蒜Na |简单的全麦大蒜烤饼

印度菜充满了丰富的风味，是各种美食的宝库。印度面包食谱是一个自己的联盟​​，从常规的chapathi，roti或phulka开始，到Kulcha，tandoori roti，rumali roti，parathas等特色菜。普通的印度面包通常是用全麦面粉制成的，而像Naan或Kulcha这样的外来食品通常是用通用面粉制成的，并且需要特殊的烹饪设备，例如Tandoor烤箱。但是，实际上，只有一点点努力，家里没有什么可以复制的。这个Naan配方就是证明。

当我制作第一个Kulcha或Paneer酿的Kulcha时，我承认我比Naan更喜欢Kulcha。现在该承认了。在家制作这些大蒜味的Naan之后，我完全爱上了它。关于Naan，尤其是外出吃饭时，我唯一的抱怨就是一旦冷却就变得很难。通用面粉使它更具弹性，一点之后，更像拔河。在家制作Naan后，我意识到的是，这些不仅柔软而且美味，甚至变凉后也变得柔软可口。所以对我来说是一个完全的赢家。

当我准备在家尝试Naan时，我开始寻找Kulcha和Naan之间的区别。两者都是发酵面包。区别在于膨松剂。在我的Kulcha食谱中，我使用了发酵粉（尤其是在空气不温暖的冬季，无法制作出酵母基面团的情况下，它的效果非常好）。对于Naan，酵母主要用作发酵剂。除此之外，Kulchas通常是圆形的，Naans是长方形的或水滴状的。说了这么多，我吃过的Kulchas是用酵母面团制成的，形状也是长方形的。让我们在另一天进行讨论，现在开始食谱吧！

这是在家制作蒜Na的食谱卡–

打印配方 针食谱

蒜Na |简单的全麦大蒜烤饼

简单的自制大蒜烤饼食谱！

准备时间20 分钟

烹饪时间20 分钟

休息时间1 小时

总时间1 小时 40 分钟

课程： 印度面包，主菜

美食： 北印度

关键词： 印度面包

份量： 8 纳恩斯

每份的卡路里： 190 大卡

作者： 拉米亚

设备

• 平底锅/塔瓦

测量

1杯= 250毫升，1汤匙= 15毫升，1汤匙= 5毫升

配料

• 1 杯子 全麦面粉+额外的灰尘
• 1 杯子 多用途面粉
• 1 茶匙 糖
• 根据需要加盐
• 1 茶匙 活性干酵母
• 1/4 杯子 温水
• 1/2 杯子 厚酪乳
• 1 茶匙 油/黄油+煮Naans的额外费用
• 3 汤匙 切碎的大蒜1汤匙+ 2汤匙
• 2 茶匙 黑/白芝麻
• 2 汤匙 切碎的香菜叶

使用说明

准备工作–

• 在碗中，加入活性干酵母以及糖和温水。
• 充分混合直至酵母完全溶解。静置5分钟。
• 酵母混合物应起泡沫并上升。
• 同时，在搅拌碗中，将两种面粉以及1茶匙切碎的大蒜，盐一起加入，并加入酸奶或凝乳。加入泡沫酵母混合物。
• 混合在一起。如果面团太粘，则加几汤匙。全麦面粉。
• 将面团揉成柔软的面团。在上面加1茶匙油。
• 再次揉捏，并用保鲜膜或湿的厨房巾盖住面团。在温暖的地方静置1-2小时。
• 面团的尺寸应加倍。
• 制作Naans之前，请准备好切碎的大蒜，香菜叶和芝麻种子。

我是怎么做的

• 轻轻打碎已证明的面团，并从中制成8个相等大小的球。
• 取一个面团球，然后压上它，在上面加一茶匙切碎的大蒜，香菜叶和一些芝麻。
• 滚动面团，确保配料正确混合。
• 如果需要，将其滚动成泪滴状或长方形，撒些面粉。其余面团重复此步骤。
• 同时加热tawa并将其置于中等火焰中。将铺满的Naan轻轻地放在顶部，使打顶的一面朝上。
• 几秒钟内，Naan上开始出现小气泡。
• 一旦气泡遍布整个Naan，将其翻转到另一侧并用钳子将其置于直接火焰上。
• 当Naan上出现褐色斑点时，将其再次翻转到tawa上。涂上油或黄油，将其从火上移开。与其余的Naans重复此步骤。
• 与北印度咖喱或肉汁搭配热食即可。此外，将切碎的洋葱和柠檬切碎放在侧面。

注意 -

• 代替使用多用途面粉，而要充分使用全麦面粉。另外，也可以只用通用面粉制成该食谱。
• 面团越多，结果越好。柔软蓬松的Naans面团也可以过夜过夜。
• 代替芝麻种子，可以添加洋葱种子/ Kalonji。

这是详细的逐步图形食谱–

准备工作–

1.在碗中，加入活性干酵母以及糖和温水。

2.充分混合直至酵母完全溶解。静置5分钟。

3.酵母混合物应起泡沫并上升。

4.同时，在搅拌碗中，将两种面粉以及1汤匙切碎的大蒜，盐一起加入，并加入浓酪乳。加入泡沫酵母混合物。

5.混合在一起。如果面团太粘，则加几汤匙。全麦面粉。

6.将面团揉成柔软的面团。在上面加1茶匙油。

7.再次揉捏并用保鲜膜或湿的厨房巾盖住面团。在温暖的地方静置1-2小时。

8.面团尺寸应加倍。

9.制作Naans之前，请准备好切碎的大蒜，香菜叶和芝麻种子。

我是怎么做的

1.轻轻打碎已证明的面团，并从中制成8个相等大小的球。

2.取一个面团球，然后将其压碎，在上面加1茶匙切碎的大蒜，香菜叶和一些芝麻。

3.滚动面团，确保配料正确混合。

4.如果需要，将其滚动成水滴状或长方形，然后撒些面粉。其余面团重复此步骤。

5.同时加热tawa并将其置于中等火焰中。将铺满的Naan轻轻地放在顶部，使打顶的一面朝上。

6.几秒钟内，Naan上开始出现小气泡。

7.一旦气泡遍布整个Naan，将其翻转到另一侧，并用钳子将其置于直接火焰上。

8.当Naan上出现褐色斑点时，将其再次翻转到tawa上。涂上油或黄油，将其从火上移开。与其余的Naans重复此步骤。

9.搭配任何热菜 北印度咖喱或肉汁。此外，将切碎的洋葱和柠檬切碎放在侧面。

注意 -

• 代替使用多用途面粉，而要充分使用全麦面粉。另外，也可以只用通用面粉制成该食谱。
• 面团越多，结果越好。柔软蓬松的Naans面团也可以过夜过夜。
• 代替芝麻种子，可以添加洋葱种子/ Kalonji。

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带着这个去 嘉年华星期五＃160。本周的共同主持人是 Anugya @印度咖喱小屋 和 Margy @ La Petite砂锅 🙂