了解逐步制作自制Rasam Powder食谱的方法。制作居家风格的南印度印度腊肠粉的简单配方，可以使终极舒适的印度腊肠食品！
今天在我的香料粉迷你系列中&Masalas，我正在分享一种最受欢迎的食谱-自制Rasam Powder。今年早些时候，我分享了我婆婆的食谱 水鹿粉 –自从嫁给家庭以来，我第一次必须做些什么。同样，我要么总是从Amma那里获得Rasam Powder的份额，要么从零开始用新鲜的研磨香料制成rasam，而这些香料我从未想过要记录该食谱。我最终将分享此版本的Rasam Powder作为该香料粉系列的一部分。
茉莉粉食谱
拉萨姆（Rasam）是整个印度南部的一种舒适食品，就像水鹿（Sambar）一样，有很多食谱，每个人都可能有自己的食谱。但是，每一种rasam都是一种共同点–一种可口的rasam粉。仅使用基本的南印度香料，自制的rasam粉就可以成为如此美丽的香料粉混合物。在水鹿粉和拉沙姆粉之间，大多数成分相似，但每种成分的比例不同。同样，根据rasam粉末配方的不同类型，配料的数量也可能不同。
自制山葵粉成分
Rasam 马萨拉Powder使用最基本的南印度香料和小扁豆。继续阅读以了解有关成分及其添加原因的更多信息。
香菜种子& 小茴香种子 –这些形成了rasam粉末的基础。与食谱中的孜然种子相比，我使用了更多的香菜种子。
图达尔& 长安达尔 –这些提供身体 &rasam粉末的质地。它们也有助于使rasam增稠，即使没有煮熟的豆馅也可以。
干红辣椒& 黑胡椒 –这些会增加rasam粉末的香料，而花椒尤其会增加rasam的味道。
姜黄根 –使用整个姜黄根为rasam podi锦上添花&没有防腐剂，这是提取其药用特性的最佳形式。
咖喱叶 –烤新鲜咖喱叶&将它们与其他香料一起研磨可为rasam增添许多风味。
储存& Serving Suggestions
在将所有烤制的食材完全冷却后，研磨rasam调味料混合物非常重要。在研磨过程中，粉末可能会变热。因此，建议将其完全冷却后再存储在密闭容器中。每次使用后，请使用干净的干勺子并正确密封盖子，以确保rasam podi保鲜时间更长。您只需要1茶匙这种自制的rasam podi，即可为4个人制作rasam。
签出不同的Rasam食谱–
自制茉莉粉食谱与逐步图片
在厚底锅中，在低火下将1杯香菜种子干燥烤4-5分钟。当它们变香并略微改变颜色时，请从火上移开。
In the same pan, dry roast 2 汤匙 cumin seeds for 2-3 分钟 until they are香。从火上移开。
Now dry roast 1/4 杯子 black peppercorns for 4-5 分钟 until they are香。从火上移开。
接下来干烤1/3杯托达尔5-7分钟，直到它们变成金黄色&香。从火上移开。
在同一锅中，将2汤匙chana dal烤干3-4分钟，直到变成金黄色。从火上移开。
接下来干烤20-30个干红辣椒，持续3-4分钟，直到变脆&香。从火上移开。
现在干烤1根姜黄干根，切成大块，持续2分钟。加热就足够了。
最后干烤新鲜咖喱叶，直到没有水分。
冷却所有烤香料&小扁豆放在盘子上。
如果需要，将它们分批研磨成光滑的粉末。
存放在密封的容器中。用于制作任何种类的 拉萨姆 !
食谱笔记
- 如果找不到姜黄棒，请用1汤匙姜黄粉代替。
- 在添加姜黄棒之前，请确保其搅拌机能够处理姜黄棒。
- 如果散装，也可以晒干配料，也可以在面粉厂中研磨。
食谱卡
自制山葵粉|如何制作罗莎粉
设备
- 厚底锅
- 搅拌机
测量
1杯= 250毫升，1汤匙= 15毫升，1汤匙= 5毫升配料
- 1 杯子 香菜种子
- 2 汤匙 小茴香种子
- 1/4 杯子 黑胡椒
- 20-30干红辣椒
- 1/3 杯子 图达尔
- 2 汤匙 长安达尔
- 1姜黄棒 破碎
- 2小树枝咖喱叶
使用说明
- 在厚底锅中，在低火焰下将1 1/4杯香菜种子干燥烤4-5分钟。当它们变香并略微改变颜色时，请从火上移开。
- In the same pan, dry roast 1 汤匙 cumin seeds for 2-3 分钟 until they are香。从火上移开。
- Now dry roast 1/4 杯子 black peppercorns for 4-5 分钟 until they are香。从火上移开。
- 接下来干烤1/3杯托达尔5-7分钟，直到它们变成金黄色&香。从火上移开。
- 在同一锅中，将2汤匙chana dal烤干3-4分钟，直到变成金黄色。从火上移开。
- 接下来干烤20-30个干红辣椒，持续3-4分钟，直到变脆&香。从火上移开。
- 现在干烤1根姜黄干根，切成大块，持续2分钟。加热就足够了。
- 最后干烤新鲜咖喱叶，直到没有水分。
- 冷却所有烤香料&小扁豆放在盘子上。
- 如果需要，将它们分批研磨成光滑的粉末。
- 存放在密封的容器中。用于制作任何种类的rasam！
笔记
- 如果找不到姜黄棒，请用1汤匙姜黄粉代替。
- 在添加姜黄棒之前，请确保其搅拌机能够处理姜黄棒。
- 如果散装，也可以晒干配料，也可以在面粉厂中研磨。
如果您尝试过此食谱，我将非常高兴，不要忘记在下面分享您的反馈和评论。如有任何疑问，可以 电子邮件 我！我也有空 脸书, Pinterest的, Instagram的 和 推特 ðŸ™，
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