无脂摩卡蛋糕

昨天我尝试了摩卡蛋糕食谱，真是大受欢迎！最好的部分是蛋糕不含油或黄油。蛋糕食谱中没有添加脂肪，但事实证明它非常柔软，蓬松且美味！我和S非常喜欢摩卡咖啡。当我昨天决定烤蛋糕时，它必须是摩卡奶油蛋糕，我们俩都非常喜欢它，以至于我们只剩下了一块。磨砂是用鲜奶油进行的，这增加了蛋糕的亮度。每份摩卡蛋糕的内感减少了

食谱：

配料：

对于摩卡蛋糕海绵–

• 蛋– 2
• 前田– 1/2 cup
• 糖– 1/2 cup
• 发酵粉– 1/2 tsp
• 速溶咖啡粉– 2 tsp
• 可可粉（不加糖）– 2 tbsp
• 香草香精– 1 tsp

对于摩卡糖霜–

• 淡奶油，非常冷– 1 cup
• 速溶咖啡粉– 1 tsp
• 可可粉– 1 tbsp
• 糖– 2 tsp

对于巧克力蛋糕–

• 甜牛奶巧克力– 3 tbps
• 鲜奶油– 1 or 2 tbsp

制备：

对于摩卡蛋糕海绵–

1. 在190上预热烤箱&烘烤模式下，在10摄氏度下保持10分钟，然后用黄油/油在蛋糕罐上加脂。
2. 将鸡蛋放到室温，然后与糖，香草精和速溶咖啡粉一起打成10分钟。鸡蛋必须升到两倍的体积。
3. 在搅拌碗中，将麦达，可可粉和发酵粉放在一起。如果需要，可筛分两次，直至混合物均匀。
4. 将面粉混合物和鸡蛋混合物轻轻地折叠3次。每次添加一些面粉并将其折叠成鸡蛋混合物。
5. 将蛋糕混合物放入准备好的锡罐中，烘烤20分钟（保持检查状态），直到蛋糕蓬松且紧实为止。
6. 将蛋糕冷却10分钟，然后用刀穿过边缘，再在金属丝架上冷却10分钟。

对于摩卡糖霜–

1. 取一个搅拌碗，加入生奶油，可可粉和速溶咖啡粉。
2. 高速搅打直到奶油形成软峰。
3. 将糖浆撒在海绵上后，可以将打好的奶油涂在海绵上。
4. 准备糖浆时，将2茶匙糖与少量水混合，并在涂抹奶油之前均匀撒在海绵上。
5. 充分撒上打好的奶油，然后用刮铲将其弄平。

对于巧克力蛋糕–

1. 将巧克力和奶油放在一个双锅炉下（在一个宽容器中加热，在另一个容器中融化巧克力和奶油）
2. 当混合物浓稠且有光泽时，将其放入自封袋中，并根据蛋糕上的要求倒入图案。

注意：原谅我可怜的设计，我专注于吃我不能耐心地做Ganache的蛋糕。不要重复同样的错误