印度面包食谱的数量无穷无尽，无论是像Naan这样的外来食品的日常旋转烤肉，薄饼或烤面包， 库尔查, 鲁马里·罗蒂（Rumali Roti） 像这样在塞满Parathas之后，我喜欢自制的Kulcha，并且做了很多遍之后，我想到了尝试Kulcha的塞馅变种。这就是我制作这种美味的Paneer酿Kulcha的方法。
对于初学者来说，Kulcha是发酵的印度面包，非常蓬松轻巧。用酵母和豆腐制成，柔软而柔软。但是，如果没有特殊设备，在家制作Kulcha并非易事。这就是为什么Paneer 库尔查的此快捷版本很棒的原因。
我在技术上使用了 没有酵母Kulcha 此窗格填充版本的食谱。但是，Kulcha中有一些加香料的干酪/潘纳（Paneer）馅料，这使它变得特别柔软而且非常美味。我为它配上了特别的低热量Paneer Kofta咖喱（下一个食谱），它简直就是世界之外。
Paneer 库尔查
我用过的–
对于Kulcha–
- 迈达/通用面粉，1½杯
- 牛奶，1/2杯（或更少）
- 凝乳/浓酸奶，2汤匙
- 食用苏打，¼茶匙
- 发酵粉，½茶匙
- 糖，1茶匙
- 盐， 按要求
- 油/黄油， 按要求
- 芝麻/洋葱种子，1茶匙（可选）
对于Paneer Stuffing –
- 磨碎的Paneer /奶酪，½杯
- 盐， 如所须
- 红辣椒粉，¼茶匙
- Garam 马萨拉Powder，大手捏（可选）
准备工作–
1.在碗中，添加Paneer馅的所有成分，并充分混合。放在一边。
2.在搅拌碗中，加入面粉，盐，糖，苏打粉和发酵粉。拌匀在中心打一口井，然后加凝乳和牛奶。拌匀面粉会碎。如果需要，加几汤匙牛奶，揉成柔软的面团。在上面加一茶匙油，使其静置至少一个小时。
我是怎么做的？
1.制成5个相等大小的面团面团。取一个面团球，滚成一个细圈。如果面团发粘，请涂一些油使其易于滚动。在中心添加1.5汤匙窗格糖馅，并通过将所有边缘放在一起将其关闭。撒一些芝麻/洋葱种子（如果添加），然后轻轻按一下。在上面加几滴油，然后将面团轻轻滚成一个圈。
2.同时，用中火加热扁平的塔瓦，然后将kulcha放在塔瓦上（塔瓦的平坦面）。几秒钟后，气泡就会冒出来。轻轻翻转，使其在中火的另一侧烹饪。涂上油/黄油。再次翻转并在另一侧涂抹油/黄油。随着kulcha上有很多金黄色斑点，请将其移到盘子上。其余面团重复相同的步骤。
3.与北印度配菜一起热食。
注意–
- 切碎的香菜可以添加到芝士馅中。如果需要，也可以加入切碎的洋葱。
- 我没有用任何水，牛奶的量就足够面粉的量了。根据喜好进行调整。
- 滚动Kulcha时，请确保其尽可能薄，以使面团快速收缩并在烹饪时变厚。另外，仅在准备煮饭时才滚动每个生菜。
- 我用油来煮菜，加黄油可以增加味道。
- 如果需要，可以将Kulcha的两面都放在明火上5秒钟。
- 最好为Kulcha热食，尽管冷却时不会产生橡胶味。
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带着这个去 嘉年华星期五＃153 和我们本周的共同主持人是 奎因@爸爸的4晚晚餐 和 莫妮卡@日常健康食谱 ðŸ™，
哇..窗格kofta窗格kulcha。非常好吃。喜欢塞满kulcha的想法。 ðŸ™，
感谢VidhyaðŸ™，酿Kulcha一定很美味！
可爱 post. Bookmarked. Looks tempting.
谢谢亲爱的ðŸ™，
可爱…I loved it ?…但是，每当我在任何盘子中塞满芝士时，我都会觉得芝士变干了？？…您使用印度商店的薄饼还是其他商店的奶酪
谢谢ðŸ™，哦，我住在印度时，找到Paneer从来没有问题ðŸ™，我从来没有看到装填过的窗格糖变干了…
我总是喜欢学习新的面包食谱。这个非常诱人，也感谢所有有用的提示！
非常感谢HildaðŸ™，
好吃！！我今天制作了aloo kulcha，打算在下周制作芝士蛋糕ðŸ™，
哦yummðŸ™，
我绝对喜欢这个！看起来真好！
谢谢JhulsðŸ™，
看起来很好一世’我会尽快尝试解决这些问题的。
感谢LorettaðŸ™，一定会很想知道您的经历！
我第一次在深夜躺在床上读这篇文章 ’睡觉，不用说’不要让我睡觉，这简直让我饿了！ ðŸ™，它们看起来不错！
非常感谢PetraðŸ™，
I’我从未尝试过kulcha。我不’t even know if I’从来没有听说过这种面包！听起来和看起来绝对诱人！好吃??
非常感谢安吉！我相信你会喜欢它的。
可爱 recipe of paneer kulcha, coming to your blog first time, seen on Fiesta Friday. Come 和 see my space
感谢SadhnaðŸ™，欢迎来到我的博客！当然–现在查看您的。
哦，我喜欢印度面包。所有的美味！谢谢您这一期，期待kofte的食谱！
谢谢MariðŸ™，希望您能像我一样喜欢它！顺便说一句，我已经发布了Kofte食谱，请检查一下– //nanhaipaomo.com/2017/01/09/malai-kofta-curry/