马德拉斯混合物|南印度混合物

有史以来最脆的小吃的逐步明智配方– 马德拉斯混合物！排灯节特别的南印度混合物食谱最适合您的cuppa！

我为排灯节准备了Karasev和Badusha的两种配方，这是我的排灯节特殊糖果和咸味的第三种配方-有史以来最好的Madras混合物。对于没有经验的人，Mixture只是混合物（口语上真的叫作Micchar）。仅此而已，使其如此出色。现在，Madras Mixture非常特别，因为它一直是我小时候最美好的饮食记忆之一。它承载着我的心，马德拉斯–我的故乡。

混合物是如此传统，然而，没有一种地道的配方。每个家庭，每个餐厅，每个甜品店都有自己的Madras Mixture配方。数量和配方本身无关紧要，而是使混合物变得非常美味的成分。绝对要领是 奥马波迪, 卡拉舍夫, 卡拉·邦迪，油煎的坚果和咖喱叶子。一切都与香料混合在一起，并且既然已经有了所有这些最好的小吃，那就太好了！

通常，马德拉斯混合物是用排灯节制成的每种咸味/小吃中的一小部分制成的，因此，根本不需要任何额外的准备工作。我从家中最喜欢的甜品店对这款Madras Mixture充满了美好的回忆，我发誓至今，如果您问我，没有人能比他们更好。他们的混合物中有大量的油炸腰果，杏仁甚至葡萄干，我什至今天还是喜欢挑选。

在家中制作Madras Mixture非常容易，更不用说大批量生产所需的工作量很小。每个人都可以享受它，因为它几乎包含了所有内容。在家制作Mixture时，重要的事情之一是小心地将多余的油脂排掉在纸巾上，否则，它将变得非常油腻/油腻。制作完成后，它可以保持新鲜度超过两三个星期，也就是说，如果您能使它持续那么长时间！

如何制作Madras混合物|南印度混合物–

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马德拉斯混合物|南印度混合物

有史以来最美味的小吃– 马德拉斯混合物！

课程

小吃，开胃菜

美食

South 印度人

准备时间

10分钟

烹饪时间

30分钟

份量

500毫升罐

配料

• 1杯子卡拉·邦迪
• 1杯子奥马波迪
• 1杯子卡拉舍夫（我说得很简单）
• 1/4杯子生花生
• 1/4杯子Poha /碎米饭
• 1/4杯子烤Chana Dal / Pottukadalai
• 10腰果
• 10杏仁
• 1/4茶匙姜黄粉
• 1/4茶匙兴/ A
• 1/2茶匙红辣椒粉
• 根据需要加盐
• 少数咖喱叶
• 3-4蒜瓣儿可选的

课程 小吃，开胃菜 美食 South 印度人 准备时间 10分钟 烹饪时间 30分钟 份量 500毫升罐 配料 1杯子卡拉·邦迪 1杯子奥马波迪 1杯子卡拉舍夫（我说得很简单） 1/4杯子生花生 1/4杯子Poha /碎米饭 1/4杯子烤Chana Dal / Pottukadalai 10腰果 10杏仁 1/4茶匙姜黄粉 1/4茶匙兴/ A 1/2茶匙红辣椒粉 根据需要加盐 少数咖喱叶 3-4蒜瓣儿可选的

使用说明

1. 准备Kara Boondhi，Omapodi和Karasev。搁置。
2. 炒熟波哈米/平米并用纸巾将其沥干。
3. 接下来，将花生，烤的香奈豆，腰果，杏仁，咖喱叶和蒜蓉豆荚（如果使用的话）分批炸至金黄色，然后将它们放在纸巾上。
4. 将所有成分放入一个大的搅拌碗中。加入盐，姜黄粉，asafoetida和红辣椒粉。充分混合均匀，直到香料混合均匀为止。
5. 存放在密封的容器中，并搭配咖啡/茶。

制作Madras Mixture的详细分步图片食谱|南印度混合物–

1.准备 卡拉·邦迪 放在一边

2.制作 奥马波迪 放在一边

3.我做了一个平原 卡拉舍夫 跳过黑胡椒粉。

4.煎干波哈米/平米，并用纸巾沥干。

5.接下来，将花生，烤的香奈豆，腰果，杏仁，咖喱叶和蒜蓉豆荚（如果使用的话）分批炸至金黄色，然后将它们放在纸巾上。

6.将所有成分放入一个大的搅拌碗中。加入盐，姜黄粉，asafoetida和红辣椒粉。充分混合均匀，直到香料混合均匀为止。

7.存放在密封的容器中，并搭配咖啡/茶。

注意–

• 根据喜好调整香料。代替使用红辣椒粉，可以使用胡椒粉。
• 大蒜是可选的。如果使用，将其与皮肤一起压碎，最后油炸。
• 单个项目的数量/比例可以根据需要进行调整。

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