了解如何通过逐步的图片制作简单的自制泡芙糕点食谱。在家制作油酥点心，您再也不需要购买冷冻的商店购买的油酥点心了！

在上周奉上一堆甜品之后，本周我想分享一些美味的烘焙食谱。我从“自制泡芙糕点”的食谱开始，这是我多年来一直想做的项目。实际上，我本来打算在今年的每个月做到这一点，但我终于在圣诞节之前做到了。经过十年来首次尝试在家中食用油酥点心之后，我本周几次尝试了这一点，完善了在这里分享的方法。因此，我们必须在周末享受大量的油酥点心准备，这是配方测试的好处之一

自制酥

去年，当我做我的丹麦酥皮这与油酥糕点非常相似，过程稍微有些冗长，在我温暖的厨房里，处理黄油是一场噩梦。这次，当我决定在家做油酥点心时，我选择了最冷的一天，并从清晨开始着手准备，直到我的厨房变暖为止。我还使用了一种快捷的方法来制作糕点面团，这将工作量减少到不超过几分钟的工作量，结果是一样的，甚至更好。

简易油酥糕点食谱–主要成分

要制作自制泡芙糕点，您只需要一些基本成分。

面粉 –我们将使用maida /通用面粉制作简便的油酥点心。该食谱也可以用全麦面粉制成，但不会片状或淡淡。当面粉的类型改变时，水与面粉的比例也会改变。

牛油 –制作酥油的关键成分是黄油。当您使用商店购买的包装/冷冻糕点时，它不是由黄油制成的，而是由人造黄油/植物脂肪制成的。它有助于更好地展现层次，但绝对不健康。黄油版本安全，健康且较轻。

水 –我们将使用冰冷的水将面团揉在一起。

盐 –此食谱中使用的唯一调味成分，我只使用了所需的量来制作糕点，如果用于甜食食谱，请进行调整。

提示&制作完美荷马酥的重要注意事项

这里是一些简单的技巧和注意事项，以获取最佳的酥皮面团。

与大多数烘焙食谱不同，此油酥点心食谱要求所有食材均需冷藏。成分越冷，效果越好。在制作糕点之前，我通常将面粉，黄油和水在冰箱中存放15-20分钟。
糕点面团中应加入大块黄油以达到最佳效果。黄油在热烤箱中融化时，会产生蒸汽，从而形成油层。
切勿揉面团。它应该在一起。滚动和折叠时应始终保持低温。如果变热或黄油开始融化，请将其放回冰箱或冰柜中。
要烤酥，烤箱应该很热，酥应该很冷。
根据您要制作的食谱，将油酥点心卷成所需的厚度。对于粉扑，应至少为1/4^日一英寸。为了制作更饼干，可以将其卷成甚至1/8^日一英寸。

自制泡芙糕点可以做什么？

几乎所有东西，而您仅受想像力的限制。一旦准备好油酥点心，就非常容易使用，它也是一种多功能菜谱。它可以用来制作咸味和甜味食谱，这是建议–

烘焙风格的蔬菜泡芙，鸡蛋泡芙或鸡肉泡芙
甜蜜的泡芙充满了图蒂果仁&椰子干类似于迪尔帕桑
锅饼，覆盖着酥面团
奶油泡芙
帕米尔饼干
马萨拉Khari，盐腌海里或甜海里饼干
水果馅饼

