逐步制作图片的食谱，可使用非常基本的成分-面粉，水和酵母制作出超快的无需揉搓的恰巴塔面包。制作这种完全没有添加脂肪的工匠恰巴塔面包-非常适合三明治或蘸酱！
所以距离我分享最后的自制面包已经很久了– 芝士硬皮面包 于是我决定再次磨擦我的面包制作技巧。今天，我提供了一种最简单，最简单，最美味的自制面包食谱–不揉面包饼。任何一直在烤很多面包或喜欢吃面包的人，都应该知道，Ciabatta第一次钉起来并不是那么容易。它需要很长的发酵时间，而且面包的味道很浓。我一直喜欢在家里制作Ciabatta，除了我不喜欢漫长的等待，我总是把这个想法搁置一旁。
最近，在我的美国之行中，我有机会在意大利餐厅品尝了优质的ciabatta面包，尤其是橄榄油和香醋，这简直是不可思议的组合。自从我做梦以来，就被告知了真相。当我在床上辗转反侧的那个夜晚时，我想到了制作恰巴塔的想法，并开始研究它的快速版本。改编自 这里.
对于没有经验的人，恰巴塔（Ciabatta）是一种意大利面包，由于它是扁平的，因此从字面上讲是“拖鞋”。制作这种面包没有意义，因为这是不可能的。这款无揉面包的Ciabatta面包不含脂肪-我的意思是零油或黄油！这只是酵母，水和面粉以及盐的魔力。看那完美的面包屑，对吗？
配方完全基于酵母与面粉和水的反应方式。传统上，用较少的酵母制作非常缓慢，并且在室温下和冰箱中放置16个小时以上即可发酵，这有助于形成非常独特的面包风味。还记得我是一个不耐烦的面包师吗？这个快速的ciabatta食谱非常适合像我这样的人。它使用稍高的酵母，仅需2小时的醒发时间即可达到相同的风味。而且，这种面包可以很好地冷冻，也可以提前制作！
如何制作Quick No Knead Ciabatta面包–
（1杯= 250毫升，1汤匙= 15毫升，1汤匙= 5毫升）
| 准备时间 | 15分钟 |
| 烹饪时间 | 35分钟 |
| 被动时间 | 1-2小时 |
| 份量 | 面包 |
- 3.5杯子多用途面粉
- 2茶匙活性速溶干酵母
- 1.5杯子水
- 2茶匙盐
- 1.5茶匙糖
配料
| |
- 在碗中，将通用面粉与盐混合，放在一旁。
- 将酵母和糖溶解在水中。静置5分钟直至泡沫。
- 现在将面粉混合物的3/4加入酵母混合物中。用汤匙/威士忌搅拌均匀。另外，也可以使用立式搅拌机。
- 面团应呈丝状且不破裂。
- 现在添加剩余的面粉混合物，并再次混合直至混合。
- 不要过度混合，因为混合会变硬。
- 盖上保鲜膜，静置1-2小时或直到其大小翻倍。
- 轻轻地将面团打孔并再次混合，不要用力拉。
- 同时，在衬有烤盘的烤盘上撒上通用面粉。将面团放在中间。
- 用锋利的刀切成两半，将每个切成1英寸厚的恰巴塔。
- 在上面撒些面粉，不要太担心面包的形状。
- 将此面包在200°C的预热烤箱中烤30-35分钟。在最初的15-20分钟内，将一小碗水放在最底下的架子上，以保持较高的湿度，然后将其除去，再次烘烤15至20分钟。
- 面包顶成金黄色后，将其从烤箱中取出并冷却后再切。
- 佐以橄榄油和香醋浸泡或切成中心，用作三明治面包。
制作Quick No Knead Ciabatta面包–的详细分步图片食谱
1。
2.将酵母和糖溶解在水中。静置5分钟直至泡沫。
3.现在加3/4日 将面粉混合物制成酵母混合物。用汤匙/威士忌搅拌均匀。另外，也可以使用立式搅拌机。
4.面团应该是细丝状的，并且不会破碎。
5.现在添加剩余的面粉混合物，并再次混合直至混合。
6.不要过度混合，因为混合会变硬。
7.用保鲜膜覆盖并使其静置1-2小时，或者直到其大小翻倍。
8.轻轻将面团打孔并重新混合，不要用力拉。同时，在衬有烤盘的烤盘上撒上通用面粉。将面团放在中间。
10.用锋利的刀切成两半，然后将每一个切成1英寸厚的饼子中间。
11.在上面撒些面粉，不要太担心面包的形状。
12.将此面包在200°C的预热烤箱中烘烤30-35分钟。在最初的15-20分钟内，将一小碗水放在最底下的架子上，以保持较高的湿度，然后将其除去，再次烘烤15至20分钟。
13.一旦面包顶成金色，将其从烤箱中取出并冷却后再切。
14.与橄榄油和香醋一起蘸取或切成中心，用作三明治面包。
注意–
- 水的量在很大程度上取决于所用面粉的类型以及气候条件，可根据需要或多或少地调整1/4杯。
- 面包可以很好地冷冻-只需将其放在自封袋中并冷冻即可。需要时，将其在室温下解冻，然后放入热烤箱中5分钟，以得到硬皮。
在以下位置与我联系 [email protected]！也请关注我：
脸书 – 从心做饭
Pinterest的 – 从心做饭
Instagram的 – 从心做饭
推特 – 从心做饭
带着这个去 嘉年华星期五＃221 今天的成本是 珍妮@蜻蜓家庭食谱 ðŸ™，
谢谢你，谢谢你，谢谢你 ！！！听起来很棒！我总是觉得自己在与捏合作斗争，所以这是完美的ðŸ™，
我很高兴您喜欢这个食谱ðŸ™，请尝试一下–味道很棒ðŸ™，
我绝对会的，谢谢！
这真的很容易做到。我已经尝试过了，结果确实比我预期的要好。我还不知道我的第一次尝试会如此完美。我花了很少的时间准备这个，结果也很棒。其实面包是我的最爱。我更喜欢在工作时使用它们。现在我可以自己尝试。我对面包的热爱令人难以置信
没有什么比自制面包更好的了，我从来没有做过恰巴塔面包，一个简单的问题，您是烤箱只烤，还是烤和烤？意味着仅底部或顶部和底部加热？我渴望做到这一点
我相信您一定会喜欢的，这也非常简单！我仅将其保持在烘烤模式，甚至没有打开风扇。在35分钟结束时，外壳变得金黄。我认为这是由于下面的水所致..但是，如果您确实发现顶部没有变褐而面包已烤制，则可以将其保持在烤面包模式下约几分钟。希望这会有所帮助。
多么完美的面包屑！对于这项成就，我感到很荣幸，而我作为一名面包迷无法阻止自己努力。
非常感谢VidyaðŸ™，