由于我们将于本周四举行Vinayaka Chavithi / 加内什·查特迪 / Pillayar Chathurdhi的活动,因此我计划发布一些为该音乐节准备的特色菜。 Vinayaka Chavithi是我一年中最喜欢的节日,而Ganesha真是个可爱的上帝-我惊讶于他一年四季采用的形式(今年我看到Ganesha与他的父母自拍照-),而Ganesha是只有我以多种艺术形式改编过的上帝,而且我绝对喜欢创作甘尼萨(Ganesha)的画-下面的那幅画来自五六年前,但也是我的最爱之一。
继续中国足彩,它是安得拉(Andhra)的特色菜之一-一种为任何特殊场合或节日准备的甜食。我本来是想为Varalakshmi Vratham发布此帖子的,但是并没有发生-尽管如此,在本周初我就收到了这篇甜蜜的帖子。这是我丈夫的最爱之一,他一直追随我为他做。我一如既往地屈服并沉迷于他。我认为这是我非常喜欢的唯一油炸甜品,我根本不在乎卡路里。基本上,Sojjappalu / Sojjappam是一种用rava kesari塞满的可怜面包。钉好外部面团后,制作起来并不难。通用面粉必须揉成完美状态,并且至少应静置30分钟至1个小时,这样才能真正具有弹性。这也使Sojjappams非常香脆可口。
穷人内部的馅料实质上是非常受欢迎的南印度甜点Rava Kesari。我不喜欢添加人造色素,因此坚持使用纯白色和可可脂,油炸时会变成金黄色–看起来完美而美丽。外皮必须非常有弹性,并且应该完全覆盖馅料。在塑料盖上,滴几滴油后,将面团用手压成一个细圈,并保持一个填充球。面团盖好馅料后,再次用手压成一个圈,然后炸至金黄色。它可以保持一天的时间,虽然冷却后会变得有点嚼劲-味道仍然不错-相信我,它们永远不会持续那么长时间-
制作Sojjappalu
我用的是
- Sooji / Rava, 1/3rd 杯子
- 糖, 2/3rd 杯子(两倍于Sooji)
- 水,1杯+额外用于制作面团
- 酥油/澄清黄油,1茶匙
- 绿豆蔻粉,½茶匙
- 通用面粉/ Maida, 1杯
- 盐,大手捏
- 油,用于油炸+ 1.5汤匙
我是怎么做的
- 首先准备外部面团。将通用面粉放在碗中。加盐并一点一点地混合水,直到形成坚硬的面团。揉得很好,应该成一个大球。加2茶匙油,然后揉匀。至少静置30分钟。
- 在平底锅中,加入Sooji / Rava和干烤,直到出现香气。将火焰降低至低水平,然后添加1杯水。盖上锅盖直到水被吸收为止,然后再煮熟。
- 加糖并混合均匀。熔岩又变水了。加入一茶匙酥油/澄清黄油和绿色豆蔻粉。拌匀保持低火烹饪,直到Rava Kesari凝固为止。将其从火上移开。
- 冷却后,从Rava Kesari中取出柠檬大小的球。
- 同样,将面团分成相等的柠檬大小的球。在您的手掌上涂几滴油,然后在塑料盖上涂几滴油。取一个面团球,然后用手指压成一个细圈。将馅料球放在中间,并从各个方向用面团将其封闭。再次将其轻轻地压成圆形。
- 同时,在kadai中加热油进行油炸。一旦热,将火焰减少到中等程度。将准备好的每个Sojjappam轻轻滴入油中,炸至金黄色。将其移到薄纸上,并对其余的Sojjappams重复相同的操作。
- 作为Neivedhyam提供给Ganesh Chathurdhi,并作为甜品食用 🙂
注意 -
- 外部面团的静止时间对于获得所需的弹性确实至关重要。
- 加一点盐就可以看出这种糖的甜味。
- 面团应该是油性的,并且要时不时地滴几滴油以便与Sojjappams一起轻松地工作。
- 用手按压Sojjappam时,请确保填充物散布在整个圆圈上,而不是散布在侧面。
- 按下Sojjappams时,要非常轻柔,否则填充物可能会出来。理想情况下,外层应非常薄,馅料应厚实并在内部均匀分布。
英雄所见略同!这是我的下一篇文章。专为Varalakshmi-
同样在这里! -期待您的中国足彩-
哇,看起来很特别,好吃!
非常感谢Lynz-
非常好!感谢您与我们一起分享这一点!
我的荣幸 -
我们称它为sakkarai poli ..你的照片很赞..dish非常好
哦,我不知道有泰米尔语的版本-感谢Vidya-
哇非常好.. Vinayaka chaturthi准备开始了啊?
谢谢斯里-呵呵呵是的!对于博客– yes 😛
顺便说一句,您的帖子没有显示在我的WP阅读器上-当我在电子邮件中阅读它们时,我没有评论它们。’太疯狂了..很快就会进入您的博客-
是的,GB。罪魁祸首是InLinkz插件。如果我停用它,它将显示在阅读器中。这个月一次’的博客马拉松结束了,我将停用它。因此它将再次显示在阅读器上。别担心。慢慢来。很高兴您在电子邮件中看到它们。
哦,好吧,好吧-确保非常等待Vinayaka Chathurdhi假期–赶上所有帖子-
这看起来很好吃!您是如此有才华,也热爱艺术-
非常感谢Freda-
可爱*艺术
感谢Freda-
百胜…。但调用方式略有不同,我们称sajjappa,馅料完全不同…并将在Ganesh chatuthi上进行制作:)并很快发布
一如既往的好听的点击以及美丽的甘尼萨画-
我以为Bharani-我以前从未尝过Sajjappa,但这个名字听起来很熟悉-很想看看您的中国足彩!
非常感谢您的客气话-
哦,这是我的最爱。 ..我们称之为sajjappa…looks yummm…
谢谢Chitra-是的,我现在知道卡纳塔克邦也有类似的中国足彩-