储存建议

酥面团可以存放在冰箱中，紧紧卷在保鲜膜中&放入密闭容器中最多2-3个月。面团应在冰箱中融化一天，然后才能进行加工和烘烤。

结帐其他自制的基本食谱

自制油酥食谱与逐步的图片

在一个搅拌碗中加入1.5杯maida /通用面粉以及3/4茶匙盐，并将其充分混合。

将1/2杯冷黄油切成约1/4的小块^日英寸厚度。将其添加到面粉混合物中。

轻轻地擦黄油，不要使其破裂或融化。应将其掺入面粉中，但仍应看到大块。

现在加入少量1/2杯冰冷的水，然后将面团轻轻地揉在一起。不要试图揉面团。

当面团聚在一起时，停止加工。如果有裂缝或面团不光滑就可以了。

现在，黄油可能会开始变软。将面团卷在保鲜膜上，将其放在冰箱中30-45分钟，或在冰箱中15-20分钟。

用少量面粉将面团除尘，然后将其轻轻滚动成一个圈。

如果面团破裂或开始分裂，请将其放在一起并滚动至均匀的厚度。

现在我们将信封折叠在面团上。首先将面团的一端向中心折叠。

现在将另一端折向中心，类似信封。

将折叠的面团旋转90度，然后再次开始滚动。如果需要，用面粉撒粉。您会发现面团变软甚至滚动。确保厚度均匀。

在面团上重复信封折叠。转身并再次滚动。重复信封折叠。

三折后，黄油开始变软。将其紧紧包裹在保鲜膜中，然后在冰箱中存放30-45分钟，在冰箱中存放15-20分钟。

再重复3次滚动和折叠过程。可以重复任意次数，但我们希望最少3折。

面团经过6倍滚动后变得光滑。

再折一次。如果打算在一天之内使用，则将其包裹在保鲜膜中，然后存放在冰箱中，或者将其保存在冰箱中以备后用。在制作食谱之前，应将其在冰箱中放置至少2个小时，或在冰箱中放置30分钟。

食谱笔记

代替黄油，也可以使用植物脂肪或人造黄油。
如果您使用的是咸黄油，请跳过食谱中的盐。
在处理糕点面团时，请确保厨房不温暖。如果黄油变软，请将面团放入冰箱，然后再进行处理。

食谱卡

打印配方针食谱

自制油酥点心|简易油酥糕点食谱

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准备时间30分钟

休息时间3小时

总时间3小时30分钟

课程：回归本源

美食：美国人

关键词：回归本源

份量： 8中型泡芙

作者：拉米亚

测量

1杯= 250毫升，1汤匙= 15毫升，1汤匙= 5毫升

配料

1.5杯子迈达/通用面粉
1/2杯子牛油冷/冷冻
1/2杯子很冷的水
3/4茶匙盐

使用说明

在一个搅拌碗中加入1.5杯maida /通用面粉以及3/4茶匙盐，并将其充分混合。
将1/2杯冷黄油切成小块，厚约1/4英寸。将其添加到面粉混合物中。
轻轻地擦黄油，不要使其破裂或融化。应将其掺入面粉中，但仍应看到大块。
现在加入少量1/2杯冰冷的水，然后将面团轻轻地揉在一起。不要试图揉面团。
当面团聚在一起时，停止加工。如果有裂缝或面团不光滑就可以了。
现在，黄油可能会开始变软。将面团卷在保鲜膜上，将其放在冰箱中30-45分钟，或在冰箱中15-20分钟。
用少量面粉将面团除尘，然后将其轻轻滚动成一个圈。
如果面团破裂或开始分裂，请将其放在一起并滚动至均匀的厚度。
现在我们将信封折叠在面团上。首先将面团的一端向中心折叠。
现在将另一端折向中心，类似信封。
将折叠的面团旋转90度，然后再次开始滚动。如果需要，用面粉撒粉。您会发现面团变软甚至滚动。确保厚度均匀。
在面团上重复信封折叠。转身并再次滚动。重复信封折叠。
三折后，黄油开始变软。将其紧紧包裹在保鲜膜中，然后在冰箱中存放30-45分钟，在冰箱中存放15-20分钟。
再重复3次滚动和折叠过程。可以重复任意次数，但我们希望最少3折。
面团经过6折后变得光滑。
再折一次。如果打算在一天之内使用，则将其包裹在保鲜膜中，然后存放在冰箱中，或者将其保存在冰箱中以备后用。在制作食谱之前，应将其在冰箱中放置至少2个小时，或在冰箱中放置30分钟。