Thalassery Egg Biriyani |马拉巴尔风格的鸡蛋烤Biriyani
Lipsmacking美味的Thalassery Egg Biriyani食谱,附有逐步图片。马拉巴尔风格的鸡蛋烤Biriyani看起来很美味,而且很容易在家制作!
份量: 2人
每份的卡路里: 170大卡
设备
- 两个厚底的Kadai /锅
- 搅拌机
- 铸铁塔瓦
- 铝箔
测量
1杯= 250毫升,1汤匙= 15毫升,1汤匙= 5毫升配料
金炒洋葱
- 1杯子洋葱切成薄片
- 2茶匙油
- 2茶匙酥油
百里香米
- 1杯子Seeraga Samba Rice清洗直至水流清澈,浸泡15至20分钟
- 8-10腰果
- 1茶匙油
- 2杯子热水
- 1绿豆蔻
- 2丁香
- 2干月桂叶
- 1肉桂棒
- 1八角
- 根据需要加盐
Biriyani 马萨拉Powder
- 1茶匙茴香种子
- 3丁香
- 2英寸肉桂棒
- 1绿豆蔻
- 1/2茶匙黑胡椒
- 1八角
马拉巴尔鸡蛋烤Masala
- 2中洋葱切成薄片
- 1切碎的大熟番茄
- 2-3完全煮熟的蛋去皮
- 2-3青辣椒
- 1茶匙姜蒜酱
- 1汤匙油
- 1茶匙酥油
- 1.5茶匙浓鲜凝乳
- 1/4杯子香菜叶紧紧包装
- 1/4杯子薄荷叶紧紧包装
- 1/4茶匙姜黄粉
- 1/4茶匙黑胡椒粉
- 1茶匙芫荽粉
- 1/8茶匙豆蔻粉两个大捏
- 1/2汤匙克什米尔红辣椒粉
- 根据需要加盐
使用说明
- 要制作金葱,在厚底锅中加热2茶匙油和2茶匙酥油。加入切成薄片的洋葱。将火焰放低,继续炸洋葱直到金黄色。
- 大约15-20分钟后,洋葱开始变成金黄色。将它们移到薄纸上。
- 在同一锅中,在剩余的油+酥油上加1茶匙油。加入腰果,炸至金黄色。将它们移到碗上。
- 现在添加整个香料-月桂叶,丁香,豆蔻,肉桂和八角茴香。
- 一分钟后,加入浸泡rice.
- 在低火下煎3-4分钟,直到米饭涂上油并且变香。
- 快速加入2杯热水。根据需要添加盐。
- 用低火煮约10-12分钟。由于所有的水都被蒸发了,大米几乎煮熟了,请从火上移开。让它完全冷却。
- 在另一锅中,干烤“ Biriyani 马萨拉Powder”下列出的所有成分
- 在大约3-4分钟内,香料应变香。从火上移开,让它们冷却。
- 磨成光滑的粉末。搁置。
- 在同一锅中,加入1汤匙油和1汤匙酥油。加入切成薄片的洋葱和切成薄片的绿色辣椒。
- 当洋葱变成半透明并略带褐色时,加入姜蒜糊。煮2-3分钟,直到没有生味为止。
- 现在添加所有香料粉-克什米尔红辣椒粉,姜黄粉,黑胡椒粉,香菜粉。
- 用低火煮2-3分钟。然后加入切碎的西红柿。
- 煮至西红柿在低火中变糊状为止。加浓凝乳。
- 当混合物看起来很稠时,加入切碎的香菜和薄荷叶。每个都保存1汤匙,以进行模拟处理。
- 一分钟后,添加准备好的biriyani masala粉,masala和豆蔻粉所需的盐。
- 在低火下将马萨拉煮3-4分钟,然后加入切成两半的煮鸡蛋。
- 现在将所有咖喱酱放在锅的中央并盖上鸡蛋。在低火上煮5-6分钟。从火上移开。
- 我们现在准备将biriyani设置为哑。在一个厚底的锅中,用几滴油/酥油对其进行润滑。作为第一层,用一半的米饭做成均匀的层。
- 加入准备好的鸡蛋masala并均匀涂抹,以确保鸡蛋为中心。
- 用剩下的米饭覆盖马萨拉。在上面撒上金黄的炸洋葱和腰果。加入剩余的香菜和薄荷叶。
- 用铝箔盖住锅,然后用沉重的盖子盖上锅盖。将其放在最低火焰下的铸铁锅上。
- 10-12分钟后,从火上移开。食用前轻轻将其弄松。
- 将金黄的炸洋葱撒在上面,然后搭配您选择的raita和Sulaimani茶一起食用。
好吃 ?
非常感谢 -
很棒的食谱!
我可以用印度香米做吗?
是的,您也可以使用印度香米。传统上,使用jeeraga sala / jeeraga samba。