洋葱番茄酸辣酱| Vengayam Thakkali酸辣调味品

在此博客上，有一个众所周知的事实，就是我们如何爱在家中享用早餐的idlis和dosas。通常，我最终会做南印度风味的酸辣酱或我妈妈的花生酸辣酱作为早餐的配菜。它有时会变得单调，那是在我准备MIL最受欢迎的洋葱番茄酸辣酱时。它的味道浓郁，辛辣，色彩缤纷，充满活力，美味可口，与任何南印度早餐都非常搭配。最好的部分是，如果将酸辣酱放在冰箱的密闭容器中，则可以保持至少三到四天的健康；当您早上非常忙碌或晚上时间紧张时，酸辣酱可以挽救生命。

在此食谱中，洋葱与西红柿的比例通常为1：3，这就是为什么这种酸辣调味品最终会有点浓郁的原因，非常适合柔软的艾德里斯或脆皮多萨。我的MIL通常向这种酸辣酱中添加绿色辣椒，这与大多数洋葱番茄酸辣酱食谱不同，我觉得我更喜欢这种口味。还有一点大蒜，但这是可选的。酸辣酱的秘密成分是一汤匙磨碎的椰子或一小块新鲜的椰子，它只是把这个食谱带到了一个全新的水平–为其添加了丰富的质感。准备这个酸辣酱真的很容易，您只需要一小撮油就能制成一碗酸辣酱–使其完全无罪。

注意–

• 绿辣椒的数量可以根据口味偏好进行调整。当酸辣酱变浓郁时，我添加了两个更辣的辣椒。
• 添加磨碎的椰子是可选的，但是一汤匙的椰子会使口味有所不同，因此强烈建议使用。
• 如果在烹饪时洋葱-西红柿混合物在底部的粘着过多，请洒些水。
• 酸辣酱在冰箱中可以保存3-4天。
• 罗望子酸辣酱给酸辣调味，如果您不喜欢酸味–可以跳过它。