快速,美味,美味的安得拉特色Pesara Pachadi,配以详尽的逐步图片。安得拉特有的Pesara 帕普 Pachadi配上米饭和酥油非常美味。
今天的食谱是非常简单但非常美味的热米饭伴奏,安得拉邦的特别Moong Dal酸辣酱– 佩萨拉·帕普·帕查迪(Pesara 帕普 Pachadi) / 佩萨拉·帕查迪(Pesara Pachadi)。众所周知,我出生于安得拉,但在钦奈长大。我从小就吃常规的泰卢固语食物,尽管有点定制。如果我们做了 帕普 (dal)和 库拉 (安德拉风格的炒菜),第二天是水鹿(扁豆罗望子炖)和波里亚尔(泰米尔风格的炒菜)。我们制作了一批新鲜的安德拉酱菜– Avakaya,马加yi, 宫浦, Pandu Mirchi Kaaram &Chinthakaya每年夏天,对我们来说持续了一年多。小时候,我们不允许吃咸菜,那是我们一直要求的一件事。在像我的叔叔和姨妈这样的典型安得拉房屋中,安得拉每天都会制作特别的新鲜咸菜和酸辣酱。
我远离根源成长,与最真实的安得拉烹饪风格无关。虽然我张贴了一些新鲜的酸辣酱和泡菜 Dondakaya Pachadi, Mamidi Allam Pachadi,阿拉姆·帕查迪(Allam Pachadi)& 番茄帕查迪,我还没有尝试更多。由于封锁,我正在父母和姨妈的帮助下探索更多地道的烹饪方法,因此,这款Pesara Pachadi是第一个如此简单的食谱。
一切都始于与我的兄弟的简单交谈,以及一天美好的一天我姑姑吃了什么午餐。当我听说Pesara 帕普 Pachadi / 佩萨拉·帕查迪(Pesara Pachadi)时,我想尝试一下。幸运的是,我们所有人都可以接触我们的亲人24×这些天是7天,所以我很快就和我的Amma和Pedammagaru(姨妈)一起检查了食谱。对于只听说过此食谱的人,我想立即制作。猜猜是什么,您无法将泰卢固语带离别人。无论如何,我们都可以追溯到我们的根源。传统上,大多数泰卢固语Pachadi食谱都是在Rubbu Rolu或研钵中手工研磨而成。在城市生活中,我们屈从于一些快速捷径,所以我用调音台做到了这一点。我们喜欢用热米饭和自制酥油–太好了。
如何制作Pesara 帕普 Pachadi | 佩萨拉·帕查迪(Pesara Pachadi) | Moong Dal酸辣酱–
佩萨拉·帕普·帕查迪(Pesara 帕普 Pachadi) | 佩萨拉·帕查迪(Pesara Pachadi) |蒙达·酸辣酱
设备
- 炒锅
- 搅拌机
测量
1杯= 250毫升,1汤匙= 15毫升,1汤匙= 5毫升配料
制作Pesara Pachadi-
- 1/2杯子斯普利特·蒙达
- 1/2茶匙油
- 8-10干红辣椒
- 1茶匙小茴香种子
- 2汤匙柠檬汁柠檬汁
- 根据需要加盐
- 需要的水
向脾气–
- 1茶匙油
- 1/4茶匙芥菜籽
- 1/4茶匙小茴香种子
- 1干红辣椒
- 1/4茶匙a科
制作Pesara 帕普 Pachadi的详细逐步图片食谱| 佩萨拉·帕查迪(Pesara Pachadi) | Moong Dal酸辣酱–
将Moong dal浸入足够的水中30-45分钟。
当Moong dal浸透并柔软后,将其沥干。搁置。
同时在锅中加热1/2茶匙油,然后烤干红辣椒,直到它们变香和酥脆。
将炸红辣椒和盐加入搅拌杯中。磨成光滑的粉末。
接下来添加浸泡的moong dal和小茴香种子。
磨成光滑的糊状。
将其移至碗中,然后加入新鲜的柠檬汁。拌匀
在锅中,加热1茶匙油,加入芥末籽,小茴香籽,干红辣椒切成小块。随着小茴香和芥末籽的散布,添加asafoetida。几秒钟后,从火上移开。
把它加到准备好的酸辣酱上。拌匀
搭配热饭和酥油,与安得拉vepudu / 库拉或pappu搭配食用。
注意–
- 加入足够的干红辣椒和柠檬汁,否则酸辣酱的味道很淡。
- 没有烹饪moong dal的酸辣酱,最好立即食用,并在同一天食用。如果将其存放在密封的容器中,可以在冰箱中放置一天。
- 如果您有新鲜的生芒果,则可以不使用柠檬汁,而可以将生芒果和Moong dal一起研磨制成Mamidi 佩萨拉·帕查迪(Pesara Pachadi)。
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嗨,RAMYA,我从没吃过酸辣酱,但是您的食谱看起来非常美味。我一定会尝试的。非常感谢您的博客。
谢谢ðŸ™,