大豆块Chukka |黄豆咖喱

使用大豆块或Meal Maker-大豆块Chukka食谱，可轻松制作米饭，pulao或roti小菜，并附有详细的逐步图片。简单的大豆Sukka咖喱食谱！

大豆块或Meal Maker是我厨房的主食，令人惊讶的是我没有为使用它而最爱吃的大豆蛋白发布了足够的食谱。我总是将其添加到我的 蔬菜biriyani 和 库尔马 食谱。我从小就一直爱大豆，在一个不使用任何鸡蛋的素食家庭中长大，除了豆类和小扁豆，这是一种廉价的蛋白质。但据我所知，这种成分也像许多其他成分一样具有后天的味道，有些则不喜欢大豆块的质地或风味。但是在这个禁食期，当我们缺少蔬菜或鸡蛋时，大豆蛋白可以非常方便地为一个家庭提供服务。上周，我与Nei Soru一起服务了这块Soya Chunks Chukka，因为我主要是鸡蛋，芝士和大多数蔬菜。

大多数人不喜欢大豆块的主要原因之一是因为大豆本身的气味或味道。我做了两件事以使饭菜更美味。首先–将大豆块在水中煮沸，直到大小翻倍并且水泡起来。冷却后，挤压掉大块以除去所有水。这将消除大多数大豆的气味。第二–可以获取大豆的味道。要掩盖它，咖喱/肉汁/米饭应该很美味。在将所有水挤出后，大豆块可以很好地吸收肉汁/咖喱的味道。我用洋葱番茄咖喱和其他印度香料做的这种大豆块Chukka，您几乎不会注意到大豆的味道。

Chukka或Sukka是泰米尔纳德邦美食中流行的干咖喱，当我 内索鲁，我的第一个念头是将Egg Thokku作为配菜。我的冰箱里没有鸡蛋，我的下一个念头是尝试大豆大块Chukka咖喱，类似于Chicken或Mutton Sukka。实际上，我几乎用婆婆做咖喱鸡的方式做。我没有加水使其保持肉汁的稠度，而是保持干燥。这种咖喱具有茴香籽和香菜粉的独特风味-泰米尔风味。搭配得很好 米饭，老挝 甚至是rotis。

大豆块Chukka食谱与逐步图片

要烹制大豆块，请加水以覆盖大豆块并将其煮沸。

从火上移开，冷却后，挤出多余的水。

将每个大豆块切成2-3块。搁置。

用平底锅加热1茶匙油。加入茴香种子，让它们飞散。

加入切好的洋葱，西红柿和大蒜丁香。

用低火煎至洋葱&西红柿很软。从火上移开，使其完全冷却。磨成粗糊状，放在一旁。

在同一锅中加热2茶匙油。加入新鲜的咖喱叶，炸几秒钟。

现在加入切成薄片的洋葱，炸至半透明。

加入香料粉-克什米尔红辣椒粉，加拉姆咖喱粉，香菜粉，姜黄粉。煎一分钟，直到没有生味为止。

接下来加入粗磨的洋葱番茄酱。

加盐。用低火煮3-4分钟。

现在加入切碎的大豆块，拌匀。

撒上黑胡椒粉，煮几分钟。

从火上移开并加入切碎的香菜叶。

搭配米饭食谱一起热食 内索鲁 或任何印度面包。

食谱笔记

• 根据喜好调整香料。
• 代替大豆块，也可以添加蘑菇或薄饼。

食谱卡

打印配方 针食谱

大豆块Chukka |黄豆咖喱

最简单的大豆块咖喱食谱！

准备时间15分钟

烹饪时间15分钟

总时间30分钟

课程： 咖喱& Gravies

美食： South 印度人

关键词： 大米配菜，罗迪配菜

份量： 2人

作者： 拉米亚

测量

1杯= 250毫升，1汤匙= 15毫升，1汤匙= 5毫升

配料

For Chukka 马萨拉–

• 1大洋葱切成薄片
• 1大番茄切成薄片
• 1茶匙油
• 1/2茶匙茴香种子
• 5-6蒜瓣儿

主要成分 -

• 1杯子大豆块
• 1中型洋葱切成薄片
• 2茶匙油
• 1茶匙克什米尔红辣椒粉
• 1茶匙芫荽粉
• 1/4茶匙姜黄粉
• 1/2茶匙Garam 马萨拉Powder
• 1/4茶匙黑胡椒粉
• 鲜咖喱叶很少
• 切碎的新鲜香菜叶子装饰
• 根据需要加盐

使用说明

• 要烹制大豆块，请加水以覆盖大豆块并将其煮沸。
• 从火上移开，冷却后，挤出多余的水。将每个大豆块切成2-3块。搁置。
• 用平底锅加热1茶匙油。加入茴香种子，让它们飞散。
• 加入切好的洋葱，西红柿和大蒜丁香。
• 用低火煎至洋葱&西红柿很软。从火上移开，使其完全冷却。磨成粗糊状，放在一旁。
• 在同一锅中加热2茶匙油。加入新鲜的咖喱叶，炸几秒钟。
• 现在加入切成薄片的洋葱，炸至半透明。
• 加入香料粉-克什米尔红辣椒粉，加拉姆咖喱粉，香菜粉，姜黄粉。煎一分钟，直到没有生味为止。
• 接下来加入粗磨的洋葱番茄酱。
• 加盐。用低火煮3-4分钟。
• 现在加入切碎的大豆块，拌匀。
• 撒上黑胡椒粉，煮几分钟。
• 从火上移开并加入切碎的香菜叶。
• 与米饭食谱（如Nei Soru）或任何印度面包一起热食。

如果您尝试过此食谱，我们将非常高兴，不要忘记在下面分享您的反馈和评论。如有任何疑问，可以 电子邮件 我！我也有空 脸书, Pinterest的, Instagram的 和 推特 🙂