Lipsmacking美味的Thalassery Egg Biriyani食谱，附有逐步图片。马拉巴尔风格的鸡蛋烤Biriyani看起来很美味，而且很容易在家制作！
自从我发布Biriyani食谱以来已经有很长的时间了，我来这里是最美味的Dum Biryani食谱之一。今天的食谱是马拉巴尔的特色菜-Thalassery Egg Biriyani食谱。我对喀拉拉邦美食的热爱在此博客中广为人知，我对Biriyani的热爱也是如此。我一直在寻找新的biriyani食谱，我已经发布了一些 Biryani食谱 这里。我通常会以婆婆的风格制作鸡蛋Biriyani，将煮熟的鸡蛋以及biriyani masala和米饭一起煮熟。煮熟的鸡蛋具有Biryani的味道，鸡蛋的味道会进入米饭，使其真正美味。
对于Dum Biryanis，我们有一点要紧，除非绝对做工精良，否则丈夫更喜欢常规的泰米尔式Biriyanis。我经常做 小土豆杜姆Biriyani 甚至让自己 Paneer Dum Biriyani –这两个都是防故障的，可以为我们带来最佳结果。过去，我曾经 加尔各答（Kolkata）Egg Dum Biryani 从来没有尝过一次虽然它美味可口，而且非常香，但对我们来说却有点温和。多年以来，我没有回到Egg Dum Biriyani。
最近，我尝试了Thalassery Egg Biriyani，感觉就像我们中了大奖。这是我做过的Biriyani最好的食谱之一，而且肯定是门将。我曾在班加罗尔的热门喀拉拉邦餐厅尝试过类似的biriyanis， 这个 配方供参考，并修改了尺寸以适合我们的口味。这个马拉巴尔鸡蛋biriyani略微精致，有很多成分。但是请不要阻止您尝试此食谱！我向你保证，这对于每个爱吃鸡蛋和biryani的人来说都是一种享受。
如何制作蛋黄酱鸡蛋饼|马拉巴尔风格的鸡蛋烤Biriyani –
Thalassery Egg Biriyani |马拉巴尔风格的鸡蛋烤Biriyani
设备
- 两个厚底的Kadai /锅
- 搅拌机
- 铸铁塔瓦
- 铝箔
测量
1杯= 250毫升，1汤匙= 15毫升，1汤匙= 5毫升配料
金炒洋葱
- 1杯子洋葱切成薄片
- 2茶匙油
- 2茶匙酥油
百里香米
- 1杯子Seeraga Samba Rice清洗直至水流清澈，浸泡15至20分钟
- 8-10腰果
- 1茶匙油
- 2杯子热水
- 1绿豆蔻
- 2丁香
- 2干月桂叶
- 1肉桂棒
- 1八角
- 根据需要加盐
Biriyani 马萨拉Powder
- 1茶匙茴香种子
- 3丁香
- 2英寸肉桂棒
- 1绿豆蔻
- 1/2茶匙黑胡椒
- 1八角
马拉巴尔鸡蛋烤Masala
- 2中洋葱切成薄片
- 1切碎的大熟番茄
- 2-3完全煮熟的蛋去皮
- 2-3青辣椒
- 1茶匙姜蒜酱
- 1汤匙油
- 1茶匙酥油
- 1.5茶匙浓鲜凝乳
- 1/4杯子香菜叶紧紧包装
- 1/4杯子薄荷叶紧紧包装
- 1/4茶匙姜黄粉
- 1/4茶匙黑胡椒粉
- 1茶匙芫荽粉
- 1/8茶匙豆蔻粉两个大捏
- 1/2汤匙克什米尔红辣椒粉
- 根据需要加盐
使用说明
- 要制作金葱，在厚底锅中加热2茶匙油和2茶匙酥油。加入切成薄片的洋葱。将火焰放低，继续炸洋葱直到金黄色。
- 大约15-20分钟后，洋葱开始变成金黄色。将它们移到薄纸上。
- 在同一锅中，在剩余的油+酥油上加1茶匙油。加入腰果，炸至金黄色。将它们移到碗上。
- 现在添加整个香料-月桂叶，丁香，豆蔻，肉桂和八角茴香。
- 一分钟后，加入浸泡rice.
