月制成的。对于我们这些不饮酒/不饮酒的人来说,这样做是困难的。对于非布尔型的梅花蛋糕,可以将水果和坚果浸泡在橙汁中。但是话又说回来,我相信将会有很多像我这样的人,年复一年地忘记这样做。我有一个简单的解决方案,很容易解决。我用浓稠的橙汁煮干水果和坚果,无需费力即可获得最好的蛋糕。我已经关注了多年,但是下次,我保证会尝试传统方法。
无蛋梅花蛋糕–关键成分
蛋糕的主要部分是浸泡/炖干的水果和坚果。在水果&坚果蛋糕,我加了几乎所有干果&坚果,但与李子蛋糕一起,我将干果降至最低。
干果 –我使用了等量的黑葡萄干,蔓越莓和樱桃。
坚果类 –我使用了等量的全腰果,杏仁和核桃
坚果&将干果浸泡/炖入鲜榨的混合物中 橙汁 & 水.
香料&其他调味成分 –橙皮或蜜饯橙皮为蛋糕增添了真实感。我加入丁香粉,肉桂粉等香料粉&干姜粉。我还添加了最好的香草精来调味。
鸡蛋更换 –我在本食谱中用酸奶代替了鸡蛋,它使蛋糕非常湿润& soft.
我们还将使用其他基本成分,例如 面粉,糖,发酵粉,小苏打& Oil。是的,这个蛋糕不是用黄油制成的,而是用油制成的。蛋糕这么湿的另一个原因& soft.
提示&制作完美无蛋梅子蛋糕的重要注意事项
这个圣诞节梅花蛋糕是非常简单且适合初学者的食谱,根本没有很多技术知识。这是制作蛋糕时要记住的一些重要点。
- 确保所有烘焙原料都在室温下。将炖干的水果混合物添加到面糊中时,也应在室温下。
- 使用最新鲜的酸奶可获得最佳效果。
- 蛋糕面糊不要混合得太多。这是您的手打扫和抹刀绰绰有余的食谱。您不需要立式搅拌机或手动搅拌机。如果面糊过度混合,蛋糕会变稠。
- 为了获得最好的质感李子蛋糕,必须在低温下长时间烘烤。在160°C下花费约60分钟的时间,才能将蛋糕烤成金色。
- 等待蛋糕完全冷却,实际上,最好切成一个晚上或一天,然后再切成薄片。
变化
- 这种无蛋梅子蛋糕配方也可以不加酸奶制成。只需用橙汁甚至纯净水代替即可。烘烤时间会略有不同,因此烘烤蛋糕时请密切注意烤箱。如果找不到酸奶,则可以使用等量的牛奶和1茶匙的苹果醋制成速溶酪乳。
- 干果和坚果的选择完全取决于您的口味偏好和供应情况。可以使用任何干果,例如杏子,tutti frutti,枣,无花果,葡萄干,李子,蔓越莓和樱桃。
- 代替橙汁,苹果汁也可以用来煮干果& nuts.
储存& Serving Suggestions
圣诞梅花蛋糕可以在室温下放置2天,但要延长保质期,必须将其存放在冰箱的密闭容器中。只需在上面撒些糖粉即可作为甜点或点心。无论温暖还是寒冷,它的味道都最好。
看看其他无蛋蛋糕
无蛋梅花蛋糕食谱与逐步图片
在一个搅拌碗中,加入所有切碎的干水果和坚果– 10个核桃,10个杏仁,10个腰果,2汤匙橙皮,1/3杯黑葡萄干,1/3杯蔓越莓和1/3杯樱桃。
加入1/2杯新鲜的橙汁,然后加入1/4杯水。
充分混合水果,在低火上煮10-15分钟,直到水果&坚果更软,没有很多液体。
从火上移开,使其完全冷却。
将烤箱在160°C的温度下预热15分钟,并涂上油脂&排成一个8英寸的圆形烤盘。
在搅拌碗中,加入所有干成分-1.5杯通用面粉,1茶匙发酵粉,1/2茶匙小苏打,1/2茶匙肉桂粉,1/8茶匙姜粉和1/4茶匙丁香粉。
拌匀并放在一边。
在另一个搅拌碗中,加入1/3杯油,1/2杯新鲜酸奶/凝乳和1/2杯糖。
搅拌直至糖溶解,混合物看起来混合均匀。
加入1茶匙香草精,混匀。
现在将干成分添加到湿混合物中。
轻轻折叠,不要结块。
接下来加入煮熟的坚果&干果。烘烤之前,请先将1-2汤匙的糖霜倒在蛋糕上。
轻轻将其折叠。面糊应该看起来光滑& smooth.
