简单,可口且极富风味的蔬菜萨尔纳菜食谱,是帕罗塔或帕拉萨的最佳配菜。街头食品风格Parotta Salna食谱非常适合配菜。
自一开始以来,蔬菜萨尔纳菜食谱就一直列在我的工作清单上。在泰米尔纳德邦,Salna或Chalna是parotta / Barotta非常受欢迎的配菜。这通常是用肉制成的,是一种很水的肉汁。它在街头边的商店中很有名,那里的盐渍只是倒在 帕罗塔,热饮。我没有尝试过很多这样的街头食品,也没有听过经验丰富的丈夫的故事来弥补这种食品!
尽管传统上盐沼是用肉制成的,但我还是选择了素食。这种蔬菜酱的独特之处在于它的肉汁很稀。然而,它是一种风味炸弹。有很多不同的香料与椰子一起使用,使其非常美味。从某种意义上说,这种肉汁与我的婆婆在制作香料酱然后与蔬菜一起煮熟的库尔玛·库兹哈布(Kurma Kuzhambu)非常相似。
我在高压锅中制作了这种蔬菜盐腌菜,以减少烹饪时间,它非常适合制作的片状Pheni Paratha。不仅是帕罗塔或烤肉或薄煎饼,这种肉汁还可以与Dosa甚至Idlis和Appams一起美味。
我从字面上把蔬菜盐罐倒在Barotta上,那是天堂般的,即使我自己也这么说。
如何制作蔬菜盐浆| Parotta Salna –
制作蔬菜酱的详细逐步图片食谱| Parotta Salna –
准备Salna masala –
1.在锅中加热油。加入丁香,豆蔻,梅斯,姜和大蒜。炒几秒钟。
2.接下来加入切碎的洋葱和西红柿,再加入红辣椒粉,姜黄粉和香菜粉以及茴香籽&罂粟种子。拌匀..炒几分钟。
3.盖上锅盖,在低火上煮6-7分钟。加入磨碎的椰子,然后关闭火锅。
4.冷却后,研磨成光滑的糊状物。搁置。
制作蔬菜沙拉–
1.在小型高压锅中加热油。脆茴香种子并加入咖喱叶。
2.加入切碎的洋葱,然后炸至半透明。
3.接下来加入切碎的蔬菜和西红柿。炒2-3分钟。
4.现在添加准备好的salna masala。
5.根据需要添加一杯水和盐。加入切碎的薄荷叶。
6.如果使用大豆块/制粉机,请立即添加。
7.高压锅吹一口哨,然后从火上移开。如果需要,再加一杯水,检查是否有香料。
8.与Parotta或任何印度面包,Idli或Dosa或Appam一起热食。
注意–
- 根据喜好调整香料。
- 根据可用性使用任何蔬菜选择。
- 该肉汁应该是水,应根据需要添加更多的水。
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很有意思! ðŸ™,
这几乎就像是蔬菜库尔玛,对吗?