Javvarisi 乌他帕姆 | Saggubiyyam 乌他帕姆 |西米煎饼

了解如何通过逐步的图片来制作简单的Javvarisi 乌他帕姆食谱。

今天的另一种早餐食谱– Javvarisi / Saggubiyyam / Sabudhana 乌他帕姆。我尝试对单调的食谱进行尽可能多的修改，以增添趣味，而这就是这样的创造。西米是由木薯淀粉制成的，在印度，有很多使用它的食谱。南印度人最受欢迎的一种是Saggubiyyam / Javvarisi Payasam。在印度北部，西米用于特殊的准备中，在禁食期间食用。我还没有尝试著名的Sabudhana Khichdi，但是今天我有了一个有趣的食谱–使用Sago的Uthappam。 乌他帕姆的稠度更浓，仅是咸味版本而类似于煎饼。我用生米粉和javvarisi / saggubiyyam一起做面糊。这种鹰嘴豆富含胡萝卜和香菜叶。我没有使用洋葱，但也可以使用它们。

关于这个食谱最好的部分是它的即食。您只需要最少一个小时的准备工作，就可以开始制作这些。我不必用苏打粉来做松软的东西，而不必尝一点，而是用一杯酸腐乳。这种面糊可以在冰箱中保存2-3天，而我感觉到的uthappams味道仍然很好。如果您可以提前计划，我建议您将面糊留给发酵，在这种情况下，可以跳过凝乳。我用了西米的大变种，所以uthappam的珍珠很少，但可以使用任何变种。我已尝试为该食谱分步发布图片，请忍受低质量的图片，因为我在烹饪时不得不使用手机快速单击图片。

西米Uthappam食谱与逐步图片

打印配方 针食谱

西米（Sago 乌他帕姆） |贾夫瓦里西·乌萨帕姆

逐步了解如何制作西米Uthappam食谱

准备时间20分钟

烹饪时间20分钟

浸泡时间2小时

总时间2小时40分钟

课程： 早餐

美食： South 印度人

关键词： 早餐

份量： 15乌他帕姆

作者： 拉米亚

测量

1杯= 250毫升，1汤匙= 15毫升，1汤匙= 5毫升

配料

• 1杯子西米/ Saggubiyyam /贾夫瓦里西
• 1杯子生米我用过Dosa Rice，但Sona Masori也能用
• 1/2杯子胡萝卜碎
• 1/2杯子香菜叶紧密包装
• 1/2杯子豆腐酸味
• 所需盐
• 所需水
• 油撒在Uthappams上

使用说明

• 首先将米饭和西米/西米瓜/ javvarisi分别浸入足够的水中至少1小时（任何时候超过一个小时也可以）。
• 在搅拌锅中，将浸泡的米饭研磨成光滑的糊状，然后将其移至碗中。在同一个搅拌杯中，将浸泡过的西米打碎，使其粗磨。
• 混合米饭和西米。加入切碎的胡萝卜和切碎的香菜以及所需的盐。拌匀
• 现在加入酸腐乳并拌匀。面糊应比通常的dosa面糊厚。
• 加热tawa / flat计划。取一包准备好的面糊，将其倒在热塔瓦上。轻轻地将其摊开，使面糊的厚度为2mm。沿边缘撒上油，然后在低/中度火焰上煮适量的uthappam，直到顶部看起来已经煮熟（变色）。
• 轻轻将其翻转到另一侧，使其煮几秒钟。 uthappam的底部应该变成金棕色并且很脆。
• 搭配辣辣酸辣酱一起上桌即可。我和椰子酸辣酱一起吃过，但洋葱番茄酸辣酱也很不错。

笔记

• 理想情况下，米饭和西米应浸泡至少一小时。但是，如果您有时间，也可以让它们浸泡2-3小时。
• 如果立即使用面糊，请使用酸腐乳。否则，将面糊在温暖的地方放置6-7小时，使其自然发酵。
• 我用磨碎的胡萝卜和香菜叶配上这款uthappam。一个人也可以使用切碎的洋葱。
• 确保在低/中度火焰中煮制百乐布，否则锅底会烧焦，百乐布不能正确烹饪。
• 面糊在冰箱中保持2-3天良好。
• 要使它更辣，可以在面糊中加入切碎的绿色辣椒。

制作Javvarisi 乌他帕姆的详细逐步图片食谱

1. 首先将米饭和西米/西米瓜/ javvarisi分别浸入足够的水中至少1小时（任何时候超过一个小时也可以）。
2. 在搅拌锅中，将浸泡的米饭研磨成光滑的糊状，然后将其移至碗中。在同一个搅拌杯中，将浸泡过的西米打碎，使其粗磨。
   
   
   
3. 混合米饭和西米。加入切碎的胡萝卜和切碎的香菜以及所需的盐。拌匀
4. 现在加入酸腐乳并拌匀。面糊应比通常的dosa面糊厚。
5. 加热tawa / flat计划。取一包准备好的面糊，将其倒在热塔瓦上。轻轻地将其摊开，使面糊的厚度为2mm。沿边缘撒上油，然后在低/中度火焰上煮适量的uthappam，直到顶部看起来已经煮熟（变色）。
6. 轻轻将其翻转到另一侧，使其煮几秒钟。 uthappam的底部应该变成金棕色并且很脆。
7. 搭配辣辣酸辣酱一起上桌即可。我和椰子酸辣酱一起吃过，但洋葱番茄酸辣酱也很不错。

食谱笔记

• 理想情况下，米饭和西米应浸泡至少一小时。但是，如果您有时间，也可以让它们浸泡2-3小时。
• 如果立即使用面糊，请使用酸腐乳。否则，将面糊在温暖的地方放置6-7小时，使其自然发酵。
• 我用磨碎的胡萝卜和香菜叶配上这款uthappam。一个人也可以使用切碎的洋葱。
• 确保在低/中度火焰中煮制百乐布，否则锅底会烧焦，百乐布不能正确烹饪。
• 面糊在冰箱中保持2-3天良好。
• 要使它更辣，可以在面糊中加入切碎的绿色辣椒。