Kathirikai Gothsu |易·布兰妮·哥德苏

有点甜，有点辣和有点浓郁的Kathirikai Gothsu，是完美的配菜 伊德利 ，dosa或 庞加尔。有了逐步的图片，这是一件轻而易举的事！

Kathirikai Gothsu是Sambar鲜为人知的表亲，是印度南部任何早餐中最受欢迎的配菜之一。在餐厅菜单中找到具有特色的Gothsu并非易事。并非每个人都在家中，至少与水鹿一样频繁。尽管amma曾经用来制作Gothsu，但我从未喜欢过。直到几年前，我才不太喜欢茄子或茄子。

无论如何，我离题了。几个月前，当我还是YouTubing时（哈哈，它必须是合法动词），我偶然发现了一个名为 Geetradhu 那是什么发现。食物或背后的人们没有什么幻想，这就是它如此特别的原因。就像偷窥任何南印度中产阶级的厨房并享受美味佳肴一样。这就是我学会制作这款美丽的Kathirikai Gothsu的地方。

这个加的里会哥德像 Arachivitta水鹿 但事实并非如此。享受这一点的最佳方法之一是将其与热的艾迪利斯或酥油蓬塔配对。它是甜，辣和浓烈混合的完美混合物！实际上，任何蔬菜甚至是纯洋葱都可以很好地配合这种食谱。简单，轻松的小菜可在几天内保持良好状态，在忙碌的日子中派上用场。

如何制作Kathirikai Gothsu |易·布兰妮·哥德苏 –

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Kathirikai Gothsu |易·布兰妮·哥德苏

有点甜，有点辣和有点浓郁的Kathirikai Gothsu，是IDLI，DOSA或PONGAL的完美配菜！

课程

早餐

美食

South 印度人

准备时间

20分钟

烹饪时间

20分钟

份量

人

配料

对于Gothsu Podi / Powder –

• 2 汤匙 芝麻籽
• 2 汤匙 长安达尔
• 2 汤匙 乌拉特达尔
• 3 汤匙 香菜种子
• 1/4 茶匙 胡芦巴/ Methi种子
• 8-10干红辣椒
• 1/2 茶匙 油

对于Kathirikai Gothsu –

• 6茄子/茄子（中号）
• 1洋葱（中号）
• 2 茶匙 油 （1茶匙+1茶匙）
• 3/4 茶匙 芥菜籽
• 1/8 茶匙 Asafoetida /兴
• 1/4 茶匙 姜黄粉
• 1-2青辣椒
• 1罗望子小柠檬球
• 2 汤匙 哥特苏·波迪（Gothsu Podi）
• 2 汤匙 粗糖
• 咖喱叶少
• 根据需要加盐
• 需要的水

课程 早餐 美食 South 印度人 准备时间 20分钟 烹饪时间 20分钟 份量 人 配料 对于Gothsu Podi / Powder – 2 汤匙 芝麻籽 2 汤匙 长安达尔 2 汤匙 乌拉特达尔 3 汤匙 香菜种子 1/4 茶匙 胡芦巴/ Methi种子 8-10干红辣椒 1/2 茶匙 油 对于Kathirikai Gothsu – 6茄子/茄子（中号） 1洋葱（中号） 2 茶匙 油 （1茶匙+1茶匙） 3/4 茶匙 芥菜籽 1/8 茶匙 Asafoetida /兴 1/4 茶匙 姜黄粉 1-2青辣椒 1罗望子小柠檬球 2 汤匙 哥特苏·波迪（Gothsu Podi） 2 汤匙 粗糖 咖喱叶少 根据需要加盐 需要的水

使用说明

制作Gothsu Powder –

1. 首先干烤芝麻，直到它们开始爆裂。放在一边。
2. 在同一锅中，加热1/2茶匙油。加入其余成分-香脂，乌拉尔，香菜种子，梅西种子和干红辣椒。用低火烤至金黄色。让它们完全冷却并磨成光滑的粉末。

使Kathirikai Gothsu –

1. 在锅中加热1茶匙油。加入去梗的茄子，用小火煮至变软。待它们冷却后，剥去皮肤。轻轻捣碎茄子浆并放在一边。
2. 在锅中加热1茶匙油。加入芥末籽，让它们散布。加入细辛，咖喱叶和切成绿色的辣椒。炒几秒钟。加入切碎的洋葱，炸至半透明。
3. 同时，将罗望子树浸泡在热水中并提取纸浆。
4. 将姜黄粉加到洋葱中，然后加罗望子果肉浆水。煮沸后，加入土豆泥制成的浆状。拌匀
5. 煮4-5分钟。如果太稠，请加水。现在加入2汤匙Gothsu Powder，搅拌均匀。根据需要添加盐，然后加入粗糖。
6. 让它煮沸再煮5-6分钟。从火上移开。与idli，dosa或pongal一起热食。

注意–

1. 可以使用两个大茄子代替6个中型茄子）
2. 我明智地切割茄子的长度，以确保没有昆虫。它是可选的。
3. 哥特粉可以在密闭容器中保存一个月以上。
4. 根据喜好调整香料。

制作Kathirikai Gothsu的详细分步图片教程| Easy Brinjal Gothsu –

制作Gothsu Powder –

1.首先干烤芝麻，直到它们开始爆裂。放在一边。

2.在同一锅中，加热1/2茶匙油。加入其余成分-香脂，乌拉尔，香菜种子，梅西种子和干红辣椒。用低火烤至金黄色。

3.让它们完全冷却，然后磨成光滑的粉末。

使Kathirikai Gothsu –

1.在锅中加热1茶匙油。切下细茎，并按长度方向切去，以确保它们仍然完好无损。将它们加入锅中，用小火煮至变软。

2.冷却后，剥去皮肤。

3.轻轻捣碎茄子浆并放在一边。

4.在锅中加热1茶匙油。加入芥末籽，让它们散布。加入细辛，咖喱叶和切成绿色的辣椒。炒几秒钟。

5.加入切碎的洋葱，炸至半透明。

6.同时，将罗望子浸在热水中并提取纸浆。

7.将姜黄粉添加到洋葱中，然后添加罗望子果肉浆水。

8.煮沸后，加入土豆泥制成的浆状。拌匀

9.煮4-5分钟。如果太稠，请加水。

10.现在加入2汤匙Gothsu Powder，搅拌均匀。根据需要添加盐，然后加入粗糖。

11.煮沸然后再煮5-6分钟。从火上移开。

12.搭配热食 伊德利 ，dosa或 庞加尔.

注意–

• 代替使用6个中型茄子，可以使用两个大茄子。
• 我明智地切割茄子的长度，以确保没有昆虫。它是可选的。
• 哥特粉可以在密闭容器中保存一个月以上。
• 根据喜好调整香料。

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带着这个去 嘉年华星期五＃176 和本周的主持人是 莫妮卡@日常健康食谱 和 Jhuls @不那么有创意的厨师 ðŸ™，