自制酥油|如何用黄油制作酥油

简单的逐步图片配方即可制作新鲜的自制黄油和自制酥油！通过这个简单的食谱视频，在家里品尝最好的澄清黄油–酥油。了解如何在家里自制新鲜的黄油和酥油。

酥油，也称为印度澄清黄油，是一种魔药。它可以减轻任何普通菜肴的不适。以普通的白米饭为例。加入一团自制的酥油，味道绝对神圣。印度烹饪使用大量的酥油，因此我们的美食丰富，有很多香料和芳香剂。传统上，在过去，自制酥油很普遍。我的祖父母拥有一个农场和许多水牛，这意味着这里有很多新鲜的牛奶，酸奶，奶油之类。几天收集的新鲜奶油将用于在家中搅拌新鲜的自制黄油，然后将其转换为酥油。

几个月以来，我们一直在制作新鲜的自制黄油和酥油。我已经习惯了购买脱脂牛奶或炼乳，但最近了解到标准化和全脂牛奶对健康的好处。加上全脂牛奶，自制的凝乳/普通酸奶变得更加奶油和健康。我们从凝乳中提取新鲜的奶油并将其保存在密封的容器中一周或最多10天。大规模地，从牛奶中提取鲜奶油，但它的味道不如酸奶中的鲜奶油。与使用手动搅拌器或电动搅拌器搅拌黄油不同，我们使用搅拌机，这样在家中自制黄油就非常快捷。查看以下食谱以了解提示& tricks.

不必在家里自制黄油来制作自制酥油。如果您不想每天节省奶油或寻找捷径，只需在商店购买一小块无盐黄油即可。制作酥油非常简单！只是煮黄油，直到澄清为止。您需要做的就是不断搅拌黄油。黄油开始澄清，变成深金棕色。沉积物收集在底部，我们称其为“ goggu”（泰卢固语），它与热米饭味道鲜美。过滤掉所有沉积物，然后将金色液体倒入密闭的容器中-酥油就准备好了！如果您喜欢这个，请查看其他“回到基本食谱” from my blog below –

• 橙色马马利德
• 姜蒜酱
• 自制芝士/奶酪
• 绿色酸辣酱又名薄荷香菜酸辣酱
• 简单的罗勒香蒜酱

观看视频食谱以制作自制酥油，或了解如何在我的无盐黄油中制作印度德西酥油 的YouTube频道 –如果您喜欢我的简短视频食谱，请订阅–

如何制作自制酥油|如何用黄油制作酥油–

打印配方

自制酥油|如何用黄油制作酥油

新鲜的自制酥油，印度澄清的黄油配方！

课程

回归本源

美食

South 印度人

准备时间

15分钟

烹饪时间

15分钟

份量

毫升

配料

• 1.5杯子鲜奶油从自制豆腐中提取
• 1/2杯子冷水可选的

课程 回归本源 美食 South 印度人 准备时间 15分钟 烹饪时间 15分钟 份量 毫升 配料 1.5杯子鲜奶油从自制豆腐中提取 1/2杯子冷水可选的

使用说明

制作新鲜的自制黄油–

1. 将新鲜的奶油加入搅拌杯中。低速运行3-4分钟，奶油开始分解。
2. 刮下边缘，然后将1/2杯冷水倒入搅拌机中。以固定间隔脉冲5-6分钟。
3. 酪乳会与黄油分开，黄油会聚在一起。
4. 丢弃酪乳并将黄油收集在碗中。

制作新鲜的自制酥油–

1. 加热沉重的有底锅。加入新鲜黄油，使其融化。
2. 在低火中持续搅拌，直到黄油开始起泡为止。
3. 在12至15分钟内，黄油开始澄清，金色液体开始出现。
4. 继续搅拌，直到酥油变成深金棕色并看起来清晰。关掉热量，让沉淀物沉淀在底部。
5. 冷却后，过滤掉沉积物（热米饭的味道很好），然后将金黄色的酥油倒入一个密封的罐中。
6. 可选地，可以在末尾添加一些鼓槌叶以增强酥油的味道。

制作自制酥油的详细逐步图片食谱|如何用黄油制作酥油–

制作新鲜的自制黄油–

1. 将新鲜的奶油加入搅拌杯中。低速运行3-4分钟，奶油开始分解。
2. 刮下边缘，然后将1/2杯冷水倒入搅拌机中。以固定间隔脉冲5-6分钟。
3. 酪乳会与黄油分开，黄油会聚在一起。
4. 丢弃酪乳并将黄油收集在碗中。

制作新鲜的自制酥油–

1. 加热沉重的有底锅。加入新鲜黄油，使其融化。
2. 在低火中持续搅拌，直到黄油开始起泡为止。
3. 在12至15分钟内，黄油开始澄清，金色液体开始出现。
4. 继续搅拌，直到酥油变成深金棕色并看起来清晰。关掉热量，让沉淀物沉淀在底部。
5. 冷却后，过滤掉沉积物（热米饭的味道很好），然后将金黄色的酥油倒入一个密封的罐中。
6. 可选地，可以在末尾添加一些鼓槌叶以增强酥油的味道。

注意 -

• 如果您没有自制黄油，也可以使用商店购买的黄油。
• 重要的是要连续搅拌黄油，确保不要燃烧它，而要煮到合适的稠度。

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