无论是法式吐司还是您最喜欢的三明治,经典的白色三明治面包都是必须的!这是一个简单但防故障的配方,可以在家制作三明治面包。
我在家里烤了很多面包,最新的就是这种美丽的三明治面包。正如我在文章中提到的 帕夫面包,烘烤真的有治疗作用。只有实践,面包烘烤才能达到完美。揉面团和观察面包的膨化过程既平静又放松,但如果情况不好,它可能会引起很大的压力。
当我成功使用Pav包子时,我想冒险进行适当的面包烘烤。我开始在互联网上查看许多中国足彩,寻找可以防故障但又不是那么复杂的中国足彩。我的第一站是在 亚瑟王的博客 –中国足彩听起来不错,但我不想加太多油或黄油。请记住,这不是异国情调,而是简单的三明治面包。
终于,在摔了半天之后,我记下了自己的测量值,以破解三明治面包的配方,并猜测发生了什么–断电!我不知道怎么做,但是每次我下定决心要烤时,都会发生这种情况。值得庆幸的是,我没有准备好面团,所以第二天我必须保持兴奋并尝试一下中国足彩。
这种白色三明治面包的中国足彩是由100%通用面粉制成的。虽然我总是买小麦面包,但我还是想赌一个白面包。使用全麦面粉完全是另一回事,我想在尝试之前先确定一下。而且,我读到自制的通用面粉面包比商店购买的小麦面粉面包健康得多。有道理吧?
这种三明治面包柔软,轻盈,通风,带有细面包屑和金色外壳。非常适合烤面包或三明治!我只用了很少的糖和黄油来增强口感,并且不添加防腐剂,所以最好是新鲜食用!当然,它在室温下可以保持几天,但是再长一点,最好将其紧紧包裹在保鲜膜中并冷藏。
制作这种三明治面包最重要的事情是了解酵母的工作原理,将面团揉捏成适当的稠度,然后使面包适量地升起。有许多youtube视频可以显示揉捏或滚动技巧。比什么都重要–练习,练习,再练习!
如何制作自制三明治面包–

准备时间 | 20分钟 |
烹饪时间 | 30-35分钟 |
被动时间 | 60-90分钟 |
份量 | 9x5英寸的面包 |
- 3 1/4杯子多用途面粉
- 1茶匙活性速溶干酵母
- 1.5汤匙糖
- 3/4茶匙盐
- 1汤匙牛油
- 1/2杯子温牛奶+额外的面包涂层
- 3/4杯子非常温暖的水
配料
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- 将1/2汤匙糖溶解在1/2杯非常温水中。加入1茶匙酵母,并充分混合。让它静置3-4分钟,直到酵母混合物变成泡沫为止。
- 在一个大的搅拌碗中,加入通用的面粉,盐,1汤匙糖,搅拌均匀。加入酵母混合物,然后加温牛奶。加入额外的1/4杯温水。轻轻混合所有东西,直到面团团聚在一起。
- 将面团倒入干净的厨房柜台/工作区,并在室温下加入1汤匙黄油。
- 通过按开始揉面团 &
- 用手指按压时,面团应缓慢反弹。那是应该停止揉捏的时候了。
- 将面团放在温暖的地方,用保鲜膜或厨房巾盖上油脂的容器中,使其翻倍。这可能需要1到1.5个小时,具体取决于温度。
- 轻轻打碎发酵过的面团,然后再次揉2-3分钟。
- 为了使面包成型,将面团弄平并朝中心折叠一端。同样,将另一端也指向中心。两端密封牢固。
- 折叠另外两个末端,使面团像木头一样。将面团原木小心地转移到涂有油脂的9x5面包罐中,密封面朝下。
- 让面团在温暖的地方再次升起,直到变成面包的形状。大约需要30-60分钟。不要让面包升高太多,因为它可能会掉下来。
- 在面团的顶部涂上一层牛奶,以免变干。
- 将面包在180°C的预热烤箱中烘烤30-35分钟(首先在不对流的情况下烘烤20-25分钟),直到面包顶部开始变成褐色。从烤箱中取出。轻拍底部时,它听起来应该是空心的,说明面包的熟度。
- 让其冷却5分钟,然后轻轻松开边缘,将其从锡罐中取出。等待面包完全冷却,然后再用锋利的细锯齿刀切片。
制作自制三明治面包的详细分步图片教程–
1.将1/2汤匙糖溶解在1/2杯非常温水中。加入1茶匙酵母,并充分混合。
2.让其静置3-4分钟,直到酵母混合物变成泡沫为止。
3.在一个大的搅拌碗中,加入通用的面粉,盐,1汤匙糖并搅拌均匀。
4.加入酵母混合物,然后加入温牛奶。加入额外的1/4杯温水。
5.轻轻混合所有东西,直到面团团聚在一起。
6.将面团倒入干净的厨房柜台/工作区,并在室温下加入1汤匙黄油。
7.通过按开始揉和面团&
8.用手指按压时,面团应缓慢反弹。那是应该停止揉捏的时候了。
9.将面团放在一个用保鲜膜或厨房巾覆盖的油脂容器中,在温暖的地方加倍。这可能需要1到1.5个小时,具体取决于温度。
10.轻轻打碎发酵过的面团,然后再次揉2-3分钟。
11.为了使面包成形,将面团弄平并朝中心折叠一端。
12.同样,将另一端也对准中心。
13.密封两端。
14.折叠另外两个末端,使面团类似木棍。
15.将面团原木小心地转移到涂了油脂的9中×5面包罐,密封面朝下。
16.让面团在温暖的地方再次升起,直到变成面包的形状。大约需要30-60分钟。不要让面包升高太多,因为它可能会掉下来。
17.在面团的顶部涂上一层牛奶,以免变干。
