逐步了解如何制作完美的Kaju Katli食谱。 Easy 卡朱·卡特里（Kaju Katli）制作起来非常快捷，简单，非常适合Deepavali甜品或任何庆祝活动。
我正式开始 屠妖节小吃和甜点 今年的系列。还有什么比这个最美味的Kaju Katli食谱更好的开始了。每年我都会精心计划排灯节食谱，因为这是我一年中最喜欢的节日，它带回了许多美好的童年回忆。我有一份计划和要求的食谱清单，这些清单将在未来几天出现。
什么是Kaju Katli
Kaju指腰果，Katli指软糖，因此Kaju Katli本质上是未加工的腰果软糖。它仅由两种主要成分制成-腰果和糖。这是纯素食主义者，因为在制作这种美味的甜品时没有添加任何牛奶或奶制品。上面放着可食用的银，看起来确实不错，但是请相信我，在家中制作是如此简单容易。
提示&制作完美Kaju Katli的重要说明
卡朱·卡特里（Kaju Katli）在家里很容易制作，但是要牢记完美的腰果Burfi，有几点要牢记。
- 应当定期对腰果进行脉冲处理或撒粉，而不是使搅拌机长时间以高功率运行。这有助于防止腰果被切碎。
- 我们需要将腰果粗粉状，没有大块，不形成腰果黄油。
- 糖浆的温度和稠度在获得完美的katli中起着重要作用。当食指和拇指之间碰到一滴糖时，您需要使糖浆变粘。如果太厚，软糖将无法滚动。
- 腰果是高脂肪，当与糖浆混合使用时，应该更容易处理混合物。但是1/2茶匙的酥油使它们混合在一起。您也可以跳过它，但是添加它有助于轻松平滑混合物。
- 有了Kaju Katli，我发现在不粘锅中工作会更好，因为它可以立即告诉我们，当Katli开始离开侧面并汇聚成一个整体时。
- 它应该始终用低火烹饪，并且在一起的时间不超过7-8分钟。如果煮不熟，它就不会凝固；如果煮得不熟，则可以切成块。持续在低火中搅拌7-8分钟，直到在一起为止。
- 混合凯特利混合物时应保持温暖。混合物凝固后，一旦冷却就变硬。同样，添加1/2茶匙酥油有助于使混合物平稳混合。
- 在仍然温暖的时候，将Kaju katli切成所需的尺寸并将其切割。我用了两张烘焙纸/羊皮纸，这使它变得更容易。当katli混合物变热时，它确实会发粘。
- 可食用的银鱼缸是可选的，但它会使kaju katli看起来花哨。
变化
您可以对这种基本的Kaju Katli食谱进行一些改动。
- 最近的趋势是在传统糖果中使用棕榈粗糖（karupatti vellam）。要获得更健康的版本，请用棕榈糖或棕榈糖代替糖。口味和颜色将与原始配方不同。
- 该配方要求糖与腰果的比例为1：2，这根本不是很甜。您可以根据甜味偏好增加或减少糖分。
- 除了将katlis切成钻石，您还可以切成长条，然后将它们卷成雪茄，制成Kaju Rolls。
- 可以将食用食用色素添加到糖浆中，以制作出有吸引力的设计，例如苹果，花朵和其他模型。
储存& Serving Suggestions
卡朱·卡特里（Kaju Katli）在密闭的容器中在室温下可以保持良好的一周以上。您可以将其存放在冰箱中以延长保质期。饭后甜点或小吃。这是作为屠妖节糖果的一部分而制成的。
看看其他传统的排灯节甜食谱
如何制作Kaju Katli |易Kaju Katli
首先准备一块涂有酥油的盘子，或切两张羊皮纸放置准备好的kaju katli。将1杯腰果加入搅拌机中，并脉冲几次以制成不太光滑的粉末。
它不应有较大的碎片，但以粘贴形式不应太细。
在不粘锅中，加入1/2杯糖和1/4杯水。
用中火加热，直到糖融化，并且锅底有气泡。当您触摸食指和拇指手指之间的糖浆时，它应该是粘性的。
将火焰降低至低水平，并迅速添加准备好的腰果粉。
快速混合均匀，无结块。混合物将开始变稠。
在低火下继续搅拌，当混合物开始起泡时，加入1/2茶匙酥油。
不断搅拌混合物，从边缘刮下。大约7分钟后，它就会融合在一起。
当它完全离开锅子而没有任何痕迹时，请从火上移开。它不会太牢固。
快速将混合物转移到羊皮纸上，并在上面再加1/2茶匙酥油。
在大约5分钟内，混合物变热到足以处理。小心地将其多次折叠，以使光滑的katli面团团成一团（我用羊皮纸将混合物折叠起来），因为katli开始留油，所以不要揉揉。
当混合物仍然很热时，将光滑的卡特利混合物放在两张羊皮纸之间，轻轻地滚动成约2mm厚的圆圈。
如果您使用的是银色容器，请将其放在热轧的katli顶部。
切成所需的形状。对于菱形，根据菱形的大小绘制一条垂直线和一条水平的斜线。除去边缘片，并小心除去金刚石。
冷却后，kaju katli变硬且不粘。在室温下于密闭容器中存放长达一周，在冰箱中存放可延长保质期。
食谱笔记
- 注意糖浆的稠度。它甚至不应该是一个字符串的一致性，而应该在它之前添加腰果粉。如果您煮的糖浆过多，混合物将很难滚动& slice.
