在此博客上,有一个众所周知的事实,就是我们如何爱在家中享用早餐的idlis和dosas。通常,我最终会做南印度风味的酸辣酱或我妈妈的花生酸辣酱作为早餐的配菜。它有时会变得单调,那是在我准备MIL最受欢迎的洋葱番茄酸辣酱时。它的味道浓郁,辛辣,色彩缤纷,充满活力,美味可口,与任何南印度早餐都非常搭配。最好的部分是,如果将酸辣酱放在冰箱的密闭容器中,则可以保持至少三到四天的健康;当您早上非常忙碌或晚上时间紧张时,酸辣酱可以挽救生命。
在此食谱中,洋葱与西红柿的比例通常为1:3,这就是为什么这种酸辣调味品最终会有点浓郁的原因,非常适合柔软的艾德里斯或脆皮多萨。我的MIL通常向这种酸辣酱中添加绿色辣椒,这与大多数洋葱番茄酸辣酱食谱不同,我觉得我更喜欢这种口味。还有一点大蒜,但这是可选的。酸辣酱的秘密成分是一汤匙磨碎的椰子或一小块新鲜的椰子,它只是把这个食谱带到了一个全新的水平–为其添加了丰富的质感。准备这个酸辣酱真的很容易,您只需要一小撮油就能制成一碗酸辣酱–使其完全无罪。
制作洋葱番茄酸辣酱| Venkayam Thakkali酸辣调味品
我用过的–
- 洋葱,1大
- 番茄es,2中
- 蒜瓣儿, 2-3
- 磨碎的新鲜椰子,1汤匙
- 青辣椒, 2
- 罗望子小大理石球
- 盐, 按要求
- 油,½茶匙+½茶匙
- 芥菜籽,½茶匙
- 小茴香,½茶匙
- 茴香种子,½茶匙
- 干红辣椒, 1
- 咖喱叶, 一些
- 水, 按要求
我是怎么做的?
- 首先将洋葱和西红柿切碎。
- 在锅中,加热½茶匙油。加入茴香种子,当它们散落时,加入切碎的洋葱和番茄块。
- 加入去皮的大蒜荚,切碎的绿色辣椒和小罗望子大理石大小的球。
- 加入所需的盐并充分混合。将火焰降低至低水平,并使锅盖上盖子。
- 西红柿应该留有足够的水来煮所有东西。这大约需要5到7分钟,水应该被蒸发掉,洋葱西红柿看起来应该煮熟了。
- 让混合物冷却5分钟。在搅拌瓶中,加入洋葱番茄混合物和磨碎的椰子。混合成光滑的糊状。如果需要,加一些水。将其移到碗上。
- 在一个小锅中,加热1/2茶匙油。加入芥菜籽,jeera和冷的红(切成两半)。芥菜籽和芥末油溅出时,加入洗净的咖喱叶。炒十秒钟。将调味料放在酸辣酱上。
- 用作配菜或idli或dosa。
注意–
- 绿辣椒的数量可以根据口味偏好进行调整。当酸辣酱变浓郁时,我添加了两个更辣的辣椒。
- 添加磨碎的椰子是可选的,但是一汤匙的椰子会使口味有所不同,因此强烈建议使用。
- 如果在烹饪时洋葱-西红柿混合物在底部的粘着过多,请洒些水。
- 酸辣酱在冰箱中可以保存3-4天。
- 罗望子酸辣酱给酸辣调味,如果您不喜欢酸味–可以跳过它。
酸辣酱看起来很棒ðŸ™,
感谢FredaðŸ™,
这看起来很完美。.我的泰米尔邻居制作的真是洋葱番茄酸辣酱..那就是为什么我从来没有像她那样做呢?
你很幸运Monika ðŸ〜€
美味的酸辣调味品。可爱
感谢SriðŸ™,
噢,但是OnIONS,印度人如何负担得起这个ðŸ™,好吧,不好的笑话…
看起来好吃
哈哈哈,我不知道现在有谁可以买得起这种酸辣调味酱。。幸运的是,当洋葱便宜时,我做了这个。总是很高兴看到您的评论ðŸ™,
我最喜欢的酸辣调味品:-)看起来很完美
谢谢亲爱的ðŸ™,
DH喜欢这个酸辣酱…. yummy 🙂
感谢BharaniðŸ™,
我刚刚吃完晚饭,但这现在让我渴望做dosai和酸辣酱吗?
噢,我希望能寄给您一些虚拟的东西… 🙂
我爱番茄酸辣酱。但是,番茄和洋葱的那个对我来说是很新的。看起来很美味!已收藏!
谢谢玫瑰ðŸ™,
我要立即尝试! ðŸ™,
哇,请尝试MðŸ™,
我做到了,绝对好吃!
附言我还加了一些花生ðŸ™,
看起来真好!椰子哇,真是太好吃了!!!我喜欢这个外观,看起来也很漂亮!:)
非常感谢LynzðŸ™,
再次看起来很好!