通过快速视频食谱,学习如何制作Tamilnadu街头食品风格的水果搅拌机– 帕萨拉萨拉姆。怀旧夏季果汁配方,采用许多时令水果和nannari糖浆制成。
水果搅拌机或水果混合物是泰米尔纳德邦最受欢迎的街头食品,在每个果汁店中都可以找到。这是最好的夏季饮品,随着我们从泰米尔纳德邦从一个地区转移到另一个地区,这种混合果汁的味道也有所不同。
帕萨拉萨拉姆
Pazham是泰米尔语中的水果,Rasam是果汁。简而言之,Pazharasam可以音译为果汁。它与我们包装的任何混合果汁相去甚远。 水果混合物或Fruit Mixer由许多时令水果制成,这就是为什么它品尝不同季节的原因。在许多果汁店之间,这种果汁的味道也不一样。
时令水果混合
作为最受欢迎的夏季饮品,它主要是用Mukkani(玛雅,帕拉,瓦兹海)制成的,这是芒果,波罗蜜和香蕉的神圣三重奏。这三种水果中的每一种本质上都非常甜,因此我们在此食谱中不添加任何其他糖。
配料
尽管您可以使用任何可用的水果制作此pazharasam,但以下是最佳选择。
芒果 –所有水果之王,高度季节性,仅在夏季开放。
杰克·弗鲁特 –增加了思慕雪的风味和质感
香蕉 –传统上,在南泰米尔纳德邦,加入了红色香蕉,使这种果汁更健康
番木瓜 –添加到冰沙中不是很平常,但是在这种南印度混合果汁中,可以增加质感
葡萄 –添加Paneer drakshai(深色葡萄种子),以赋予其颜色,味道和质感
甜瓜 –根据供应情况和偏好添加任何类型的甜瓜,但首选麝香甜瓜
石榴& Apple –传统上,除非成熟,否则不添加任何昂贵的水果,但是在自制时,请根据喜好添加这些水果
请注意,没有向Pazharasam添加柑橘类水果。
您可以根据可用性添加其他任何水果,但要知道果汁的颜色和质地在很大程度上取决于所添加的水果。
服务建议
当我们添加成熟的水果来制作此水果搅拌机时,无需添加任何糖。传统上,将由sarasaparilla根制成的nannari糖浆添加到这种果汁中。它具有凉爽的药用特性,在夏季高峰期有很大帮助。我提到的数量应该适合2-4人,具体取决于玻璃杯的大小。
巴达姆水果混合物是用 巴达姆牛奶使其丰富而美味。但是,这样做是可选的。
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如何制作Pazharasam
将2个香蕉切碎,1个苹果切碎,1/2杯切碎的木瓜,1/2杯石榴珍珠,1个切碎的番石榴,2个Sapota / Chikko切碎和2汤匙Nannari糖浆加入搅拌机中。
加入2杯水,将果汁搅拌2-3分钟,达到所需的稠度。它应该不是很平滑,并且应该有点质感。
排干汁液,如果需要,将其过滤(除去种子)。
将果汁混合汁倒入服务的玻璃杯中。
用1/4杯冷水结束 巴达姆牛奶 增加口味和风味。
立即投放。
食谱笔记
- 根据供应情况和偏好添加任何时令水果。
- 不要在此果汁中加入任何柑橘类水果。
- 传统上,这种果汁是立即制成的,并冷藏,直到可以饮用为止。
- 为了保持纯素,不要在最后添加巴达姆牛奶。
食谱卡
帕萨拉萨拉姆 |水果混合物|水果搅拌机
设备
- 搅拌机
测量
1杯= 250毫升,1汤匙= 15毫升,1汤匙= 5毫升配料
- 2切碎的香蕉
- 1苹果切碎
- 1/2杯子木瓜切碎
- 1/2杯子石榴Pearls
- 1番石榴切碎
- 2Sapota / Chikko切碎
- 2汤匙纳纳里糖浆
- 2杯子水
- 1/4杯子巴达姆牛奶可选的
使用说明
- 将2个香蕉切碎,1个苹果切碎,1/2杯切碎的木瓜,1/2杯石榴珍珠,1个切碎的番石榴,2个Sapota / Chikko切碎和2汤匙Nannari糖浆加入搅拌机中。
- 加入2杯水,将果汁搅拌2-3分钟,达到所需的稠度。
- 它应该不是很平滑,并且应该有点质感。
- 排干汁液,如果需要,将其过滤(除去种子)
- 将果汁混合汁倒入服务的玻璃杯中。
- 从寒冷开始 巴达姆牛奶 增加口味和风味。
- 立即投放。
笔记
- 根据供应情况和偏好添加任何时令水果。
- 不要在此果汁中加入任何柑橘类水果。
- 传统上,这种果汁是立即制成的,并冷藏,直到可以饮用为止。
- 为了保持纯素,不要在最后添加巴达姆牛奶。
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