Guthi Vankaya |酿茄子炒

Guthi Vankaya或Stuffed Brinjal Fry是许多泰卢甲人最喜欢的安得拉特殊食谱之一。我与茄子或茄子的交往总是一种振荡。从热爱它到振奋它，我一直讨厌它到讨厌它，整个圈子还在继续。我正处于再次爱上这种蔬菜的阶段，因此这些天经常使这种蔬菜变得流行。当我厌倦了普通的茄子炒菜食谱时，我正在与amma一起检查还有什么可以做的。 Amma告诉我一个简单的Guthi Vankaya或Brinjal馅，听起来很有趣。不仅如此，她午餐吃了一次，所有人对此都赞不绝口。尤其是丈夫在我的背上逼我去拿菜并重新做一次。好吧，这解释了这篇文章ðŸ™，

这不是最传统的Guthi Vankaya食谱-事实上，有许多食谱，因为安得拉邦99％的人口都喜欢他们的茄子。此食谱的优点是无需精心准备。菜可以轻而易举地制成。这种Guthi Vankaya食谱确实与米饭搭配在一起，上面有一团酥油。泰卢固语中的Guthi意思是一堆和Vankaya – Brinjal。因此，这不过是将茄子和这种茎一起完全煮熟的食谱。在吃这道菜时，必须将茎丢弃。蔬菜煮得很好，馅料酥脆，进餐时很容易去除茎。我用长品种的紫罗兰茄子做这道菜，因为我比平常的圆形菜更喜欢它们，但是除了真正的大茄子之外，任何品种都可以使用。

注意–

• 将秸秆留在茄子/茄子上很重要。不要完全切掉它。
• 切割后立即使用茄子。保持馅料准备就绪，然后将茄子切成薄片，这将确保茄子不被氧化，并且煮熟的茄子不会有苦味。
• 可以在馅中加入1汤匙干椰子，以增强口味。
• 烹饪时，将茄子一个又一个地小心放置。保持定期转动它们以均匀烹饪。
• 不要将馅料弄得太水，否则馅料很容易从茄子里出来。馅后将馅料压紧，将馅料紧紧地锁在茄子之间。