帕夫面包黄油软晚餐卷

想象一下羽毛状，轻盈，蓬松，超柔软，黄油状的晚餐面包卷，您必须考虑使用Pav Buns或Pao Buns！这些印度小圆面包也被称为Laddi Pav，因为它们是用6秒制成的白色晚餐面包卷。这些食品在印度各地都很流行，被用作巴甫·巴吉（Pav Bhaji）–印度最好的街头食品之一。

面包制作是一门艺术。这确实是一种神奇的体验，而不是每个人的茶。几年前开始烘焙时，我很快就学会了烘焙是一门科学。想一想，面包烘烤是火箭科学ðŸ™，人们需要知道它们的成分，它们之间的化学作用以及这种小魔法生物酵母的工作方式。这不是那么容易，需要很大的耐心，这就是为什么我说不适合所有人。但是，然后，经过反复试验，就可以保证成功。对此，我可以保证。如果没有的话，那么任何人总会有简单的免揉面包食谱– try this 蒜蓉面包 或这个 法式面包!

几年前，如果有人告诉我，我要在家做自己的面包，然后做一个很棒的面包，我会嘲笑他们的脸。实际上，我不会回避承认这一点 我的第一个面包 看起来并不那么好，今天，我掌握了足够的知识，可以做得更好。从那时到现在，我成长了很多。这些帕夫面包就是证明。

要制作这些金色黄油状的面包卷，在家中要成功完成pav面包，需要两件事–运转良好的酵母和完美的揉捏。我使用的是活性速溶干酵母（看起来非常细腻，颜色为浅棕色），它永远不会证明。进入捏合部分，面团过大或过小都会使面团变硬。必须将其完美揉合。正确揉捏的面团应弹回并伸展而不会撕裂-这是关键。 的YouTube上的面团揉面内容很多。我将面团揉在厨房的柜台上，然后将其拉开，用我的手掌将其推离我，然后旋转四分之一圈，将其轻轻撒上灰尘，然后将其折叠-重复此过程直到面团变得光滑为止。

有很多在家制作黄油巴夫面包的食谱，但启发我的是 亚瑟王！我根据在家中使用的食材对其进行了修改，结果令人赞叹并脱颖而出。自从第一次以来，我已经做过很多次了，并且每次都像一个魅力。

如何制作巴夫面包|黄油软晚餐面包卷–

打印配方

帕夫面包黄油软晚餐卷

柔软的羽毛状轻质黄油状晚餐面包卷–证明是失败的Pav Buns食谱，可谓物有所值！

课程

主菜

美食

烤好的东西

准备时间

30分钟

烹饪时间

18-20分钟

被动时间

1-2小时

份量

bun头/卷

配料

• 2杯子通用面粉/ Maida（散装和堆积）1杯= 250ml
• 1茶匙活性速溶干酵母
• 2汤匙牛奶粉
• 1汤匙糖
• 2汤匙牛油（1.5汤匙制作面团+ 1/2汤匙制作面包bun头）
• 1/2杯子热牛奶+额外的面包包子
• 1/3杯子温水（〜105°-110°F）

课程 主菜 美食 烤好的东西 准备时间 30分钟 烹饪时间 18-20分钟 被动时间 1-2小时 份量 bun头/卷 配料 2杯子通用面粉/ Maida（散装和堆积）1杯= 250ml 1茶匙活性速溶干酵母 2汤匙牛奶粉 1汤匙糖 2汤匙牛油（1.5汤匙制作面团+ 1/2汤匙制作面包bun头） 1/2杯子热牛奶+额外的面包包子 1/3杯子温水（〜105°-110°F）

使用说明

证明酵母–

1. 在一个碗中，加入1/3杯温水和1汤匙糖。充分混合直至糖溶解。加入活性速溶干酵母并混合均匀。让它静置3-5分钟。
2. 酵母应起泡并翻倍。这意味着酵母正在起作用。

准备面团–

1. 在搅拌碗中，加入2杯（散装和堆积）通用面粉以及奶粉和盐。拌匀。
2. 加入精制酵母混合物，然后加入1/2杯温牛奶。
3. 混合在一起，形成一个面团球。

揉面团–

1. 将面团倒到干净的厨房柜台上。加入1.5汤匙软黄油。
2. Start kneading the dough 通过 pressing &用手掌的脚跟拉伸它，将其推离您。折叠面团，再将其旋转四分之一，使其朝着您的方向前进，然后继续拉伸过程。至少重复5-7分钟，直到面团变得光滑为止。
3. 即使面团发粘，也不要添加额外的面团，至少要连续揉捏至少5至7分钟，这样面团才会结实而柔软。当压入时，面团应弹回。立即停止揉捏。

休息和重新揉面团–

1. 将面团放入油脂充分的碗中，并用保鲜膜覆盖。
2. 将其在温暖的地方放置60分钟或翻倍。
3. 将打样的面团稍微打孔，然后将其倒到工作区上。
4. 按照与以前相同的方法再次将面团揉2-3分钟。

