使用此逐步的图片食谱,可以在家制作无蛋玫瑰饼干或Achu murukku,其中包含许多技巧和窍门,以使零食更趋完美!
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我来这里可能是我2017年的最后一个食谱,不用说,我想分享我绝对喜欢的甜点心,这是值得纪念的一年–食物和博客。有关今年回顾的更多信息,以及稍后在2018年需要注意的细节,但现在,我们是否能继续了解我的最新启示,即这些无蛋玫瑰饼干?
我的婆婆不遗余力地为每个排灯节制作Achu Murukku。实际上,如果没有这种香脆可口的甜食,我绝对无法想象灯会。实际上,我已经发布了她的食谱 Achu Murukku /玫瑰饼干 几年前。她的食谱是老板,因为它每次都能产生出金黄可口的香脆Achu Murukku。但是,她的食谱使用鸡蛋。一公斤面粉仅用一个鸡蛋,您永远无法分辨。
多年以来,我一直在计划制作无蛋玫瑰饼干,并一直在找她找我食谱。她一次又一次地告诉我们,没有鸡蛋的Achu Murukku /玫瑰饼干是不可能的,而且根本不起作用。每次我撇开那个念头,都以为应该有办法。当专家告诉您事情时,您就不会挑战。还是这么想,直到最近我才亲自尝试过无蛋玫瑰饼干。
这位婆婆从她的故乡之旅中回来,他使用了另一种版本的Achu Murukku食谱-一种使用米粉和椰奶的食谱。她做了很多事,然后投下了炸弹-炸弹里面也有鸡蛋。这次我不放过。与她古老的食谱相比,这是我们俩都可以尝试的东西。我们正在考虑更换鸡蛋,而天然替代品似乎是maida。但是,婆婆没有被说服。然后,我建议我们添加sooji /粗面粉。我们以不同的比例进行了测试和尝试,最终达到了我所说的最完美的无蛋玫瑰饼干。
正如我过去分享的那样,现在开始制作无蛋玫瑰饼干/ Achu Murukku,如果您没有耐心,这将是非常耗时且艰巨的任务。当然,有一些公司会有所帮助。实际上,我发现很难一味地在准备工作中快速拍摄照片,因为时间对于此食谱至关重要。模具(阿楚)首先应正确处理-让它在预热的油中放置约6小时到一天。此调味料将帮助您轻松移除煮熟的玫瑰饼干。接下来要注意的是油的温度。浸入空模具时油应该是热的,但是浸入有面糊涂层的模具时油应该是低的。
是的,在将模具浸入面糊中之前,要花费一部分时间等待模具被加热。面糊只有在非常热时才粘在模具上,然后浸入油中。前4到5次,您可能需要借助小刀或细棒从半熟的玫瑰曲奇中取出模具,使其脱离模具。最终,一个调味良好的(上油的)模具会自动晃动一下玫瑰饼干。最后但并非最不重要的一点是,选择正确的模具来制作无蛋玫瑰饼干。有很多选择,但是我会坚持要求您购买一个大约一厘米高的东西,不要超过这个数。另外,它不应有任何松动的末端。拥有铁模效果最佳,甚至可以浸入和着色。我通过艰辛的方式学到了这一知识,最后,是我父母那里的旧铁模帮助了我。
如何制作无蛋玫瑰饼干。无蛋的阿楚·穆鲁库–

准备时间 | 10分钟 |
烹饪时间 | 45-60分钟 |
份量 | 饼干 |
- 1杯子米粉
- 2汤匙Chiroti Rava /精细粗面粉
- 1/2杯子糖粉
- 1 1/4杯子稀椰子奶
- 少许盐
- 油炸用油
配料
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- 在一个碗中,加入米粉,chiroti rava /细粉粗面粉,少许盐和糖粉。拌匀。
- 在其中加入椰奶,然后搅拌直至光滑。
- 通过添加汤匙调整面糊的一致性。或更多的水。面糊应涂在汤匙/叉子的背面,但容易滴落。
- 同时加热油,以便在高温下油炸并保持模具浸入。当模具上满是气泡时,它应该足够热。降低火焰。
- 快速将其取出,甩掉多余的油,并将其浸入面糊的3/4中。它应该发出“嘘”的声音,这意味着面糊会粘在模具上。
- 小心地将模具放入油中,不要使其触及底部。保持20到30秒钟,然后开始稍微扭动模具以松开曲奇。如果需要,使用刀或细杆松开边缘,然后翻转玫瑰饼干。
- 玫瑰曲奇烹饪时,将模具浸入油中。
- 当饼干呈金黄色时,请用开槽勺将其取出。触摸起来会很柔软,但冷却后会变脆。重复此过程,剩下的面糊。在浸入面糊之前,要充分加热模具,这一点很重要。
- 将玫瑰饼干存放在内衬薄纸的密闭容器中长达一周。
制作无蛋玫瑰饼干的详细逐步图片食谱|无蛋的阿楚·穆鲁库–
1.在碗中,加入米粉,chiroti rava /细粉粗面粉,少许盐和糖粉。拌匀。
2.在其中加入椰奶,然后搅拌直至光滑。
3.通过添加汤匙来调整面糊的稠度。或更多的水。面糊应涂在汤匙/叉子的背面,但容易滴落。
4.同时加热油,以便在高温下油炸并保持模具浸入。当模具上满是气泡时,它应该足够热。降低火焰。
5.快速取出,甩掉多余的油,然后浸入3/4日 将其放入面糊中。它应该发出“嘘”的声音,这意味着面糊会粘在模具上。
6.小心地将模具放入油中,不要使其触及底部。保持20到30秒钟,然后开始稍微扭动模具以松开曲奇。如果需要,使用刀或细杆松开边缘,然后翻转玫瑰饼干。
7.玫瑰饼干油炸时,将模具浸入油中。
8.当Cookie为金黄色时,请使用开槽勺将其取出。触摸起来会很柔软,但冷却后会变脆。重复此过程,剩下的面糊。在浸入面糊之前,要充分加热模具,这一点很重要。另外,每次浸入模具之前,请先混合面糊。
9.将玫瑰曲奇饼放在衬有纸巾的密闭容器中最多保存一周。
注意 -
- 将模具放在油中放置6小时至一天,然后再制作玫瑰饼干,以对模具进行调味。
- 始终在油中以高温加热模具,然后在油炸曲奇之前将其调低。保持油的温度以使曲奇上的颜色均匀。
- 如果没有chiroti rava / semolina,请使用maida代替。
- 这些饼干香脆可口,带有椰子味。更改比例需要您自担风险。
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喜欢这些形状完美的玫瑰饼干!感谢分享配方 !!
感谢Megala-
该死的美味和诱人的这些外观!
非常感谢Vidya-