Rava 多萨主要成分
几乎所有情况下,馄饨都将使用标准成分-未烤的馄饨,粗粉,麦饭和小茴香籽,黑胡椒,切碎的绿色辣椒和咖喱叶等添加物。通常添加的其他成分是切碎的姜和腰果碎。我总是用油做rava dosa,但如果您愿意,可以混合使用酥油& oil.
如何获得黄金&脆皮洋葱Rava 多萨
让我们谈谈在家中获得最佳Rava 多萨i的提示和技巧。
- 成分测量 –这是测量很重要的一种方法。我的标准比例通常是1:1:1/2:5,熔岩与米粉,麦达与水。有很多测量方法不同的食谱,可以当法官,并遵循一个食谱。
- 流浪巴特– 我总是为1杯熔岩加5杯水,但数量并不多。在此过程中,我总是随时准备一杯水。 Rava /粗面粉会吸收大量水分,请再次相信您的直觉,如果面糊变稠,请补充水分。
- 不要让击球手长时间休息 –我的面糊休息时间不会超过15分钟。最多休息30分钟,我总是在制作rava dosa之前添加一汤匙或2 rava。面糊停留的时间越长,它变得越厚,并且dosa可能会掉落在较厚的斑点中,而不是形成花边图案。定期搅拌面糊,以确保面糊不卡在底部。
- 不倒翁倒面糊 –我总是用玻璃杯/玻璃杯将面糊倒在热的塔瓦河上。首先,它有助于将面糊从高处掉下来,并创建带有许多孔的花边图案。使用钢包将面糊倒入也可以,但是您可能需要将其捞出两次,并且它可能会落入较厚的斑点中。
- 油/酥油 –这是在油或酥油上漏油不会为您带来良好效果的食谱。 dosa上的每个孔都应上油,以获得完美的质感。
- 铸铁锅 –最后但并非最不重要的是,用于制作洋葱拉瓦杜赛的锅。不粘锅可以使用,但是dosa不会很脆,甚至不会变色。铸铁锅保留热量更长的时间,有助于获得完美的质感。
就是这样!我分享了我所知道的一切,并跟随着我在家里得到完美的rava dosai。请仔细阅读以下食谱以获取详细说明。
如何制作洋葱Rava 多萨 |拉瓦多萨即时酒店风格
洋葱Rava 多萨 |拉瓦多萨即时酒店风格
金黄色香脆&带有逐步图片的松脆的酒店式即食洋葱Rava 多萨食谱。通过这种防故障配方,可以轻松在家制作Onion Rava 多萨!
份量: 12多萨
每份的卡路里: 50大卡
设备
- 铸铁Dosa Tawa
测量
1杯= 250毫升,1汤匙= 15毫升,1汤匙= 5毫升配料
制作Rava 多萨面糊-
- 1/2杯子拉瓦/粗面粉中度和未烘烤
- 1/2杯子米粉
- 1/4杯子前田
- 2.5杯子水
- 1/2茶匙小茴香种子
- 1/2茶匙黑胡椒
- 1切碎的绿色辣椒
- 1茶匙切碎的姜
- 少量切碎的咖喱叶
- 6-7腰果分成小块
- 根据需要加盐
使洋葱Rava 多萨 –
- 1汤匙拉瓦/粗面粉中度和未烘烤
- 1/2杯子水+根据需要额外
- 1/2杯子切碎的洋葱
- 根据需要油/酥油
使用说明
- 在一个大的搅拌碗中,根据需要添加麸皮,米粉,麦芽,小茴香籽,黑胡椒,腰果碎和盐。拌匀
- 接下来加入切碎的咖喱叶,绿辣椒。
- 加水搅拌均匀。面糊应该稀薄而流动。静置15-30分钟。
- 制作Dosas之前,向面糊中加入1汤匙熔岩和1/2杯水。拌匀
- 同时加热铸铁锅制作DOSA。加热后,将其放在中火上。 (如果使用洋葱)在tawa上撒一些切碎的洋葱,并在它们周围撒些油。
- 充分混合面糊,并取一小杯rava dosa面糊。
- 从锅的边缘开始向高处倒转,以圆周运动的高度倒入,以填补所有较大的间隙。必须快速完成此操作,并且不要在同一位置上倒入面糊。
- 在dosa上撒上毛毛雨的油,填满所有的孔。
- 将Dosa放在中火上煮至底部看上去呈金黄色。
- 从边缘轻轻抬起dosa并将其对折。从火上移开。
- 如果面糊变稠,请在面糊中加些水,并在制作每个面团之前将其混合均匀。对其余的面糊重复相同的过程以制作rava dosa。
优秀而翔实
谢谢ðŸ™,