塑造包子–

1. 将揉好的面团切成两半，然后粗略地切成原木。
2. 将每个原木切成4个相等的部分。注意不要撕碎面团，而要用锋利的刀将其切开，以免影响面筋。
3. 大致塑造球的形状，并确保所有球的大小相同。
4. 要塑造bun头的形状，取一个球，将其稍稍拉长，使其塞入下面的末端，然后在您的手掌之间轻轻滚动，直到形成完美的圆形。
5. 将异形的球放在一个油脂充分的烤盘中，彼此之间的距离为2-3厘米。
6. 再次将它们放在温暖的地方休息第二次，直到the头尺寸增加一倍。这大约需要20-30分钟。
7. 在凸起的面包上涂抹一层牛奶。

烤面包–

1. 将面包在180°C的预热烤箱中烘烤18-20分钟，直到侧面和顶部变成金黄色。往末尾再次刷一层牛奶，以使咖啡色均匀。
2. 将小圆面包从烤箱中取出后，立即用1/2汤匙黄油涂刷小圆面包。
3. 从烤箱中取出后，头很快就会变硬，但冷却后会变软。
4. 准备食用时，将其在黄油中烘烤，以使其略微升温。存放在冰箱的密闭容器中，以延长保质期。

制作巴夫面包的详细分步图片教程|黄油软晚餐面包卷–

证明酵母–

1.在一个碗中，加入1/3杯温水和1汤匙糖。充分混合直至糖溶解。加入活性速溶干酵母并混合均匀。让它静置3-5分钟。

2.酵母应起泡并翻倍。这意味着酵母正在起作用。

准备面团–

1.在搅拌碗中，加入2杯（松散包装和堆积的）通用面粉以及奶粉和盐。拌匀。

2.加入发酵的酵母混合物，然后加入1/2杯温牛奶。

3.混合在一起，形成一个面团团。

揉面团–

1.将面团倒到干净的厨房柜台上。加入1.5汤匙软黄油。

2.通过按开始揉和面团&用手掌的脚跟拉伸它，将其推离您。折叠面团，再将其旋转四分之一，使其朝着您的方向前进，然后继续拉伸过程。至少重复5-7分钟，直到面团变得光滑为止。

3.即使面团发粘，也不要添加额外的面团，至少要连续揉捏5至7分钟，这样面团才会变硬但柔软。当压入时，面团应弹回。立即停止揉捏。

休息中&重新揉面团–

1.将面团放入油脂充分的碗中，并用保鲜膜覆盖。

2.将其在温暖的地方放置60分钟或翻倍。

3.轻轻打碎发酵过的面团，并将其倒在工作区上。

4.按照与以前相同的方法，再次将面团揉2-3分钟。

塑造包子–

1.将揉好的面团切成两半，然后粗略地切成原木。

2.将每个原木切成4个相等的部分。注意不要撕碎面团，而要用锋利的刀将其切开，以免影响面筋。

3.大致成形滚珠，并确保所有滚珠的尺寸相同。

4.要塑造bun头的形状，取一个球，将其稍稍拉长，塞入下面的末端，然后在您的手掌之间轻轻滚动，直到形成完美的圆形。

5.将成形的球放在一个油脂充分的烤盘中，彼此之间要间隔2-3厘米。

6.将它们再次放在温暖的地方第二次升起，直到the头尺寸增加一倍。这大约需要20-30分钟。

7.在凸起的面包上涂抹一层牛奶。这将有助于面团干燥。

烤面包–

1.将小圆面包在180°C的预热烤箱中烘烤18-20分钟，直到侧面和顶部变成金黄色。往末尾再次刷一层牛奶，以使咖啡色均匀。

2.将小圆面包从烤箱中取出后，立即用1/2汤匙黄油涂刷小圆面包。

3. oven头从烤箱中取出后会很快变硬，但冷却后会变软。

4.准备食用时，通过在黄油中烤面包将其略微加热。存放在冰箱的密闭容器中，以延长保质期。

注意–

• 查看 亚瑟王的YouTube频道 有关测量面粉揉面团的技巧。
• 我在此食谱中使用了奶粉，这是可选的，但它可以增加pav bun的味道和柔软度。
• 面团的液体含量取决于气候条件，使用的地区和面粉而变化。相应地调整。
• 初次混合时的面团应该发粘。不要添加多余的面粉，因为它会影响面包的柔软度。捏合后，变得不粘且柔软。
• 面团的发酵时间取决于许多因素，这些因素包括温度，空气中的湿度，面团的稠度和酵母的年龄。
• 只等到面团膨大两倍，再等等–面团可能会因自身重量而掉落，无法正常工作。
• 不要出于任何原因撕开面团。始终将其切碎，以免影响面筋。
• 对于相等大小的bun头，将面团称重，以使每个球都重。我大概盯着它。
• 在面团和面包的水分帮助下用牛奶刷面包。这也将使面包发黄。

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