将面糊倒入有油脂的衬里烤盘中。撒上剩余的煮熟的水果&坚果在上面。 (我忘了保存一些,所以在上面放了一些蔓越莓)
在160°C下烘烤60-65分钟,直到测试仪出来干净为止。让蛋糕完全冷却后再切。可以在顶部撒上糖粉。
在室温下于密闭容器中存放约2天,或在冰箱中存放一周。
食谱笔记
- 蛋糕需要长时间在160°C的低温下烘烤。 55分钟后,密切注意蛋糕并检查是否完好。取决于烤箱温度&制作时间可能会有所不同。
- 代替橙汁,也可以使用苹果汁。
- 如果有时间,将水果在冰箱中浸泡几天。
食谱卡
无蛋梅花蛋糕|简单的圣诞节梅花蛋糕食谱
设备
- OTG /对流烤箱
测量
1杯= 250毫升,1汤匙= 15毫升,1汤匙= 5毫升配料
对于水果混合物–
- 1/3杯子黑葡萄干/醋栗
- 1/3杯子蔓越莓干
- 1/3杯子切碎的樱桃
- 2汤匙切碎的蜜饯橙皮
- 10切碎的核桃
- 10杏仁碎
- 10腰果碎
- 1/4杯子水
- 1/2杯子鲜橙汁
对于梅花蛋糕–
- 1.5杯子多用途面粉
- 1/2杯子糖
- 1/3杯子食用油
- 1茶匙发酵粉
- 1/2茶匙小苏打
- 1茶匙香草精
- 1/2茶匙桂皮粉
- 1/4茶匙丁香粉4瓣粉
- 1/8茶匙姜粉
使用说明
- 在一个搅拌碗中,加入所有切碎的干水果和坚果– 10个核桃,10个杏仁,10个腰果,2汤匙橙皮,1/3杯黑葡萄干,1/3杯蔓越莓和1/3杯樱桃。
- 加入1/2杯新鲜的橙汁,然后加入1/4杯水。
- 充分混合水果,在低火上煮10-15分钟,直到水果&坚果更软,没有很多液体。
- 从火上移开,使其完全冷却。
- 将烤箱在160°C的温度下预热15分钟,并涂上油脂&排成一个8英寸的圆形烤盘。
- 在搅拌碗中,加入所有干成分-1.5杯通用面粉,1茶匙发酵粉,1/2茶匙小苏打,1/2茶匙肉桂粉,1/8茶匙姜粉和1/4茶匙丁香粉。
- 拌匀并放在一边。
- 在另一个搅拌碗中,加入1/3杯油,1/2杯新鲜酸奶/凝乳和1/2杯糖。
- 搅拌直至糖溶解,混合物看起来混合均匀。
- 加入1茶匙香草精,混匀。
- 现在将干成分添加到湿混合物中。
- 轻轻折叠,不要结块。
- 接下来加入煮熟的坚果& dry fruits.
- 轻轻将其折叠。面糊应该看起来光滑& smooth.
- 将面糊倒入有油脂的衬里烤盘中。
- 在160°C下烘烤60-65分钟,直到测试仪出来干净为止。让蛋糕完全冷却后再切。可以在顶部撒上糖粉。
- 在室温下于密闭容器中存放约2天,或在冰箱中存放一周。
笔记
- 蛋糕需要长时间在160°C的低温下烘烤。 55分钟后,密切注意蛋糕并检查是否完好。取决于烤箱温度&制作时间可能会有所不同。
- 代替橙汁,也可以使用苹果汁。
- 如果有时间,将水果在冰箱中浸泡几天。
如果您尝试过此食谱,我们将非常高兴,不要忘记在下面分享您的反馈和评论。如有任何疑问,可以 电子邮件 我!我也有空 脸书, Pinterest的, Instagram的 和 推特 🙂
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