超级简单的无揉搓硬皮白面包，配有详细说明和逐步图片。防故障白面包配方使面包烘烤变得简单。
充满希望和积极性的一年开始变成一个巨大的黑洞，不是吗？我们所有人都被困住，被关在家里，我们的应对机制也不尽相同。在这场危机中，我带我去Instagram谈论我的一些日常想法。我每天都在重复自己的事情之一是–只要我们所有人都能幸免于难，就足够了。即使我们不必全力以赴，也没关系。在这场危机中没有必要学习新知识。预计您不会接受新的爱好。最重要的是，不要感到内trip，要责怪自己没有做任何事情。只是-这是我最近要保持理智的口头禅。我们中的一些人在管理工作，家庭和孩子时会做饭，烘烤，运动，阅读。所以我们已经都是超级英雄了！无论如何，我离题了。
在世界范围内，商店用完了烘焙用品-我同意，烘焙可以治疗。面包烘烤，尤其是酸面团使世界陷入了风暴。作为美食博客，这让我很高兴。而且我怎么不加入潮流呢？我从酵母发酵剂开始 布杜古 一个星期前，到目前为止，这是一段令人兴奋的旅程。以后再说。今天，我们将讨论最基本的面包配方，该配方绝对需要零的努力，但却能产生漂亮的效果。一年前，我看到了 这个食谱 在我最喜欢的亚瑟王面粉上。我立刻做到了，这是一个巨大的成功。对于我们这些不敢尝试酸面团的人，这款不揉硬皮白面包是那里最好的面包！
此无揉搓硬皮白面包食谱仅使用四种基本成分-面粉，酵母，水和盐。事实证明，在不使用任何油或黄油的情况下，它非常美味。由于这是在几个小时内缓慢制成的（最多可以存储7天），因此它也具有浓郁的风味。它绝对不是酸面团面包，但是接近于风味。顾名思义，根本没有揉捏。您只需要一个大碗和一个木勺。
作为厨房道具ho积者，我拥有许多烘焙用品，其中之一是这个Banneton篮子，也被称为面包发酵篮，它是用竹子制成的用于发酵的面团。尽管到目前为止我还没有做过酸面团面包，但是我已经成功地使用这种配方将其用于制作这种形状精美的工匠面包。
你知道是什么让没有揉面包变得光彩夺目-荷兰烤箱！由于它是铸铁，可以保持热量并处于封闭状态，因此通过使面包获得额外的烤箱弹簧而将水分保留在那里。我还没有荷兰式烤箱（平底锅），我用两个完全适合的铸铁锅做了我自己的临时烤箱。这并不容易，但是它产生的金色外壳令我惊讶。如果您好奇，我会用铸铁kadai和appam锅。
它没有’底部平整，但只要它看起来很棒，谁在乎呢！对？！
这是我遵循的另一个保持面包水分的简单技巧。我在烤箱底部放了三碗水，蒸汽帮助面包面团变干。同样，这不是理想的选择，但考虑到印度制造的大多数OTG的情况，这种方法效果最好。
遵循以下食谱，您将获得美丽的奶油。不要试图立即将其切入，耐心是关键。面包屑简直太神奇了，它可以做成三明治，意式烤面包或简单的大蒜面包或奶酪吐司。查看其他 面包食谱 和 烤好的东西 太！
如何制作无揉硬皮白面包–
1杯= 250毫升，1汤匙= 15毫升，1汤匙= 5毫升
| 准备时间 | 10分钟 |
| 烹饪时间 | 40-45分钟 |
| 被动时间 | 3-8小时 |
| 份量 | 面包 |
- 3.5杯子多用途面粉
- 1.5杯子温水
- 3/4汤匙活性速溶干酵母
- 1/2汤匙盐
配料
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- 在一个大的搅拌碗中加入通用面粉，盐，活性速溶干酵母。
- 加入少许温水，并将其与木铲/勺混合。不应有结块，面团应聚在一起。如有必要，刮擦碗的边缘。
- 用浴帽盖住碗-比起保鲜膜效果更好，因为它可以在顶部松开。但是，如果您使用足够大的碗，保鲜膜也应该很好。
- 将此面团放在厨房柜台上约2个小时，直到面团上升到原来体积的两倍。
- 将这碗面团放在冰箱中至少2个小时，最多7天。停留的时间越长，面团的味道就越好。
- 在烘烤面包之前，将面团从冰箱中取出。在上面撒些面粉，使其更容易拿出来。
- 这个食谱制作了两个中等大小的面包。要制作一条面包，请取一半面团，并将其放在撒有面粉的厨房柜台上。
