逐步了解如何制作自制帕夫·巴吉·马沙拉粉食谱。使用这种特殊的香料混合物制成最好的孟买街头小吃，特别的巴甫巴吉。

在我的香料粉的最后配方中&Masala迷你系列，我分享迄今为止最芳香的香料-自制Pha Bhaji Masala粉。巴甫巴吉，这种特殊的香料混合物令流行的街头食品大放异彩，没有什么能比自制的美食更好。虽然更容易购买到商店购买的包装的pav bhaji masala，但将每个香料分别烘焙至完美状态，然后在家研磨即可达到最佳效果。

巴甫巴吉马萨拉Powder

帕夫·巴吉（Bav Bhaji Masala）粉末是一种用途广泛的香料混合物，是我不能在厨房中生活的一种。就像Garam 马萨拉Powder一样。除了将其用于制作孟买风格的巴甫巴吉饼之外，我还将其用于塔瓦普劳。如果您希望口味略有不同，请下次使用该pav bhaji masala代替常规的garam masala。我可以保证，它将创造奇迹。

自制帕夫·巴吉·马萨拉（Pav Bhaji Masala）–成分

自制巴甫巴吉玛萨拉粉中使用的香料和芳香剂与加拉姆玛萨拉粉相似，但有一些区别。基本香料和调味品保持不变，但比例和组合在区分印度咖喱和印度咖喱起着巨大作用。帕夫·巴吉（Pav Bhaji）中使用的另一个关键成分是masala，是石花，它为香料混合物提供了独特的风味。

香菜种子，小茴香种子
丁香，肉桂，月桂叶，豆蔻，黑豆蔻，石头花
克什米尔干红辣椒，黑胡椒粒，茴香籽
肉豆蔻，肉豆蔻
姜黄粉，Amchur粉，姜粉，黑盐

提示&制作自制唐杜里咖喱的重要说明

Masala和Spice Blends可以通过两种方式制成。我选择将香料在炉子上烘干，然后用搅拌机在家研磨。但是，如果我们将其批量生产，则可以将香料晒干并在面粉厂中研磨。

整个香料都应烤至香味为止，并且不得变色。在混合之前，让它们完全冷却。

同样，将香料混合在一起后，有必要将其完全冷却，然后再将其存储在密封的容器中。

使用后，请务必使用干净的干勺子并密封容器，以保持香料粉的新鲜度。

查看使用巴甫·巴吉·马萨拉（Pav Bhaji Masala）制作的令人兴奋的食谱

自制食谱与逐步图片

在厚底的kadai / pan中，将3汤匙小茴香种子和2汤匙香菜种子干烤，直到变香约4-5分钟。移至板上冷却。

在同一个锅中，加入其余的芳香香料-4月桂叶，1朵石头花，8颗绿色豆蔻，2颗黑豆蔻，3根肉桂棒，2颗梅斯花，1/2肉豆蔻和1汤匙丁香。在低火下干烤约4-5分钟。从火上移开。

在同一锅中，用低火将8-10克什米尔的干红辣椒烤约2-3分钟，然后移开火。

在同一锅中，加入1汤匙茴香籽和1汤匙黑胡椒粒。干烤约2分钟。从火上移开。

让所有烤香料完全冷却。

将它们添加到搅拌机中，然后添加以下粉末：1茶匙姜黄粉，1茶匙干姜粉，1茶匙麦草粉，1/4茶匙黑盐。

磨成光滑的粉末。

转移到密封的容器中之前，先在盘子或报纸上冷却。筛分粉末以去除任何粗颗粒是可选的。

室温下保存在密封容器中，使用干净的干勺子。将其添加到您的收藏夹帕巴吉, 塔瓦普劳和食谱建议的肉汁料理。

食谱笔记

香料的配方测量具有启发性，可以根据个人喜好进行调整。
为了增强颜色，建议使用克什米尔红辣椒。

食谱卡

打印配方针食谱

自制

逐步了解如何制作自制帕夫·巴吉·马沙拉粉食谱。使用这种特殊的香料混合物制成最好的孟买街头小吃，特别的巴甫巴吉。

准备时间10 分钟

烹饪时间20 分钟

总时间30 分钟

课程：回归本源

美食：北印度

关键词：回归本源

份量： 1 100克罐

作者：拉米亚

设备

厚底锅
搅拌机

测量

1杯= 250毫升，1汤匙= 15毫升，1汤匙= 5毫升

配料

2 汤匙香菜种子
3 汤匙小茴香种子
1 汤匙丁香
8 绿色豆蔻
2 黑豆蔻
4 月桂叶
1 石花
4 肉桂条
1 茶匙黑胡椒
2 锤
1/2 肉豆蔻
8-10 克什米尔干红辣椒
1 汤匙茴香籽/桑布
1 茶匙姜黄粉
1 茶匙姜粉
1 茶匙 Amchur粉
1/4 茶匙黑盐

使用说明

在厚底的kadai / pan中，将3汤匙小茴香种子和2汤匙香菜种子干烤，直到变香约4-5分钟。移至板上冷却。
在同一个锅中，加入其余的芳香香料-4月桂叶，1朵石头花，8颗绿色豆蔻，2颗黑豆蔻，3根肉桂棒，2颗梅斯花，1/2肉豆蔻和1汤匙丁香。在低火下干烤约4-5分钟。从火上移开。
在同一锅中，用低火将8-10克什米尔的干红辣椒烤约2-3分钟，然后移开火。
在同一锅中，加入1汤匙茴香籽和1汤匙黑胡椒粒。干烤约2分钟。从火上移开。
让所有烤香料完全冷却。
将它们添加到搅拌机中，然后添加以下粉末：1茶匙姜黄粉，1茶匙干姜粉，1茶匙麦草粉，1/4茶匙黑盐。
磨成光滑的粉末。
转移到密封的容器中之前，先在盘子或报纸上冷却。筛分粉末以去除任何粗颗粒是可选的。
室温下保存在密封容器中，使用干净的干勺子。根据食谱的建议，将其添加到您最喜欢的pav bhaji，tawa pulao和肉汁菜肴中。