通过逐步的图片,学习如何制作烘焙风格的Jeera饼干食谱。印度面包房风格甜&孜然盐饼干是最佳的茶/咖啡时间伴奏。
Jeera饼干在印度各地的当地面包店中非常受欢迎。既咸&这些小茴香饼干很甜,口中融化,质地脆。对于那些非常喜欢面包房风格黄油饼干的人来说,它们非常相似,但具有烤孜然味。这些盐渍jeera饼干最好与一杯热茶/咖啡一起食用。
盐味Jeera饼干
Jeera饼干是用面粉和黄油制成的孜然味饼干。这些是既咸又甜的面包房风格饼干。它们是脆脆的,口中融化的金色美女,需要非常基本的成分。这些曲奇的一件事是没有发酵粉或小苏打。然而,饼干却变得非常清淡可口。
Jeera饼干–关键成分
正如我提到的,这些面包店式孜然饼干需要非常基本的成分。
面粉 –此食谱可以用maida /通用面粉或全麦面粉制成。在没有很大变化的情况下,这两种面粉都可以100%或50-50%使用。
牛油 –在此食谱中,我们将使用无盐黄油,但是如果您使用的是咸黄油,请完全跳过盐。
小茴香种子 –我们将添加烤&手工捣碎的孜然种子– jeera,这是唯一的主要调味成分。
盐& Sugar “食谱中含有大量的盐和糖粉,这就是为什么它会产生如此甜咸的美味饼干的原因。
提示&制作完美Jeera饼干的重要说明
制作这些cookie具有一定的技术性,遵循以下提示和要点将确保获得最佳的jeera饼干质地。
配料–确保所有成分均在室温下。
成型–饼干面团的性质非常易碎,需要一定程度的练习才能使饼干成型。由于面团在压下时保持其形状,因此我们将面团压下并用模具切开。
烘烤–只能烘烤饼干,直到底部均匀变成金黄色为止。他们会变硬&煮下来后酥脆。
储存& Serving Suggestions
Jeera饼干应存放在密封的容器中,无需冷藏。他们将保持新鲜和酥脆约两个星期。将它们与您的热咖啡/茶或中午点心一起食用!
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Jeera饼干食谱与逐步图片
在搅拌碗中,在室温下加入1/3杯黄油和1/4杯糖粉。
用手动打蛋器搅拌混合物,直至乳脂状和淡淡。
将干的1汤匙小茴香种子在低火下烘烤2-3分钟,直到变香为止。用研钵捣烂它们,直到将它们粗磨。
同时,在另一个碗中加入1杯maida /通用面粉,3/4茶匙盐和烤小茴香种子。充分混合直至混合。
现在将干混合物分成两等份,然后将1份干混合物加到湿混合物中。
用勺子将其混合在一起,然后加入下一部分干混合物并混合。
面团应该看起来很脆。当面团团块在一起时,应保持其形状。
同时,将烤箱在180°C的温度下预热10分钟,并排好烤盘。现在放入少量面团,并压成约1/4的厚度日 一英寸。
使用小甜饼刀切成所需的形状。我使用了带有尖锐边缘的纸杯蛋糕模具。
小心地翻转模具,您应该看到面团保持其形状。
轻轻地将其翻转,然后将其轻敲到衬砌的烤盘上。它应该没有任何破裂/破裂地出来。如果不能保持其形状,则在面团中加入1-2汤匙黄油/油。
将其余的面团放在一起,并重复该过程,直到用完所有的面团。将准备好的饼干以1-2英寸的间隔放在烤盘上。
在170°C下烘烤13-15分钟,如果需要,在烤面包模式下再烘烤1分钟。当底部变成金黄色时,从烤箱中取出托盘。饼干刚从烤箱中出来摸起来会很柔软,冷却后会变脆。等待几分钟,然后在电线架上冷却。
在室温下于密闭容器中存放最多2周。与热咖啡/茶一起食用。
食谱笔记
- 根据喜好调整盐量。这些只是适量的咸味。如果您喜欢饼干的盐味版本,请加入1茶匙盐。对于少盐的版本,仅使用1/2茶匙盐。
- 如果面团太脆,并且用这种方法很难塑形,则再加1/4杯黄油(3汤匙–一次使用1汤匙),然后将其取出就更容易了一起。另外,也可以添加1汤匙牛奶将面团揉在一起,但请注意,饼干的质地会完全改变。
食谱卡
Jeera饼干| Jeera 饼干 |盐味小茴香饼干
设备
- OTG /对流烤箱
- 烤盘
测量
1杯= 250毫升,1汤匙= 15毫升,1汤匙= 5毫升配料
- 1 杯子 迈达/通用面粉
- 1/3 杯子 牛油 在室温下
- 1/4 杯子 糖粉
- 1 汤匙 小茴香种子
- 3/4 茶匙 盐
使用说明
- 在搅拌碗中,在室温下加入1/3杯黄油和1/4杯糖粉。
- 用手动打蛋器搅拌混合物,直至乳脂状和淡淡。
- 同时在另一碗中加入1杯maida /通用面粉以及3/4茶匙盐。充分混合直至混合。
- 现在将干混合物分成两等份,然后将1份干混合物加到湿混合物中。
- 用勺子将其混合在一起,然后加入下一部分干混合物并混合。
- 面团应该看起来很脆。当面团团块在一起时,应保持其形状。
- 同时,将烤箱在180°C的温度下预热10分钟,并排好烤盘。现在放入少量面团,并将其压成大约1/4英寸的厚度。
- 使用小甜饼刀切成所需的形状。我使用了带有尖锐边缘的纸杯蛋糕模具。
- 小心地翻转模具,您应该看到面团保持其形状。
- 轻轻将其轻敲到衬砌的烤盘上。它应该没有任何破裂/破裂地出来。如果不能保持其形状,则在面团中加入1-2汤匙黄油/油。
- 将其余的面团放在一起,并重复该过程,直到用完所有的面团。将准备好的饼干以1-2英寸的间隔放在烤盘上。
- 在170°C下烘烤13-15分钟,如果需要,在烤面包模式下再烘烤1分钟。当底部变成金黄色时,从烤箱中取出托盘。饼干刚从烤箱中出来摸起来会很柔软,冷却后会变脆。等待几分钟,然后在电线架上冷却。
- 在室温下于密闭容器中存放最多2周。与热咖啡/茶一起食用。
笔记
- 根据喜好调整盐量。这些只是适量的咸味。如果您喜欢饼干的盐味版本,请加入1茶匙盐。对于少盐的版本,仅使用1/2茶匙盐。
- 如果面团太脆,并且用这种方法很难塑形,则再加1/4杯黄油(3汤匙–一次使用1汤匙),然后将其取出就更容易了一起。另外,也可以使用1汤匙牛奶将面团揉在一起,但请注意,饼干的质地会有所不同。
如果您尝试过此食谱,我将非常高兴,不要忘记在下面分享您的反馈和评论。如有任何疑问,可以 电子邮件 我!我也有空 脸书, Pinterest的, Instagram的 和 推特 ðŸ™,
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