18.将面包在预热的烤箱中于180°C烘烤30-35分钟(首先在不对流的情况下烘烤20-25分钟),直到面包顶部开始变成褐色。从烤箱中取出。轻拍底部时,它听起来应该是空心的,说明面包的熟度。
19.冷却5分钟,然后轻轻松开边缘,将其从锡罐中取出。等待面包 完全冷却 (等待1-2小时),然后用一把长而锋利的锯齿刀切成相等大小的切片。
注意 -
- 查看 亚瑟王的YouTube频道 有关测量面粉揉面团的技巧。
- 根据气候条件,使用的地区和面粉,可能需要更多或更少的液体含量。相应地调整。
- 初次混合时的面团应该发粘。不要添加多余的面粉,因为它会影响面包的柔软度。捏合后,变得不粘且柔软。
- 面团的发酵时间取决于许多因素,这些因素包括温度,空气中的湿度,面团的稠度和酵母的年龄。
- 只等到面团膨大两倍,再等等–面团可能会因自身重量而掉落,无法正常工作。
- 在5分钟内将面包从罐子中取出,否则由于蒸汽,面包的顶部或底部可能会起皱。我用困难的方法学习了它,并第二次修复了它。
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带着这个去 嘉年华星期五#176 和本周的主持人是 莫妮卡@日常健康中国足彩 和 朱尔斯 @不那么有创意的厨师 🙂
面包真的很好吃。太棒了我完全同意面包烘烤有时会引起压力。 3月2日,这里的天气是如此的不可预测,我不得不推迟4月烘烤马拉松的烘烤时间。总是担心我的面团是否会涨…
谢谢斯里-是的,我知道。酵母具有自己的特色-我真的要为您发布一个月的烘焙食品而鼓掌-
我希望前面的评论能通过。这些天出现错误,并且不断说出重复的评论。
哦-我确定没有错。我会给它一张支票,但是的,我也收到其他评论。
完美无瑕的海绵面包GB…您使用哪个烤箱?我不’t have one at home…但是孩子们喜欢烤东西…
希望一切都定在你的尽头… mother’健康和其他事情…Thomi的状况如何?它’你避风港已经很久了’他们没有更新任何东西…
感谢Sowjanya-我使用Morphy Richards 52L OTG。直到几个月前,我使用过同一品牌的21L– love both ovens 🙂
每个人都擅长在家,Thomi也很擅长。是的,已经很久了,我被另一个博客抛弃了。工作是疯狂的,只有时间来更新此博客。不过,感谢您的检查,我也会更新其他博客-
看起来是如此蓬松和新鲜-自制永远是最好的
谢谢亲爱的-
现在,这就是所谓的完美三明治传播!哇!哇!感谢您带来FF席,我相信这会很受欢迎。
非常感谢Jhuls-
这面包看起来太完美了!没有什么比家常面包了-
非常感谢 -
看起来很完美-自制面包的确是最好的-
感谢Freda-
我喜欢自制的面包,您的照片看起来很棒。我曾经用牛奶做过一些面包,它给面团带来了非常好的风味和质地。好吃
我只是喜欢牛奶带给面包的柔软度。谢谢您的光临-
这种面包看起来很轻而且蓬松,很漂亮!感谢您与FF分享:)
谢谢!! --
看起来很完美!
谢谢 -
感谢GB提供的信息。
别客气 -
等待尝试全麦和三明治面包。他们看起来好极了。不过只有一个问题。您在三明治面包中只使用了1茶匙酵母。 3个杯子就够了吗?
是的,足够了。我住在班加罗尔,那里的气候不是很潮湿,但是仍然有效。
GB!很久–我来这里是因为我已经准备好要烤面包了,你的中国足彩看起来– wouldn’t call it simple –但是给个机会。但是我正在认真考虑将全麦和通用地板混合在一起–它会改变一切吗? --
嗨,DI-您可以在此配方中混合使用多达40-50%的WWF(在过去已完成此操作),但是,由于WWF往往有点稠,您可能需要一点水(最多1/2杯)。面包的味道仍然不错,但考虑到添加了WWF,面包可能会略微(非常轻微)致密。醒发时间也可能会略有增加,将面团静置直到面团加倍。另外,您将必须使用与我们用于制作烤肉的有机小麦面粉(谷物质地)绝对不同(颗粒状)。我使用24 Mantra,通常很不错。烘烤愉快! --
如果您还有其他问题,请告诉我。
哦,有帮助!我家里也有24句咒语–会给您一个机会,让您知道结果– thanks a tonne! 🙂
很好-
你好–报道这个周末烤的面包–最终只使用Maida,但是我不’我不知道我在哪里弄错了比例,但是用3杯和1/4杯的面粉,我的面团超级流鼻涕:(。我不断添加面粉以保持稠度,但又好了至少2杯。
加号的是,面包出得好–面粉都上升了两次,而且稠度也没有’t dense –只有我的面包盘稍大一些,我已经调整了揉面团的长度以适应– so it wasn’t a perfect square!
下一页–可能是肉桂卷:D?
天哪,那是很多水!我认为天气有影响。通常在寒冷的时候,面包需要更多的水,而在夏季,由于空气中的湿度,面包需要的水更少。但是,我不希望它是2杯!很高兴您喜欢它-是的,我知道您的意思–当它不是一个完美的正方形时,很难用它来做三明治,而我用它来制作面包-
肉桂劳斯在我心中已经存在了一段时间。.将尝试尽快发布中国足彩!