Zaffrani蔬菜Pulao

温和，微妙和美味的Zaffrani蔬菜Pulao食谱，附逐步图片！这种海得拉巴特制的藏红花蔬菜Pulav很简单，但令人惊叹，里面装满了许多蔬菜。藏红花素蔬菜食谱！

我一直渴望 pulavs和biryanis 一个月以来，直到我直到上周末才做到。我特别在寻找温和的风味普劳或比里亚尼，而我在钱德拉·帕德马纳汉（Chandra Padmanabhan）的一本名为《简南》的食谱中偶然发现了这种Zaffrani蔬菜普劳。当我仔细阅读食谱时，它似乎非常符合我的期望。尽管这是一个老挝，但它更像是Biryani与一个老挝之间的杂交，具有所有合适的口味。我最终毫不犹豫地做到了。

我一直是海德拉巴美食和Dum Biryani的忠实粉丝。我特别喜欢dum的烹饪技术，另外还添加了番红花和酥油等异国成分，使这款Zaffrani蔬菜Pulao真的很美味。我修改了食谱以适合我们的口味，并且因为里面装有蔬菜，所以它本身就是一顿美餐。如果有一种魔术成分可以将任何biryani或pulao提升到一个新的水平，那么它就是焦糖洋葱。我焦糖的洋葱比食谱中提到的要多得多，而pulao竟然是天堂！

海德拉巴美食以其丰富而丰富的风味着称。这是由于中世纪时期土耳其，莫卧儿和阿拉伯统治者对该地区的影响，因此经常使用异国情调的香料和草药。后来成为海得拉巴尼扎姆（Hyderabadi Nizams）的主要遗产，即使在今天，它在世界各地也享有盛誉。我已经有一些食谱了 海德拉巴美食 在我的博客上，我会说这Zaffrani蔬菜Pulao是最好的之一！我很乐意与 米尔奇·卡·萨兰（Mirchi ka Salan） - 在天作之合 -

如何制作Zaffrani蔬菜Pulao –

打印配方

Zaffrani蔬菜Pulao

藏红花风味的微妙蔬菜普劳！

课程

主菜

美食

印度人

关键词

比里亚尼/普劳

准备时间

20分钟

烹饪时间

40分钟

份量

人

配料

印度香米-

• 2杯子印度香米
• 4杯子水
• 2干月桂叶
• 2丁香
• 2绿色豆蔻
• 2英寸肉桂
• 1茶匙油/酥油
• 根据需要加盐

对于香料酱–

• 4”生姜片
• 12-15蒜瓣儿
• 2-3青辣椒

对于焦糖洋葱–

• 3洋葱大
• 根据需要加盐
• 2汤匙油/酥油

For the Pulao 马萨拉-

• 2杯子混合蔬菜（胡萝卜，扁豆，花椰菜，土豆和绿豆）
• 1杯子浓酸奶
• 1茶匙红辣椒粉
• 1茶匙Garam 马萨拉Powder
• 根据需要加盐
• 3茶匙油/酥油
• 4汤匙热牛奶
• 一小撮藏红花
• 1/4杯子切碎的薄荷叶紧密包装

课程 主菜 美食 印度人 关键词 比里亚尼/普劳 准备时间 20分钟 烹饪时间 40分钟 份量 人 配料 印度香米- 2杯子印度香米 4杯子水 2干月桂叶 2丁香 2绿色豆蔻 2英寸肉桂 1茶匙油/酥油 根据需要加盐 对于香料酱– 4”生姜片 12-15蒜瓣儿 2-3青辣椒 对于焦糖洋葱– 3洋葱大 根据需要加盐 2汤匙油/酥油 For the Pulao 马萨拉- 2杯子混合蔬菜（胡萝卜，扁豆，花椰菜，土豆和绿豆） 1杯子浓酸奶 1茶匙红辣椒粉 1茶匙Garam 马萨拉Powder 根据需要加盐 3茶匙油/酥油 4汤匙热牛奶 一小撮藏红花 1/4杯子切碎的薄荷叶紧密包装