- 传统上，kaju katli的厚度较薄，但根据优选的厚度推出katli混合物。
- 当混合物很热时，请勿尝试揉捏或滚动它，因为它确实会灼伤您的手指。等待直到温暖到足以揉捏和滚动。
食谱卡
卡朱·卡特里（Kaju Katli） |易Kaju Katli
设备
- 不粘锅
- 搅拌机
- 羊皮纸
测量
1杯= 250毫升，1汤匙= 15毫升，1汤匙= 5毫升配料
- 1杯子整个腰果/ Kaju
- 1/2杯子糖
- 1/4杯子水
- 1茶匙酥油
- 银色Vark /食用银箔可选的
使用说明
- 首先准备一块涂有酥油的盘子，或切两张羊皮纸放置准备好的kaju katli。将1杯腰果加入搅拌机中，并脉冲几次以制成不太光滑的粉末。
- 它不应有较大的碎片，但以粘贴形式不应太细。
- 在不粘锅中，加入1/2杯糖和1/4杯水。
- 用中火加热，直到糖融化，并且锅底有气泡。当您触摸食指和拇指手指之间的糖浆时，它应该是粘性的。
- 将火焰降低至低水平，并迅速添加准备好的腰果粉。
- 快速混合均匀，无结块。混合物将开始变稠。
- 在低火下继续搅拌，当混合物开始起泡时，加入1/2茶匙酥油。
- 不断搅拌混合物，从边缘刮下。大约7分钟后，它就会融合在一起。
- 当它完全离开锅子而没有任何痕迹时，请从火上移开。它不会太牢固。
- 快速将混合物转移到羊皮纸上，并在上面再加1/2茶匙酥油。
- 在大约5分钟内，混合物变热到足以处理。小心地将其折叠多次，以制成光滑的katli面团团。当katli开始留下腰果黄油时，请不要过度揉捏。
- 当混合物仍然很热时，将光滑的卡特利混合物放在两张羊皮纸之间，轻轻地滚动成约2mm厚的圆圈。
- 如果您使用的是银色容器，请将其放在热轧的katli顶部。
- 切成所需的形状。对于菱形，根据菱形的大小绘制一条垂直线和一条水平的斜线。除去边缘片，并小心除去金刚石。
- 冷却后，kaju katli变硬且不粘。在室温下于密闭容器中存放长达一周，在冰箱中存放可延长保质期。
笔记
- 注意糖浆的稠度。它甚至不应该是一个字符串的一致性，而应该在它之前添加腰果粉。如果您煮的糖浆过多，混合物将很难滚动& slice.
- 传统上，kaju katli的厚度较薄，但根据优选的厚度推出katli混合物。
- 当混合物很热时，请勿尝试揉捏或滚动它，因为它确实会灼伤您的手指。等待直到温暖到足以揉捏和滚动。
如果您尝试过此食谱，我将非常高兴，不要忘记在下面分享您的反馈和评论。如有任何疑问，可以 电子邮件 我！我也有空 脸书, Pinterest的, Instagram的 和 推特 ðŸ™，
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