- 在低火下煎3-4分钟，直到米饭涂上油并且变香。
- 快速加入2杯热水。根据需要添加盐。
- 用低火煮约10-12分钟。由于所有的水都被蒸发了，大米几乎煮熟了，请从火上移开。让它完全冷却。
- 在另一锅中，干烤“ Biriyani 马萨拉Powder”下列出的所有成分
- 在大约3-4分钟内，香料应变香。从火上移开，让它们冷却。
- 磨成光滑的粉末。搁置。
- 在同一锅中，加入1汤匙油和1汤匙酥油。加入切成薄片的洋葱和切成薄片的绿色辣椒。
- 当洋葱变成半透明并略带褐色时，加入姜蒜糊。煮2-3分钟，直到没有生味为止。
- 现在添加所有香料粉-克什米尔红辣椒粉，姜黄粉，黑胡椒粉，香菜粉。
- 用低火煮2-3分钟。然后加入切碎的西红柿。
- 煮至西红柿在低火中变糊状为止。加浓凝乳。
- 当混合物看起来很稠时，加入切碎的香菜和薄荷叶。每个都保存1汤匙，以进行模拟处理。
- 一分钟后，添加准备好的biriyani masala粉，masala和豆蔻粉所需的盐。
- 在低火下将马萨拉煮3-4分钟，然后加入切成两半的煮鸡蛋。
- 现在将所有咖喱酱放在锅的中央并盖上鸡蛋。在低火上煮5-6分钟。从火上移开。
- 我们现在准备将biriyani设置为哑。在一个厚底的锅中，用几滴油/酥油对其进行润滑。作为第一层，用一半的米饭做成均匀的层。
- 加入准备好的鸡蛋masala并均匀涂抹，以确保鸡蛋为中心。
- 用剩下的米饭覆盖马萨拉。在上面撒上金黄的炸洋葱和腰果。加入剩余的香菜和薄荷叶。
- 用铝箔盖住锅，然后用沉重的盖子盖上锅盖。将其放在最低火焰下的铸铁锅上。
- 10-12分钟后，从火上移开。食用前轻轻将其弄松。
- 将金黄的炸洋葱撒在上面，然后搭配您选择的raita和Sulaimani茶一起食用。
制作Thalassery鸡蛋Biriyani的详细逐步图片配方|马拉巴尔风格的鸡蛋烤Biriyani –
要制作金葱，在厚底锅中加热2茶匙油和2茶匙酥油。加入切成薄片的洋葱。将火焰放低，继续炸洋葱直到金黄色。
大约15-20分钟后，洋葱开始变成金黄色。将它们移到薄纸上。
在同一锅中，在剩余的油+酥油上加1茶匙油。加入腰果，炸至金黄色。将它们移到碗上。
现在添加整个香料-月桂叶，丁香，豆蔻，肉桂和八角茴香。
一分钟后，加入浸泡& drained rice.
在低火下煎3-4分钟，直到米饭涂上油并且变香。
快速加入2杯热水。根据需要添加盐。
用低火煮约10-12分钟。由于所有的水都被蒸发了，大米几乎煮熟了，请从火上移开。让它完全冷却。
在另一锅中，干烤“ Biriyani 马萨拉Powder”下列出的所有成分
在大约3-4分钟内，香料应变香。从火上移开，让它们冷却。
磨成光滑的粉末。搁置。
在同一锅中，加入1汤匙油和1汤匙酥油。加入切成薄片的洋葱和切成薄片的绿色辣椒。
当洋葱变成半透明并略带褐色时，加入姜蒜糊。煮2-3分钟，直到没有生味为止。
现在添加所有香料粉-克什米尔红辣椒粉，姜黄粉，黑胡椒粉，香菜粉。
用低火煮2-3分钟。然后加入切碎的西红柿。
煮至西红柿在低火中变糊状为止。加浓凝乳。
当混合物看起来很稠时，加入切碎的香菜和薄荷叶。每个都保存1汤匙，以进行模拟处理。
一分钟后，添加准备好的biriyani masala粉，masala和豆蔻粉所需的盐。
在低火下将马萨拉煮3-4分钟，然后加入切成两半的煮鸡蛋。
现在将所有咖喱酱放在锅的中央并盖上鸡蛋。在低火上煮5-6分钟。从火上移开。
我们现在准备将biriyani设置为哑。在一个厚底的锅中，用几滴油/酥油对其进行润滑。作为第一层，用一半的米饭做成均匀的层。
加入准备好的鸡蛋masala并均匀涂抹，以确保鸡蛋为中心。
用剩下的米饭覆盖马萨拉。在上面撒上金黄的炸洋葱和腰果。加入剩余的香菜和薄荷叶。
用铝箔盖住锅，然后用沉重的盖子盖上锅盖。将其放在最低火焰下的铸铁锅上。
10-12分钟后，从火上移开。食用前轻轻将其弄松。
在上面撒上金色炸洋葱，然后搭配您选择的raita搭配热食， 苏莱曼尼茶.
Note –
好吃 ？
非常感谢 -
很棒的食谱！
我可以用印度香米做吗？
是的，您也可以使用印度香米。传统上，使用jeeraga sala / jeeraga samba。