Charu或Rasam是任何南印度餐中不可或缺的一部分。用番茄和罗望子果制成（有时仅用其中一种），这是大米最简单的伴奏。 Rasam或Charu有很多变体– Pepper Rasam，Tamarind Rasam， 柠檬味，大蒜Rasam，一些基于水果的Rasam（例如Pineapple Rasam）和一些非常有趣的 槟榔叶草!
今天的中国足彩是我妈妈厨房里的另一个经典菜。自从我认识以来，她的Chaaru一直很简单，也是最好的之一。坦白说，我从不喜欢rasam的成长。姐姐喜欢rasam，Amma总是为她准备一些特别的东西。直到最近，我才开始享受炙手可热的Charu。有了热米饭，酥油和一碗热rasam，您几乎可以在美食天堂找到土地。哦，是的，我忘了–烤土豆！像加热的rasam和烤土豆的组合一样，当您因发烧/流感而倒下时，rasam或Chaaru是绝佳的用餐选择。就在您的舌头几乎失去味觉时，rasam可以帮助您重新起步，尤其是当它装有黑胡椒粒时。不仅如此，Rasam确实对消化也有好处！我的amma的Charu带有一丝我绝对喜欢的甜味。有时候，您只需要简单的食物，而这个菜谱就在巷子里-而且，如果您不希望与米饭一起食用，可以将其用作汤！
制作番茄Charu | Thakkali Rasam |安得拉夏鲁中国足彩
我用的是
制作Chaaru Podi / Rasam粉–
- 香菜种子， 1 tsp
- 小茴香种子/种子 1 tsp
- 黑胡椒， 1/2茶匙
- 红辣椒干 1 or 2
- Toor Dal， 1 tsp
制作Charu / Rasam–
- 水， 2杯以上
- 成熟的番茄 1个媒介
- 罗望子果肉， 1/2茶匙
- 香菜叶 一些小树枝
- 咖喱叶， 一些
- 姜黄粉 1/2茶匙
- 酥油， 1 tsp
- 芥菜籽， 1 tsp
- 小茴香种子/种子 1/2茶匙
- Asafoetida， pin一下
- 糖/棕榈糖， 1/2茶匙
- 盐， 如所须
我是怎么做的
1.在平底锅中，将“ Chaaru podi / Rasam Powder”下的所有食材干烤，直到散发出良好的香味。让混合物冷却。将其混合成粉末（根据需要粗略或光滑）。搁置。
2.在一个碗里，加入切碎的西红柿。加2杯水。加入大约撕碎的香菜叶（连同茎）和咖喱叶。加入姜黄粉，所需盐和糖（如果使用）。
3.放在中火上的炉子上。加入1汤匙研磨的rasam粉末和罗望子酱。拌匀在小锅中，加热酥油。加入芥末籽和小茴香籽。当它们飞溅时，添加一点a菜。将此回火添加到Rasam中。让Rasam / Charu烧开，继续煮10-12分钟。当它很泡沫且西红柿煮熟时，将其移开。
4.配上米饭，酥油和 土豆烤 🙂
注意 -
- 在本中国足彩中，可以使用西红柿或仅罗望子树代替两者。如果跳过罗望子，则使用两个西红柿，如果跳过西红柿，则使用1茶匙罗望子酱。
- 添加糖是可选的，但可以给Charu带来良好的味道。
- 在rasam粉末中添加Toor Dal有助于使rasam增稠。
- rasam粉/ charu podi的量将仅产生约1汤匙粉末。如果批量生产并存储在气密容器中，则增加测量值。
- 对于Charu配方，将所有成分（包括调温）加入水中，然后将其煮沸。
- 新鲜香菜叶和咖喱叶是优质Charu的必需品。香菜茎有很多味道，也可以用于中国足彩。
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我们在家制作的rasam只是普通的rasam，但我喜欢Andhra的基于番茄的rasam。感谢您在节日上分享！
非常感谢Ahila-
听起来很好吃。感谢您在周五的嘉年华与我们分享。 FF！
谢谢奎因-
嗨！我在周五的嘉年华上看到了这个！
听起来像香料的惊人组合！看起来我需要扩展我的香料架！周末愉快！
蜜雪儿
感谢您在Michelle停留-味道十足– do give it a try!
看起来很棒：)
谢谢亲爱的-
看起来真好！
非常感谢 -