告白–直到两周前，我一生都没有尝过苦瓜。长大后，amma从未对我们施加任何压力，特别是在食物方面。这可能就是我不吃苦瓜而逃脱的原因之一。尽管我大多数朋友的妈妈都会确保他们的孩子吃这种苦菜，即使这意味着他们像药一样吞下它，但amma从来没有那样做，我为此一直感谢她-
我的阿玛（Amma）准备了令人敬畏的酿苦瓜，这是我们家里每个成年人的最爱。小时候，我们以前只吃馅料，因为这样好吃。最近，当我的父母与我们同住时，我有一些婴儿苦瓜。因为他们不得不突然回去，所以每次我打开冰箱时，这些苦瓜都在盯着我。准备尝试新的东西，我按照妈妈的食谱做了这些酿的苦瓜。虽然我仍然必须习惯所有的痛苦，但S还是非常喜欢它。实际上，上周末我又做了苦瓜，这表明我们真的在成长-
酿苦瓜炒|古提（Kuthi Kakarakaya）
我用的是
- 婴儿苦瓜/嫩苦瓜，10 -12/3 – 4
- 克面粉/贝桑，½杯
- 洋葱，1个
- 姜蒜酱，1茶匙
- 杰拉粉，1茶匙
- 红辣椒粉，1茶匙
- 盐， 按要求
- 油，1/2茶匙+ 2汤匙（用于油炸）
- 水， 按要求
我是怎么做的
1.在一个碗中，将克面粉/豆浆，切碎的洋葱，姜蒜糊，jeera粉，红辣椒粉，盐和1/2茶匙油混合。拌匀混合物将是块状的。加几汤匙水制成湿混合物。搁置。
2.清洁苦瓜。在末端或中间切开一条缝，并从内部除去所有种子。注意不要将苦瓜切成两半。取一个准备好的馅料小球，放入苦瓜中。对所有苦瓜重复此步骤。
3.在厚底锅中，加热油，使其油炸。分4-5批炸这些装满馅的苦瓜，直到馅松脆并且皮肤看起来松脆/煮熟。用慢火煮，并定期转动苦瓜以确保所有面均已煮熟。可以在苦瓜上撒些盐。
4.搭配米饭和酥油一起食用！
注意 -
- 从苦瓜中取出种子可为馅料留出足够的空间，大部分苦味将被除去。
- 除了油炸外，还可以将其油炸以便快速制备。
- 根据喜好调整香料。
- 用小火煮更长的时间，以确保苦瓜煮熟，否则它会从外面烧焦，而在内部却是生的。
- 洋葱是可选的，但是我喜欢洋葱在馅料上的质地差异。
这些看起来很诱人！我爱苦瓜！但是我们不’不能把它们放在这里-馅料也很可爱-
哦，弗雷达，希望您能尽快尝试这些-
弗雷达您是我的好女孩-我们的饮食偏爱和选择是如此匹配！而且看起来我们俩都生活在一些沙漠地区，蔬菜种类有限。.我真的很想念这些美丽的蔬菜。
哦，拥抱你，Trupti！
也拥抱你-
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你赢了’我相信我只是从冰箱里取出了苦瓜，打算给我妈妈打电话做菜。真是巧合我爱你的食谱，会尝试的。谢谢 ？
Awwww很高兴听到您的声音-感谢SKD-
我爱爱爱苦瓜！不同的食谱..一定会尝试..-
非常感谢您-尝试一下-
“直到两周前，我一生都没有尝过苦瓜。” 😮 😮
我爱苦瓜，很想尝试这个食谱！
哈哈哈Aruna ..正如我说的那样，Amma从不强迫我尝试，所以我一直逃脱-请尝试一下-
我应该试试这个了。’觉得我很奇怪..苦瓜是我最喜欢的茄子旁边的蔬菜。任何不甜的事我都会全力以赴。
哦，你一点都不奇怪。这也是我父亲最喜欢的蔬菜之一-你真幸运，你不太喜欢糖果-
我从来没有尝试过填充苦味守卫..看起来很好吃
感谢Vidya-
It’我尝试过不同种类的烹饪，真是太棒了
哦那些苦瓜看起来好可爱…。我从来不知道苦瓜的存在…. truely fabulous Ch…希望我在这里找到他们。 .. 谢谢…
我们一年四季都在钦奈（Chennai）买到苦瓜，我在这里随机看到它们-您也可以使用普通大小的苦瓜做此食谱..非常感谢Chitra-
我以前从未听说过这种食物，我喜欢它对您的家人来说是一种特殊的食谱！
非常感谢琳！ --