灯火通明的节日，屠妖节（Deepavali）仅有几天之遥，我一直在厨房里准备一场暴风雨。这就是我小时候记得这个节日的方式。节日前几天，我们会特别向Amma讨价还价。每天放学回来，我们都会直奔厨房寻找排灯节准备的任何提示-屠妖节是制作美味佳肴的借口！
在amma准备她的Murukku的那天，我们可以在屋子门口闻到它的味道，而我们的喜悦无止境。 Amma会为我们提供炉灶上热腾腾的咸味，我们会整天不停地咀嚼它们，并且在以后的很多天里-
屠妖节也意味着美好的家庭时光。这是一年中的每个人在一起坐在一起准备糖果的时候。爸爸会制定特别计划，提供非常美味的糖果，我们一起在我们的小厨房里实施了它们！那些日子非常好，现在我开始思考，类似的日子是我今天一切的基础。举例来说，我从不孤单做饭，即使是现在，厨房时间对我们来说也是最好的家庭时光-
这种Omapodi或Karapoosa食谱是美味的咸味小吃，可以在不到半小时的时间内完成，这与我的屠妖节密切相关。这是一种微妙的，不太辣但极易上瘾的零食，与热咖啡或茶搭配时非常好。尽管我非常喜欢它，但我从未尝试过。因此，当我想尝试一下时，我及时打电话给Amma并得到了食谱。这是一次巨大的成功，我肯定会在我的厨房里大获成功-
我是第一次制作食谱视频-请在下面查看。请分享您的反馈并订阅我的新YouTube频道-
制作Omapodi |卡拉波萨
我用的是
- 克面粉/贝桑， 2 cups
- 米粉， ½杯
- 阿杰因/奥玛， 2 tsp
- 红辣椒粉 1/2茶匙
- 水， ½杯以上
- 盐， 如所须
- 油， 2汤匙+油炸
我是怎么做的
1.在平底锅中，在低火焰下将烤干的果酱/玉米饼干燥2-3分钟，直到变热。加入½茶匙盐，并将其研磨成光滑的粉末。加入½杯水，搅拌均匀。搁置。
2.在一个碗中，根据需要添加2杯besan /克面粉，1/2杯米粉，红辣椒粉，盐，然后过滤ajwain / omam水。加入2汤匙热油。混合在一起。根据需要添加额外的水，然后揉成光滑的面团。
3.制备的面团应柔软但牢固。如果太紧，可能很难将其压入热油中。因此，请进行相应的调整和揉捏。
4.取一个大团的面团，将其放入murukku压榨机中，使板具小孔。同时，加热油进行油炸。加热后，将其放在低火上。将面团压入热油中，绕圈旋转仅一层。
5. 10到20秒后，将其翻转至另一面并煎至两面都呈金黄色。小心地从热油中将其除去，并过滤多余的油。取下纸巾。其余面团重复该过程。
6. Omapodi / Karapoosa冷却后，在密闭容器中存放最多十天。
注意 -
- 干烤并在研磨过程中加盐Ajwain / Omam有助于顺利研磨。
- 如果您可以制成光滑的阿wa仁/阿玛粉，则无需加水。直接将其添加到干燥成分中。但是，即使有一个果酱/果酱，也很难压面团。
- 红辣椒粉是可选的。
- 面团必须紧实。如果难以按压，请加入1-2汤匙水。如果面团太水，它将吸收过多的油。
- 油的温度非常重要。一旦变热，请严格将其放在低/中度火焰上。每批油炸Omapodi仅需30-40秒。它必须是金黄色，并且温度很高，它可能很快变成棕色。
- 通常，将Omapodi / Karapoosa压碎后再储存/食用。
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充分利用这一点 嘉年华星期五＃142。本周的共同主持人是 伊莱恩@foodbod 和 米歇尔@ O Blog Off 🙂
我喜欢您的影片！
循序渐进的照片也非常有帮助！
您的食谱制作和食用总是看起来很有趣！
感谢您在周五的嘉年华上分享！
蜜雪儿
香脆的阿波波迪… love it
啊，我的另一个最爱。很棒的视频…
我喜欢阅读有关您在排灯节附近的记忆和传统的文章，这份食谱看起来很棒，’太酷了!!感谢您在嘉年华星期五XX与大家分享
哦，我的上帝！您的美食博客增长如此之快！喜欢这部影片。抱歉错过了这么多帖子。 -Ompudi是妈妈’的最爱。 -祝一切顺利，并祝您屠妖节快乐
哦，我的上帝！您的美食博客增长如此之快！喜欢这部影片。很抱歉错过了这么多帖子。 -Ompudi是我妈妈’s favorite. 🙂
祝您一切顺利，并祝您屠妖节快乐！