酸面团酸辣薄煎饼

这款简单的Sourdough Roti – 酸辣薄煎饼可充分利用您的酵母面团，最适合您喜欢的任何印度肉汁/咖喱。

如果您很擅长 酸面团 在旅途中，您将在冰箱中放一大罐酵母粉。现在有几种方法可以使用 酸面团丢弃 –从烤饼，薄煎饼到薄脆饼干，以及几乎所有使用面粉和/或酵母的中国足彩。我做的第一件事就是开始将其合并到rotis / chapatis中。在制作旋转面团时使用的前几次，我没有发现质地或口味有任何差异。但是由于我的发酵剂要花10天才能完全成熟，所以我的废弃罐子里有很多发酵剂饲料。大概在第5天左右，它就已经变酸了，并且具有足够的酵母活性，因为我注意到这种烤肉的口感在质地上有所不同。这些酸面团花粉膨化得很漂亮，并有很大的黑斑，即使我没有休息/发酵我的腐泥面团，也有像烤饼一样的发酵面包质地。那是丢弃物中的野生酵母发挥其神奇作用。

我在这里讨论分享酸面团罗迪或薄煎饼的中国足彩，因为它很基本–我只是在常规的旋转面团中添加了一些丢弃物，但考虑到需要它的人数，我决定在这里分享。我想说的一件事是，它具有后天的味道，因为烤肉的味道在面包般的质地中会变得有些酸。丈夫不是粉丝，他希望在大多数情况下都能品尝到纯正的烤肉。另一方面，我将这些蓬松，柔软，面包状的烤肉浸入奶油中没有问题 肉汁和咖喱。因此，我建议您先从几汤匙的丢弃物开始，然后逐步提高，尤其是如果您已经保存了几天的丢弃物。

您可以对这种基本的酸奶酪罗迪做出不同的选择-1）用磨碎的大蒜，芝麻籽混合滚&切碎的香菜叶像 全麦大蒜na。 2）加入类似红辣椒粉，香菜粉，小茴香粉和garam masala粉的香料粉，类似于 马萨拉罗蒂。 3）您可以将其卷成薄片状 平原伞。如果将滚动条比常规的滚动条稍厚，则滚动条会保持柔软，呈枕头状。我像phulkas一样直接将它们中的一些喷在火上，它们的味道像烟熏味，上面沾了些酥油。

哦，顺便说一句，如果您的废弃罐子在顶部收集了一些水（无色或深色），通常被称为“ hooch”，但仍闻到水果味且不时髦，您可以将其混入。查看更多详细信息 这里.

如何制作酸面团沙爹薄烤面包-

(1杯= 250毫升，1汤匙= 15毫升，1汤匙= 5毫升)

打印配方 针中国足彩

酸面团酸辣薄煎饼

使用您的发酵母发酵粉做烤肉！

准备时间10分钟

烹饪时间10分钟

休息时间15分钟

总时间35分钟

课程： 印度面包

美食： 印度人

关键词： 印度面包

份量： 6罗迪斯

每份的卡路里： 105大卡

作者： 拉米亚

设备

• 平底锅

测量

1杯= 250毫升，1汤匙= 15毫升，1汤匙= 5毫升

配料

• 1.5杯子全麦面粉/阿塔
• 4汤匙酵母发酵丢弃
• 1/2茶匙盐
• 根据需要温水
• 根据需要油/酥油 蒙上细雨

使用说明

• 在一个大的搅拌碗中，加入全麦面粉，发酵母发酵粉和盐。
• 用汤匙将其大致混合。这应该表明可能需要多少水。
• 少量撒水，然后用手指揉面团。
• 面团应牢固但柔软而柔韧。在上面加几滴油，静置15-20分钟。
• 将面团分成6等份。
• 要使其滚动，请将一团面团浸入面粉的两面，然后将其压平。
• 将其滚动成一个不太薄但均匀的圆圈。将其放在一旁，其余的球重复同样的操作。
• 用中火加热平底锅。放置旋转的旋转尺，几秒钟之内您应该注意到表面上有气泡，将其翻转过来。在上面洒些油。
• 当两面都有暗金色斑点时，将其移开。
• 您也可以将烤肉放在直接火焰上。只需在每侧烹饪10秒钟（无油），然后将其直接放在两边的火焰上。
• 与任何肉汁或咖喱一起热食。

制作Sourdough Roti的详细分步图片配方|沙爹薄烤面包-

在一个大的搅拌碗中，加入全麦面粉，发酵母发酵粉和盐。

用汤匙将其大致混合。这应该表明可能需要多少水。

少量撒水，然后用手指揉面团。

面团应牢固但柔软而柔韧。在上面加几滴油，静置15-20分钟。

将面团分成6等份。

要使其滚动，请将一团面团浸入面粉的两面，然后将其压平。

将其滚动成一个不太薄但均匀的圆圈。将其放在一旁，其余的球重复同样的操作。

用中火加热平底锅。放置旋转的旋转尺，几秒钟之内您应该注意到表面上有气泡，将其翻转过来。在上面洒些油。

当两面都有暗金色斑点时，将其移开。

您也可以将烤肉放在直接火焰上。只需在每侧烹饪10秒钟（无油），然后将其直接放在两边的火焰上。

与您最喜欢的任何食物一起上菜 肉汁或咖喱.

注意–

• 您可以在普通的roti面团中添加低至2汤匙汤匙或高至1/2杯废弃面团。
• 根据需要调整盐的优先级和水位，因为它会随atta的类型/品牌而变化。

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