使用说明

1. 要煮印度香米，请将水放在沉重的有底锅中煮沸。加入所有香料–月桂叶，丁香，豆蔻，肉桂以及盐和酥油/油。当水沸腾时，加入米饭并在低火上煮7-10分钟。
2. 轻轻地使食谱蓬松，然后在大而宽的盘子上冷却。
3. 要制作焦糖洋葱，请在不粘锅中加热油/酥油，然后加入切成薄片的洋葱。根据需要在上面加盐，然后用小火炸，不时搅拌。
4. 同时，将绿辣椒，大蒜和姜制成细糊状。
5. 将藏红花丝浸泡在热牛奶中，放在一旁。
6. 随着洋葱变软变金黄，将其移到盘子上。
7. 在同一锅中，加一茶匙油，根据需要将蔬菜（切丁或切丝）和盐一起炒至半熟。取出并放在一旁。
8. 在同一个锅中加入2茶匙酥油/油。加热后，加入准备好的香料酱，炸至没有生味为止。
9. 接下来，添加酸奶，红辣椒粉和garam masala以及pulao masala所需的盐。
10. 在低火上煮酸奶2-3分钟，然后加入半熟的蔬菜。
11. 煮直到酱稍微变稠。
12. 要使面团变硬，请在一个深底锅中加入酥油，然后加一层香米。
13. 接下来在整个米饭中加入1/3的蔬菜酸奶masala，然后加入炸洋葱。
14. 再次添加一层米饭，普拉马洛沙拉和炸洋葱。最后盖上一层米饭，在上面撒上番红花牛奶，然后放上炸洋葱。
15. 最后撒上切碎的薄荷叶。
16. 要将pulao放在锅上，请在低火上加热铁锅或煎锅，然后将pulao锅放在tawa /干锅顶部。用盖子关闭并将重物放在上面。保持在哑巴上12-15分钟。
17. 轻轻地使普拉奥起毛，并与Mirchi ka Salan和raita一起热饮。

制作Zaffrani蔬菜Pulao的详细分步图片配方–

1.要煮印度香米，请将水放在沉重的有底锅中煮沸。加入所有香料–月桂叶，丁香，豆蔻，肉桂以及盐和酥油/油。当水沸腾时，加入米饭并在低火上煮7-10分钟。

2.轻轻地使食谱蓬松，然后在大而宽的盘子上冷却。

3.要制作焦糖洋葱，请在不粘锅中加热油/酥油，然后加入切成薄片的洋葱。根据需要在上面加盐，然后用小火炸，不时搅拌。

4.同时，将绿辣椒，大蒜和姜制成细糊状。

5.将藏红花线浸在热牛奶中，放在一旁。

6.随着洋葱变软变金黄，将其移到盘子上。

7.在同一个锅中，加一茶匙油，根据需要将蔬菜（切丁或切丝）和盐一起炒至半熟。取出并放在一旁。

8.在同一锅中加入2茶匙酥油/油。加热后，加入准备好的香料酱，炸至没有生味为止。

9.接下来，添加酸奶，红辣椒粉和garam masala以及pulao masala所需的盐。

10.将酸奶放在小火上煮2-3分钟，然后加入半熟的蔬菜。

11.煮直到酱略微变稠。

12.要将老挝放在平底锅上，请用酥油在深底锅上加油脂，然后再加入一层香米。

13.接下来，在整个米饭中加入一半的蔬菜酸奶masala，然后加入炸洋葱。

14.再加一层米饭，普拉马萨拉和炸洋葱。最后盖上一层米饭，在上面撒上番红花牛奶，然后放上炸洋葱。

15.最后在整个顶部撒上切碎的薄荷叶。

16.要将pulao放在锅上，在低火上加热铁tawa或煎锅，然后将pulao锅放在tawa /干锅顶部。用盖子关闭并将重物放在上面。保持在哑巴上12-15分钟。

17.轻轻地将毛绒绒塞进去，与Mirchi ka Salan和raita一起热饮。

注意 -

• 根据喜好调整香料。
• 印度香米可以在开放式锅中或高压锅上烹饪。我通常使用米与水的比例为1：2的开锅法。将米冷却下来很容易，否则很容易碎。
• 使用建议的任何或所有蔬菜。
• 确保凝乳/酸奶是新鲜的而不是酸的。

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