尽情享受Thengai Poli的节日甜食食谱–Kobbari Bobbatlu – 卡伊·霍利格(Kayi Holige),提供详细的分步图片。为您提供美味的下午茶或咖啡时间小吃,或使您的餐点变得特别!
每年的Sankranthi(Pongal)节,在Bhogi Amma那天 Bobbatlu。 Bobbatlu或Poli或Holige的传统食谱使用的是chana dal和jaggery。据我所记得,我们已经做了传统的食谱。去年的某个时候,我有机会参观了Holige Mane,这是一家专门研究不同类型Holige的受欢迎的合资企业。我们有几种口味,在我尝试过的所有产品中,Kayi Holige或椰子味的口味最吸引我。从那时起,我一直想在家中尝试Thengai Poli或Kobbari Bobbatlu。
上周的博吉节那天似乎是个完美的时刻,我只是让我们选了最好的Thengai Poli或Kobbari Bobbatlu。我尝试了两种制作Poli或Bobbattu的方法–第一种方法是我多年来一直在做的事情,将bobbattu涂在塑料板上尽可能薄。第二种方法是将面团团浸入一些米粉中后,用a面杖将其滚动。两种方法都给出了良好的结果,但是,如果您是第一次开始poli / bobbatlu制作,我发现第二种方法更容易。
制作这些美味佳肴时要遵循的另一个技巧是,切勿将它们直接放在火炉旁。它们有被卡住的机会,因此请单独放置它们,直到它们冷却下来。我们将它们保存在冰箱中的密闭容器中长达3天,然后根据需要重新加热微波炉-味道和新鲜制作的一样好!
如何制作Thengai Poli | Kobbari Bobbatlu |卡伊·霍利格(Kayi Holige) –

准备时间 | 20-30分钟 |
烹饪时间 | 15分钟 |
被动时间 | 45-60分钟 |
份量 | 波里/波巴巴图/霍利格 |
- 1杯子迈达/通用面粉
- 1/4茶匙姜黄粉
- 1/4茶匙盐
- 2汤匙油
- 需要的水
- 1/2杯子粗糖粉
- 1杯子磨碎的椰子
- 1/2茶匙豆蔻粉
- 根据需要酥油
- 需要油
- 米粉根据需要(可选,仅在使用rolling面杖方法时才需要)
配料 对于外涂层–
对于椰子馅–
用于制作Bobbatlu / Poli –
| ![]() |
- 在搅拌碗中加入麦大酱,盐和姜黄粉。拌匀
- 根据需要加水,制成松散的面团。加一汤匙油,然后再次揉捏。
- 面团应柔软,光滑,不像薄煎饼或差的面团那么紧。加入剩余的油,盖上盖子并至少放置一个小时。浸泡时间越长,拍打poli / bobbatlu越好。
- 同时,在厚底锅中加入磨碎的椰子,豆蔻粉和粗糖粉,在低火上加热,准备甜椰子馅。
- 连续搅拌约7-10分钟后,馅料聚集在一起。将其从热源中取出,使其完全冷却。
- 冷却后,制成6个相等大小的球。
- 同样,将面团切成相等大小的球。
- 在塑料片或羊皮纸上涂油脂。将外部面团摊成一个中等大小的圆圈。放置一个球的椰子馅。
- 从各个侧面合上面团,并从顶部除去多余的面团。
- 拍打成一个细圈。用油润滑手指,轻松拍打。确保馅料散布在各处。
- 如果您发现上述过程很困难,请将面团球浸入米粉中。
- 用a面杖滚成一个细圈。如果需要,用米粉撒粉。
- 用中火加热tawa,并在准备每个poli / bobattu时将其转移到tawa中。
- 两面煮,直到出现金黄色斑点。双方都下毛毛酥油。
- 从火上移开并将其放在板上。其余面团和馅料重复此步骤。确保不要将煮熟的poli / bobbattu放在另一个上面,因为它们可能会粘在上面。
- 将它们淋在上面,加上额外的酥油,为他们服务。要保存较长的货架期,请使用密闭容器并将其保存在冰箱中。上菜前,先在微波炉中重新加热10秒钟。
制作Thengai Poli的详细逐步图片配方| Kobbari Bobbatlu | 卡伊·霍利格(Kayi Holige) –
在搅拌碗中加入麦大酱,盐和姜黄粉。拌匀
根据需要加水,制成松散的面团。加一汤匙油,然后再次揉捏。
面团应柔软,光滑,不像薄煎饼或差的面团那么紧。加入剩余的油,盖上盖子并至少放置一个小时。浸泡时间越长,拍打poli / bobbatlu越好。
同时,在厚底锅中加入磨碎的椰子,豆蔻粉和粗糖粉,在低火上加热,准备甜椰子馅。
连续搅拌约7-10分钟后,馅料聚集在一起。将其从热源中取出,使其完全冷却。
冷却后,制成6个相等大小的球。
同样,将面团切成相等大小的球。
在塑料片或羊皮纸上涂油脂。将外部面团摊成一个中等大小的圆圈。放置一个球的椰子馅。
从各个侧面合上面团,并从顶部除去多余的面团。
拍打成一个细圈。用油润滑手指,轻松拍打。确保馅料散布在各处。
如果您发现上述过程很困难,请将面团球浸入米粉中。
用a面杖滚成一个细圈。如果需要,用米粉撒粉。
用中火加热tawa,并在准备每个poli / bobattu时将其转移到tawa中。
两面煮,直到出现金黄色斑点。双方都下毛毛酥油。
从火上移开并将其放在板上。其余面团和馅料重复此步骤。确保不要将煮熟的poli / bobbattu放在另一个上面,因为它们可能会粘在上面。
将它们淋在上面,加上额外的酥油,为他们服务。要保存较长的货架期,请使用密闭容器并将其保存在冰箱中。上菜前,先在微波炉中重新加热10秒钟。
注意 -
- 根据甜度调整粗糖的量。
- 不要在低火下长时间烹饪poli / bobbattu,因为它们会变得非常坚硬。
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