灯火通明的节日,屠妖节(Deepavali)仅有几天之遥,我一直在厨房里准备一场暴风雨。这就是我小时候记得这个节日的方式。节日前几天,我们会特别向Amma讨价还价。每天放学回来,我们都会直奔厨房寻找排灯节准备的任何提示-屠妖节是制作美味佳肴的借口!
在amma准备她的Murukku的那天,我们可以在屋子门口闻到它的味道,而我们的喜悦无止境。 Amma会为我们提供炉灶上热腾腾的咸味,我们会整天不停地咀嚼它们,并且在以后的很多天里-
屠妖节也意味着美好的家庭时光。这是一年中的每个人在一起坐在一起准备糖果的时候。爸爸会制定特别计划,提供非常美味的糖果,我们一起在我们的小厨房里实施了它们!那些日子非常好,现在我开始思考,类似的日子是我今天一切的基础。举例来说,我从不孤单做饭,即使是现在,厨房时间对我们来说也是最好的家庭时光-
这种Omapodi或Karapoosa食谱是美味的咸味小吃,可以在不到半小时的时间内完成,这与我的屠妖节密切相关。这是一种微妙的,不太辣但极易上瘾的零食,与热咖啡或茶搭配时非常好。尽管我非常喜欢它,但我从未尝试过。因此,当我想尝试一下时,我及时打电话给Amma并得到了食谱。这是一次巨大的成功,我肯定会在我的厨房里大获成功-
我是第一次制作食谱视频-请在下面查看。请分享您的反馈并订阅我的新YouTube频道-
制作Omapodi |卡拉波萨
我用的是
- 克面粉/贝桑, 2 cups
- 米粉, ½杯
- 阿杰因/奥玛, 2 tsp
- 红辣椒粉 1/2茶匙
- 水, ½杯以上
- 盐, 如所须
- 油, 2汤匙+油炸
我是怎么做的
1.在平底锅中,在低火焰下将烤干的果酱/玉米饼干燥2-3分钟,直到变热。加入½茶匙盐,并将其研磨成光滑的粉末。加入½杯水,搅拌均匀。搁置。
2.在一个碗中,根据需要添加2杯besan /克面粉,1/2杯米粉,红辣椒粉,盐,然后过滤ajwain / omam水。加入2汤匙热油。混合在一起。根据需要添加额外的水,然后揉成光滑的面团。
3.制备的面团应柔软但牢固。如果太紧,可能很难将其压入热油中。因此,请进行相应的调整和揉捏。
4.取一个大团的面团,将其放入murukku压榨机中,使板具小孔。同时,加热油进行油炸。加热后,将其放在低火上。将面团压入热油中,绕圈旋转仅一层。
5. 10到20秒后,将其翻转至另一面并煎至两面都呈金黄色。小心地从热油中将其除去,并过滤多余的油。取下纸巾。其余面团重复该过程。
6. Omapodi / Karapoosa冷却后,在密闭容器中存放最多十天。
注意 -
- 干烤并在研磨过程中加盐Ajwain / Omam有助于顺利研磨。
- 如果您可以制成光滑的阿wa仁/阿玛粉,则无需加水。直接将其添加到干燥成分中。但是,即使有一个果酱/果酱,也很难压面团。
- 红辣椒粉是可选的。
- 面团必须紧实。如果难以按压,请加入1-2汤匙水。如果面团太水,它将吸收过多的油。
- 油的温度非常重要。一旦变热,请严格将其放在低/中度火焰上。每批油炸Omapodi仅需30-40秒。它必须是金黄色,并且温度很高,它可能很快变成棕色。
- 通常,将Omapodi / Karapoosa压碎后再储存/食用。
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充分利用这一点 嘉年华星期五#142。本周的共同主持人是 伊莱恩@foodbod 和 米歇尔@ O Blog Off 🙂
我喜欢您的影片!
循序渐进的照片也非常有帮助!
您的食谱制作和食用总是看起来很有趣!
感谢您在周五的嘉年华上分享!
蜜雪儿
香脆的阿波波迪… love it
啊,我的另一个最爱。很棒的视频…
我喜欢阅读有关您在排灯节附近的记忆和传统的文章,这份食谱看起来很棒,’太酷了!!感谢您在嘉年华星期五XX与大家分享
哦,我的上帝!您的美食博客增长如此之快!喜欢这部影片。抱歉错过了这么多帖子。 -Ompudi是妈妈’的最爱。 -祝一切顺利,并祝您屠妖节快乐
哦,我的上帝!您的美食博客增长如此之快!喜欢这部影片。很抱歉错过了这么多帖子。 -Ompudi是我妈妈’s favorite. 🙂
祝您一切顺利,并祝您屠妖节快乐!