古蒂·范卡亚·库拉| Rayalaseema Gutti Vankaya咖喱

循序渐进的图片配方可让您轻松在家中制作传统正宗的Gutti Vankaya Kura Rayalaseema风格！与rotis，Jonna rotta / jowar rotis甚至ragi sangathi / ragi mudde搭配得非常好。

我迷上了Rayalaseema风格的Gutti Vankaya Kura，人们！对于初学者来说，古蒂·范卡亚（Gutti Vankaya）的字面意思是整个茄子/茄子。这是来自安得拉（特别是拉亚拉塞玛地区）的特色咖喱，这些小巧的茄子里塞满了美味的香料粉，并用大量香料烹制而成。我告诉你，这真是好吃的东西！

像我这样无法忍受茄子/茄子的人怎么会爱上他们呢？我真的不知道。 Gutti Vankaya Kura的灵感来自我们家附近的餐厅。因此，我们碰巧尝到了一些Rayalaseema风格的美味古拉·范卡亚（Gutti Vankaya），与Jonna rotta / jowar rotis配对-再次真正地来自安得拉地区，我爱上了它。说实话，尽管我来自安得拉，我们根本不吃辛辣食物。这个古蒂·范卡亚（Kutti Vankaya）咖喱太辣了，以至于我的胃很快就开始燃烧。所以在这里，我爱上了某种东西，但根本无法解决。我修复它的唯一方法是在家中开始准备它。

如果我说从头开始制作它只花了30分钟，您会相信吗？是的，这非常简单，在家里制作时，我们可以根据需要调整香料水平。用于这种特殊的Gutti Vankaya Kura的香料混合物是新鲜研磨的。烤花生和芝麻籽足以使其既滑腻又浓郁，再加上其他香料，使它成为可口的咖喱。它可以在冰箱中放置几天，并且相信我，随着年龄的增长它的味道会更好。ð™™至今。像您所看到的一样，然后查看其他 安得拉特别食谱!

如何制作Gutti Vankaya Kura | Rayalaseema Gutti Vankaya咖喱–

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古蒂·范卡亚·库拉| Rayalaseema Gutti Vankaya咖喱

传统和地道的古蒂万卡亚库拉！

课程

配菜

美食

South 印度人

准备时间

15分钟

烹饪时间

20分钟

份量

人

配料

对于Gutti Vankaya 马萨拉–

• 1/2杯子烤花生
• 2汤匙白芝麻
• 1汤匙香菜种子
• 1茶匙小茴香/ jeera种子
• 6-7干红辣椒
• 2丁香
• 2英寸肉桂片
• 1/8茶匙胡芦巴种子

对于Gutti Vankaya Kura –

• 8-10嫩茄子/茄子
• 1/2杯子切碎的洋葱
• 1茶匙姜蒜酱
• 2汤匙油
• 1/2茶匙芥菜籽
• 1/2茶匙小茴香种子
• 罗望子大理石尺寸的球罗望子酱1/4茶匙
• 1汤匙碎碎的棕榈糖
• 1/4茶匙姜黄粉
• 1茶匙克什米尔辣椒粉
• 根据需要加盐
• 需要的水
• 咖喱叶少

课程 配菜 美食 South 印度人 准备时间 15分钟 烹饪时间 20分钟 份量 人 配料 对于Gutti Vankaya 马萨拉– 1/2杯子烤花生 2汤匙白芝麻 1汤匙香菜种子 1茶匙小茴香/ jeera种子 6-7干红辣椒 2丁香 2英寸肉桂片 1/8茶匙胡芦巴种子 对于Gutti Vankaya Kura – 8-10嫩茄子/茄子 1/2杯子切碎的洋葱 1茶匙姜蒜酱 2汤匙油 1/2茶匙芥菜籽 1/2茶匙小茴香种子 罗望子大理石尺寸的球罗望子酱1/4茶匙 1汤匙碎碎的棕榈糖 1/4茶匙姜黄粉 1茶匙克什米尔辣椒粉 根据需要加盐 需要的水 咖喱叶少

使用说明

1. 在平底锅中，将芝麻烤干直至略呈金黄色。放在一边。
2. 在同一锅中，在中火上将香菜和小茴香种子烤干2-3分钟，然后放在一旁。
3. 同样，将干的辣椒干肉桂粉，丁香和葫芦巴种子烘干，放在一旁。
4. 一切冷却后，磨成粉末，放在一边。
5. 将masala粉塞入每个茄子中，并放在一旁。
6. 在锅中，加热油。加入芥末和小茴香种子，让它们弹出。加入新鲜的咖喱叶和切碎的洋葱。煎至半透明。
7. 加入姜蒜糊炒，直到没有生味为止。
8. 接下来加入马沙拉粉和罗望子水。拌匀
9. 洗净并拍干茄子。切掉茎的末端并横切茄子直到3/4，以便在它们完好无损的情况下有一个开口。
10. 煮几分钟后，加入姜黄粉，盐和克什米尔辣椒粉。用低火烹饪，直到没有生味为止。
11. 加入约两杯水和碎的粗糖，小心地将所有准备好的茄子掉落。盖上锅盖直到软嫩。
12. 当油开始从边缘渗出时，请关闭热量。
13. 与rotis，jowar rotis或ragi sangathi（ragi mudde）一起热食

制作Gutti Vankaya Kura的详细分步图片食谱| Rayalaseema Gutti Vankaya咖喱–

1.在锅中，将芝麻烤至干，直至呈金黄色。放在一边。

2.在同一锅中，在中火上将烤香菜和小茴香种子干燥2-3分钟，然后放在一旁。

3.再一次，将干辣椒干肉桂，丁香和葫芦巴种子烤干，放在一旁。

4.一切冷却后，磨成粉末，放在一边。

5.清洗并轻拍干茄子。切掉茎的末端并横切茄子直到3/4^日 以便在它们完好无损的情况下有一个开口。

6.将masala粉塞入每个茄子中，并放在一旁。

7.在锅中加热油。加入芥末和小茴香种子，让它们弹出。加入新鲜的咖喱叶和切碎的洋葱。煎至半透明。

8.加入姜蒜糊炒，直到没有生味为止。

9.接下来加入masala粉和罗望子水。拌匀

10.烹调几分钟后，加入姜黄粉，盐和克什米尔辣椒粉。用低火烹饪，直到没有生味为止。

11.加入约两杯水和碎花生酱，小心地将所有准备好的茄子掉落。盖上锅盖直到软嫩。如果肉汁太稠，请加水。

12.当油开始从边缘渗出时，请关闭热量。

13.与罗迪斯，乔瓦·罗迪斯或拉吉·桑加蒂（ragi mudde）一起热食

注意–

• 根据喜好调整香料水平。
• 选择嫩的小茄子以获得最佳口味。
• 粗糖是可选的，但会增加口味。

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