库拉德·拉西（Kulhad Lassi）

我们每个人都有一些古怪的特征。我有自己的一套。就像我讨厌酪乳，但我喜欢一杯拉西。来自泰卢固族家庭，如果没有最后的传统凝乳饭，我们的家中就没有一顿饭。我的父母让我日复一日地吃凝乳饭时遇到了麻烦。 Amma会特别用一个特殊的杯子为我做豆腐–刚做成的杯子，很甜。即使豆腐有少许酸味，我也不敢碰它。因此，简而言之，我讨厌纯酪乳或米饭，但是在一天中的任何时候，我都可以喝一碗甜凝乳，甚至更好-“ lassi”。

最近，当我们在旁遮普达巴吃午餐时，我品尝了Kulhad lassi，立即爱上了它。肯定会用传统方式品尝某些东西。库尔哈德/库尔哈尔只不过是一个土锅。当在这个土锅中使用时，lassi会增加它的味道。实际上，lassi必须是一种可以制作的最简单的饮料-几乎不需要5分钟。顺着我的味蕾，我从那个旁遮普达巴（Punjabi Dhaba）那里重新制作了食谱，这在家里很受欢迎。这种lassi具有淡淡的玫瑰味，并在顶部装饰有干果，如杏仁和腰果。它比通常的lassi还要厚，必须刮擦Kulhad的侧面才能进入较乳脂的部分– yummm！每一口都是幸福的，并会立即冷却您的身体。

准备库尔哈德·拉西

服务– 2

准备时间– 5 mins

我用过的–

• 浓凝乳/普通酸奶1杯（最好冷藏）
• 糖，5茶匙
• 腰果, 3-4
• 杏仁, 3-4
• 玫瑰糖浆，1茶匙

我是怎么做的？

1. 在锅中，取浓稠的凝乳/酸奶，加糖。充分搅拌直至糖溶解。
2. 加入玫瑰糖浆，再打2-3分钟，直到lassi泡起来。
3. 同时，将腰果和杏仁切碎。
4. 将lassi放入Kulhads /大锅中。
5. 在上面撒上切碎的腰果和杏仁。
6. 服务冷藏。

注意–

• 可以不用手动敲打lassi，而可以在搅拌器中加入浓稠的凝乳，糖和玫瑰糖浆，搅拌1-2分钟。通过这种方法，我发现lassi的水位比预期的要大。
• 凝乳可以留在冰箱中直到lassi准备好，以便变冷。另外，在准备青菜之后，可以将其冷藏后再食用。
• 玫瑰糖浆是可选的，但推荐使用高糖浆，因为它可以增加口味。我用了 自制玫瑰糖浆 从我的玫瑰牛奶食谱中
• 在Kulhad /传统土锅中使用这种lassi可以增加口味和真实性。
• 糖的量可以根据个人喜好进行调整。