Gokulashtami特别的Uppu Seedai食谱,带有详细说明和逐步图片。通过这种防故障配方,用现成的米粉制作Uppu Seedai很简单。
Gokulashtami或Krishna Jayanti指日可待,今年,我发现各种原因都来自狂热的忧郁症和禁闭症。我打算分享一些简单 巴克沙纳姆斯 对于Krishnashtami,开始制作这种香脆可口的Uppu Seedai。 Seedai既可口又可口。这个食谱显然是美味的版本。基本成分与murukku非常相似-使用米粉和urad dal面粉。黄油和芝麻种子为Seedai添加了很好的味道。泰卢固语美食中也有类似的食谱,叫做Venna Undalu,也是用米饭和urad dal面粉制成的。
传统上,准备米粉需要花费很多精力-要获得正确的质地和稠度。将米洗净,在阴凉处干燥,然后磨成细粉。然后将其过筛多次,然后再制作咸味。在Uppu Seedai的食谱中,我使用了Idiyappam面粉-我的岳母在家中准备。您也可以用商店购买的即食米粉或idiyappam面粉制成。
我听过很多次Seedai爆油的故事,尤其是我祖父母想在Uppu Seedai尝试一下的这个故事。她对自己的技能充满信心(她是一名出色的厨师),她制作了一大批面团,然后一个又一个地制作,每个Seedai都开始在油中爆裂-厨房里突然爆炸了。然后,我父亲用木棍做了一个长钢包,他们俩都在离油几英尺远的地方完成了任务。可能就是这个故事,我从没在家里探索过Seedai的作品。当我开始炸第一块Seedai时,我投入了一些热油,然后从厨房出来等待灾难。但是我完全不用担心-批次是美丽的金棕色,非常脆。不久之后,我又进行了两批处理–全部都没有问题,我的Seedai表现得非常好。查看其他 克里希纳Jayanthi食谱!
通过一些技巧,可以制作Uppu Seedai,而不必担心它们会在石油中爆裂。
- 将米粉烤至芳香为止–这样可以除去任何团块并确保面粉中没有水分。建议您对商店购买的面粉一定要这样做。我将面粉储存在冰箱中,因此在制作面团之前此步骤会有所帮助。
- 面团的稠度应始终柔韧。不要让它变干。请勿在风扇打开的情况下使用面团。如果在制作球时空气干燥,请保持关闭状态。
- 切勿将Seedai太紧。轻轻地将它们滚动成圆形,应该会有裂纹–这将有助于球在热油中均匀地烹饪而不会爆炸。
- 将Seedai做成相同大小,最好做成小巧的大小,以使其均匀烹饪。
- 将Seedai放在低火下煎炸更长的时间,让它们慢慢变色。这样可以确保Seedai一直被煮熟。如果在油中鼓泡停止后立即将其除去,则Seedai的外部可能会酥脆,而内部可能会变软。
看看我在克里希纳(Krishna)的西黛(Seedai)-他漂亮吗?
如何制作Uppu Seedai | 乌普西代 配米粉–
乌普西代 | 乌普西代 配米粉
设备
- 重底Ka台/平底锅
- 搅拌机
测量
1杯= 250毫升,1汤匙= 15毫升,1汤匙= 5毫升配料
- 1 杯子 米粉 或Idiyappam面粉,细磨
- 1 茶匙 乌拉特达尔
- 1 汤匙 融化的黄油
- 1 茶匙 芝麻籽
- 2 汤匙 磨碎的椰子 可选的
- 1/4 茶匙 Asafoetida /兴
- 根据需要加盐
- 需要的水
- 油炸所需的油
使用说明
- 在一个沉重的底部锅中,在低火下干燥烤乌拉德豆直至金黄色。
- 冷却后,研磨成光滑的粉末。
- 在同一锅中,加入米粉。在低火上烤至芳香。大约需要3-4分钟。面粉应该自由流动,没有任何团块。
- 将乌拉尔豆粉筛入装有米粉的搅拌碗中。
- 加入其他成分-芝麻,磨碎的椰子,细叶鳄梨,融化的黄油和盐。
- 用手指将它们混合在一起,按下混合物时应该会结块。
- 根据需要加水,使面团光滑柔软。我不得不使用略多于1/2杯的水。
- 面团应该柔软光滑。
- 现在,捏一小块面团,轻轻地在涂了油脂的手掌上滚动。表面上应有裂纹,球应轻轻滚动。
- 批量重复15-20。同时加热炸油。机油变热后,将其置于低火上。
- 添加一批seedai。让它煎1-2分钟,然后将它们转过来。
- 继续在低火下烹饪,直到油停止冒泡且Seedai呈金黄色。
- 从油中取出并沥干到薄纸上。一批烹饪时,将下一批滚动并煎炸。
- 存放在密封的容器中。
制作Uppu Seedai的详细逐步图片食谱| 乌普西代 配米粉–
在一个沉重的底部锅中,在低火下干燥烤乌拉德豆直至金黄色。
冷却后,研磨成光滑的粉末。
在同一锅中,加入米粉。在低火上烤至芳香。大约需要3-4分钟。面粉应该自由流动,没有任何团块。
将乌拉尔豆粉筛入装有米粉的搅拌碗中。
加入其他成分-芝麻,磨碎的椰子,细叶鳄梨,融化的黄油和盐。
用手指将它们混合在一起,按下混合物时应该会结块。
根据需要加水,使面团光滑柔软。我不得不使用略多于1/2杯的水。
面团应该柔软光滑。
现在,捏一小块面团,轻轻地在涂了油脂的手掌上滚动。表面上应有裂纹,球应轻轻滚动。
批量重复15-20。同时加热炸油。机油变热后,将其置于低火上。
添加一批seedai。让它煎1-2分钟,然后将它们转过来。
继续在低火下烹饪,直到油停止冒泡且Seedai呈金黄色。
从油中取出并沥干到薄纸上。一批烹饪时,将下一批滚动并煎炸。
存放在密封的容器中。
注意 -
- 不同的米粉需要不同量的水。总是从很少开始,然后根据需要添加更多。
- 浅褐色时,请勿将油渣从油中清除,冷却后它们会变得湿透。
- 在密闭容器中存放最多十天。
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引用
[…]重温一些儿时的最爱。昨天,我在厨房分享了我的最新实验-Uppu Seedai。今天,我将分享下一个Gokulashtami Bhakshanam – Maida Thattai,也称为Ottadai。 […]
[…]在Uppu Seedai和Maida Thattai之后的Gokulashtami系列中,下一个和最后一个是这个真正美味又简单的Maladu食谱。 Maa Ladoo或Maladu通常是[…]