我的《周日Biryani食谱》系列的下一个是精致，美味和淡淡的Biryani，称为Qubooli Biriyani。我已经多次听到这个名字了，我以为它是用鹰嘴豆制成的。我一次都没有去检查食谱。一个星期天，我浸泡了鹰嘴豆，我全心全意地制作这种Qabooli Biryani，然后它粘住了我。我想到的食谱与实际的Biryani完全不同。如果需要更改，此Biryani是用孟加拉革或Chana Dal制成的。实际上，这是这种biriyani的主要成分。这种biryani是用酥油/澄清黄油制成的，非常可口。来自香纳豆的一点咬，金色的炸洋葱和薄荷/香菜的味道-使它成为新鲜清淡的biryani。要添加的是Dum Biryani。尽管我没有典型的Dum设置，但我还是用我现有的做的，结果证明它非常好吃。
我想在准备这种biryani时回想一下一件小事。仅在开始准备之后，我才意识到我的薄荷叶或矮牵牛叶已经用完。不幸的是，在任何蔬菜商店中也找不到薄荷叶。当我的丈夫S从我们的小阳台花园带走这些小树枝的pudina时，我几乎放弃了这种biryani的想法。触摸这些叶子后数小时，我们的手指闻到了新鲜的薄荷味。极乐！ --
看看我的另一个星期日 来自这里的Biryani食谱.
制作Qubooli Biryani
我用的是
- 印度香米 ， 1杯
- Chana Dal /孟加拉孟加拉克/ Kadalai Paruppu ，3 – 4汤匙
- 洋葱 ，1大
- 姜蒜酱 ，1.5茶匙
- 青辣椒 ，1或2
- 香菜叶 ，2汤匙
- 薄荷叶 ，2汤匙
- 浓凝乳 ，2汤匙
- 红辣椒粉，1茶匙+½茶匙
- Garam 马萨拉Powder ，1茶匙
- 姜黄粉 ，½茶匙
- 干月桂叶, 1
- 丁香 , 2
- 绿豆蔻, 1
- 肉桂 ， 1件
- 油 ，1茶匙
- 酥油/澄清黄油 ，1汤匙
- 盐 ， 按要求
- 水 ， 按要求
- 金炒洋葱 ，3汤匙
- 藏红花藏在牛奶中，很少（可选）
我是怎么做的
1.将孟加拉克/千那达尔/卡达莱Paruppu浸入一些温水中10-15分钟，然后用一些盐和½茶匙辣椒粉在低火下煮熟。一旦chana dal是3/4 日 完成。排干水并放在一旁。 
2.在厚底的容器中，将大量水烧开。加盐和1茶匙油。加入洗净的印度香米。用中火煮至米饭减半。完全排干水，让米饭完全冷却。
3.同时，在厚底的卡代油中加热。加入月桂叶，丁香，绿色小豆蔻和肉桂，炸至膨化。加入切碎的绿色辣椒，炸一分钟。加入葱切洋葱。煎至半透明。加入姜蒜糊炒，直到没有生味为止。
4.加入切碎的香菜和Pudina /薄荷叶。加入煮熟的香奈儿。加入姜黄粉，红辣椒粉和garam masala。炒一分钟。 
5.很快，石油将从马萨拉的侧面发酵。加入浓稠的凝乳，煮1-2分钟。加入玛萨拉所需的盐。煮1-2分钟。 
6.现在准备Dum。将准备好的咖喱的一半放在宽而厚的有底容器中。在上面加一半的米饭。撒些香菜和薄荷叶。对于图层层，添加其余的masala。 
7.将其与其余的米饭一起倒满。在上面加金黄炸洋葱。另外，在上面加藏红花牛奶（如果使用）。用厚板将容器紧密密封。将其放在低火上5-7分钟。 
7.轻轻混合Dum Biryani。与任何种类的raita搭配金黄炸洋葱一起热饮即可。
注意 -
- 重要的是要同时煮香豆和米饭直到3/4 日 如果大米或大麦完全煮熟，则在煮糊时会变糊状。
- 绿辣椒和姜蒜酱应煮得很好，以使biriyani达到完美的味道。
- 根据您的香料偏好减少辣椒粉或绿色辣椒的量。
- 将洋葱金黄炒熟，在锅中加一茶匙油，然后将葱切成薄片，炸至金黄色。
看看我的另一个星期日 来自这里的Biryani食谱.
看起来好好吃…..我一定要试试看！ --
谢谢M-试试看-
百胜。爱这个biryani。非常好吃。我曾经用鹰嘴豆尝试过一次。喜欢您的版本，特别是藏红花浸泡的牛奶。家庭花园很棒。
家庭花园是极乐Sri..anaa，它在有限的空间内很难维护。.谢谢，我现在必须尝试鹰嘴豆-
这个biryani看起来很丰富..我今天要试试
谢谢普里亚（Priya ..），您能尝试一下吗？ --
我爱Beriyani，这是我可以做的，所以我会尝试的！我儿子会喜欢的！
谢谢琳-
欢迎光临
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美味的biryani….
谢谢Chitra-
从来没有听说过这种biryani。看起来很美味！
谢谢玫瑰-
好吃
感谢Ritu-
我在等你的星期天Biryani食谱，看起来很棒！可爱的点击：）
噢，你真好，谢谢亲爱的！ --
这对我来说是新的。.我从未听说过..看起来很好
感谢Vidya-
喜爱biryani，这个蔬菜版本看起来不错-
感谢Priti-
美味食谱