- 通过多次折叠将其轻轻地变成圆形。它发粘，因此有助于使用一些面粉。不一定是完美的圈子。
- 如果您有Banneton篮子，则用足够的米粉撒粉（是的，这有助于使面团不粘），然后将成型的面团进行打样。我没有用篮子随附的棉布在面包上留下漂亮的花纹。您也可以将成形的面团放在羊皮纸上。
- 在上面撒些面粉。让其达到室温，然后将体积增加一倍。在较冷的月份，我用烤箱产生所需的热量。
- 同时，准备铸铁荷兰烤箱或得到两个相等大小的锅。将烤箱预热至220°C时，也要设置这些锅的温度。将水杯放在烤箱底部。
- 当准备好烘烤面团时，小心地将其转移到热锅中。
- 如果需要，在上面撒些面粉，然后用锋利的刀子或刀片将面包藏起来。
- 在220°C下烘烤覆盖（用另一个铸铁锅或荷兰烤箱盖）20-25分钟，然后取下盖子。再烘烤20分钟，直到面包变成金黄色。
- 让面包完全冷却。切片之前最好等待几个小时。
- 这种面包在室温下可以很好地存储–将其存储在气密容器或拉链袋中。您可以制作开放式素食吐司，三明治或蒜蓉面包。在两面都涂橄榄油，然后再涂蔬菜/大蒜，辣椒粉和磨碎的奶酪。烤面包直到奶酪融化。
制作无揉硬皮白面包的详细分步图片食谱–
在一个大的搅拌碗中加入通用面粉，盐，活性速溶干酵母。
加入温水，并将其与木铲/勺混合。不应有结块，面团应聚在一起。如有必要，刮擦碗的边缘。
用浴帽盖住碗-比起保鲜膜效果更好，因为它可以在顶部松开。但是，如果您使用足够大的碗，保鲜膜也应该很好。
将此面团放在厨房柜台上约2个小时，直到面团上升到原来体积的两倍。
将这碗面团放在冰箱中至少2个小时，最多7天。停留的时间越长，面团的味道就越好。当您尝试拉面团时，它应该形成网状结构–即使我们不揉这面包，也显示足够的面筋形成。
在烘烤面包之前，将面团从冰箱中取出。在上面撒些面粉，使其更容易拿出来。
这个食谱制作了两个中等大小的面包。要制作一条面包，请取一半面团，并将其放在撒有面粉的厨房柜台上。
通过多次折叠将其轻轻地变成圆形。它发粘，因此有助于使用一些面粉。不一定是完美的圈子。
如果您有Banneton篮子，则用足够的米粉撒粉（是的，这有助于使面团不粘），然后将成型的面团进行打样。我没有用篮子随附的棉布在面包上留下漂亮的花纹。您也可以将成形的面团放在羊皮纸上。
在上面撒些面粉。让其达到室温，然后将体积增加一倍。在较冷的月份，我用烤箱产生所需的热量。
同时，准备铸铁荷兰烤箱或得到两个相等大小的锅。将烤箱预热至220°C时，也要设置这些锅的温度。将水杯放在烤箱底部。
当准备好烘烤面团时，小心地将其转移到热锅中。
如果需要，在上面撒些面粉，撒/洒些水，并用锋利的刀子或刀片将面包藏起来。
在220°C下烘烤覆盖（用另一个铸铁锅或荷兰烤箱盖）20-25分钟，然后取下盖子。再烘烤20分钟，直到面包变成金黄色。
让面包完全冷却。切片之前最好等待几个小时。这种面包在室温下可以很好地存储–将其存储在气密容器或拉链袋中。另一方面，将其存放在冰箱中可能会使它变干。您可以制作开放式素食吐司，三明治或蒜蓉面包。在两面都涂橄榄油，然后再涂蔬菜/大蒜，辣椒粉和磨碎的奶酪。烤面包直到奶酪融化。
注意 -
- 要制作一条面包，请将此食谱减半。我有时也使用2杯面粉，其他测量方法是– 1杯水，1.5茶匙活性速溶干酵母和1茶匙盐。
- 如果您想欣赏这种面包，可以尝试使用优质的橄榄油和香醋-天天的组合。
- 面粉与水的比例可能因品牌而异。如有需要，请稍作调整。
- 不同的烤箱具有不同的设置，请在首次烘烤时留意面包。
- 如果您没有铸铁锅或荷兰烤箱，也可以在装有羊皮纸或普通面包罐的托盘上制成。
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引用
[…]我自己的酵母发酵剂已经存在很多年了，因为这对我来说是一个未知的领域。我之前制作过慢炖人造无揉面包和恰巴塔面包，但实际上从来没有做过合适的酵母面包。我花了这个锁定才能得到[…]